Arbuuside edukaks talveks ladustamiseks reeglid ja meetodid

Kui kaua saab arbuusi säilitada?

Loomulikult on esimene küsimus: milline on arbuuside säilivusaeg üldiselt?

Kõik sõltub sordist. Varajase valmimisega sordid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks kõige vähem, samas kui hilise valmimisega sordid on parimad. Nende sortide hulka kuuluvad 'Astrahani marmor', 'Krestjanin', 'Lezhkiy', 'Astrahani triibuline', 'Kholodok' ja teised, mis valmivad septembris. Hilja valmimisega sortide eripäraks on see, et suhkrute keemiline süntees neis on aeglasem, mis tähendab, et keemiliste sidemete lagunemine võtab kauem aega. Seetõttu võivad hilise valmimisega sordid säilitada oma maitse ja tugevuse kuni 5 kuud.

Kui mõtled, kui kaua saab varakult valmivaid marju säilitada, siis nende säilivusaeg on väga lühike, mõõdetuna päevades. Kodus on parem selliseid puuvilju kohe süüa või töödelda.

Milline arbuus sobib pikaajaliseks säilitamiseks?

Nagu varem mainitud, sobivad talviseks ladustamiseks kõige paremini arbuusisordid, mis valmivad septembri alguses või lõpus. Tõenäosus, et sellist saaki kasvatati nitraatidega, on äärmiselt väike, mistõttu on puuvili mitte ainult maitsev, vaid ka toitev.

Järgmiseks pöörake tähelepanu puuvilja välimusele. Kui märkate ostmisel arbuusil pragusid, mõlke või kriimustusi, on kõige parem see kohe ära tarbida. Igasugune kahjustus on potentsiaalne bakteriaalse saastumise allikas.

Ostetud arbuus peaks olema küps; ainult nii säilib see kodus kaua. See valmimine peaks aga olema loomulik, mitte kiirendatud. Seetõttu väldi marjade ostmist supermarketitest või maantee äärest. Esiteks ei ole sealsed viljad sageli kõige parema maitsega ja teiseks müüakse neid valmimata.

Kui olete otsustanud oma aiast pärit marju säilitada, võite neid korjama hakata viis päeva enne nende täielikku valmimist, tehes seda väga ettevaatlikult, et mitte varsi kahjustada. Seejärel transporditakse viljad ettevaatlikult hoiukohta. Neid ei tohiks aga transportida hulgi. Soovitatav on marjad pakkida sõidukis ühe kihina pehmele matile – piisavalt, et need transportimise ajal üksteise otsa ei põrkaks.

Nõutav temperatuur ja niiskus

Melonite säilivusaega mõjutavad otseselt hoiuruumi niiskus ja temperatuur. Kus oleks arbuuse parem säilitada kui keldris või keldris, mis pakub marjadele ideaalseid tingimusi? Ideaalne temperatuur arbuuside säilitamiseks on 2–6 °C ja õhuniiskus 75–85%.

Tänu kõrgele õhuniiskusele kaotab vili vähem oma niiskust, säilitades selle mahlakuse ja maitseelamuse kauem. Stabiilne, miinimumile lähedane temperatuur võimaldab nautida krõbedat, kuid mitte külmunud viljaliha isegi talvel.

Kodus võib arbuuside hoiustamiseks olla hea koht sahver või külmkapp, kui need on piisavalt suured marjade terve mahutamiseks. Teise võimalusena võite arbuuse hoida pööningul, rõdul või sahvris.

Kuidas seda värskena hoida

Et puuviljad püsiksid võimalikult kaua värsked ja maitsvad, on soovitatav neid teistest põllukultuuridest eraldi rippuvalt säilitada. Paljud koduaednikud hoiavad oma saaki keldris, virnastades säilitatud puuviljad hoolikalt õlgedele või muule taimsele materjalile. Teise võimalusena võite kodus arbuuse säilitada spetsiaalsetes liivaga täidetud kastides, kuhu puuviljad asetatakse ja puistatakse kihina liiva või tuhaga. Marjade vahele saab kihi loomiseks kasutada ka sammalt.

Enne puuviljade tagasipaika panemist tuleb need pesta, kuivatada ja katta kaitsva ainega. Parimateks aineteks peetakse vaha, alabastrit, savi ja 2% lupja. Viljad kaetakse nii, et kuivatatud aine moodustab 0,5–0,8 mm paksuse kooriku.

Paljud melonikasvatajad soovitavad enne lõplikku ladustamist katta viljad 24 tunniks pealsete või õlgedega, mis imavad koorest liigse niiskuse.

Talveks külmutamine

Kui sul pole ruumi melonite eraldi ruumis hoidmiseks, mõtled ilmselt, kas arbuuse saab külmkapis hoida ja kui kaua need külmutatult säilivad.

Arbuusi on kõige parem säilitada sügavkülmas, kuhu see tuleks asetada eelnevalt tükkideks lõigatuna. Selleks eemaldage koor, lõigake viljaliha ühtlase suurusega tükkideks ja asetage need ühe kihina tasasele pinnale (näiteks kandikule või küpsetusplaadile). Seejärel asetage kandik sügavkülma, kus tükid ühtlaselt külmuvad. Pärast seda saab tükid kiiresti anumatesse või tugevatesse kottidesse panna.

Seda marja saab säilitada väga pikka aega – kuni järgmise saagikoristuseni. Siiski pidage meeles, et sulanud viljaliha kaotab kiiresti niiskust ja mahtu, seega tarbige värske arbuus kindlasti kiiresti ära. Samuti ärge unustage anumat tihedalt sulgeda, vastasel juhul imavad viljad sügavkülmiku lõhnad endasse.

Muud salvestusmeetodid

Lisaks kõigile ülaltoodud meetoditele on veel kaks: arbuuside marineerimine ja soolamine. Need meetodid säilitavad viljad hästi, kuid viljaliha maitse muutub. Marineeritud ja kääritatud arbuuse saab säilitada aasta või kauem, kui retsepti ja küpsetusprotseduure õigesti järgitakse.

Video: "Kui kaua arbuusi säilitada"

See video näitab teile, kuidas arbuusi õigesti säilitada.