Kuidas kodus arbuusi nitraatide suhtes testida

Miks on nitraadid ohtlikud?

Nitraadid on põllumajanduses laialdaselt kasutatavad ained, mida leidub peamiselt väetistes. Rangelt võttes pole ühtegi toodet, mis oleks neist täiesti vaba. Väikestes kogustes ei kujuta need endast ohtu inimestele, kuid suurtes kogustes kujutavad nad endast ohtu tarbijatele.

Nitraadid ise ei ole ohtlikud, kuid seedetrakti sattudes muutuvad nad nitrititeks, mis on meie organismile väga ohtlikud. Need on lämmastikhappe soolad, mis võivad meie keha kudedes põhjustada hapnikupuudust. Samuti võivad need esile kutsuda kilpnäärmeprobleeme või põhjustada toidumürgitust (kõhulahtisus võib olla otsene tagajärg nende ainete poolest rikastatud toitude tarbimisele).

Kontrollimeetodid

Niisiis, kuidas arbuusi nitraatide suhtes testida? Selleks on mitu võimalust. Testi saab teha laboris spetsiaalsete seadmete abil või proovida ise kindlaks teha, kas marjade nitraadisisaldus ületab lubatud piiri.

Nende ainete taseme täpseks määramiseks tootes saab kasutada spetsiaalset seadet, mida nimetatakse nitratomeetriks. Vaatamata oma kõrgele tõhususele on see aga üsna kallis. Seetõttu saab kasutada ka mõningaid rahvapäraseid abinõusid, mis on samuti üsna tõhusad.

Küsimusele "kuidas kodus arbuusi nitraatide suhtes testida" saab erinevaid vastuseid, kuna meetodeid on tõepoolest palju. Esimene (ja lihtsaim) on marja asetamine veega anumasse. Kui see hõljub, on see väga hea ja kvaliteetne arbuus, aga kui see uppub, sisaldab see väga palju nitraate.

Lisaks näitab marja viljaliha valgete veenide olemasolu ka nende ainete suurt sisaldust.

Teine viis arbuusi nitraatide tuvastamiseks on lõigata viil ja asetada see veega täidetud kaussi. Kui kümne minuti pärast muutub vesi kergelt häguseks ja omandab roosaka varjundi, on kõik korras.

Aga kui see on värvi muutnud erkroosaks (või isegi kergelt lillaks), tuleks see kohe ära visata. Samuti pidage meeles, et marja tuleb enne söömist põhjalikult pesta ja et nitraadid kogunevad tavaliselt kooresse. Seetõttu vältige puuvilja söömisel selle söömist kuni kooreni – see võib kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi.

Kuidas valida arbuusi

Ülalpool kirjeldasime meetodeid, mis aitavad teil tuvastada marjades sisalduvate mürgiste ainete kõrget taset kohe, kui need on teie laual. Kuid võite seda proovida ka enne ostmist, et tagada tervisliku ja maitsva arbuusi kojutoomine.

Kuidas eristada kvaliteetset arbuusi halvast? Tervisliku vilja tunnused on järgmised: esiteks peaks vars olema kuiv; teiseks peaks arbuusi pinda kattev triibuline muster olema selgelt nähtav; kolmandaks võib marja küljel olla näha väike mullaplekk. Lisaks peaks vilja pind olema läikiv ja ilma mati katteta.

Lisaks peaksite neid tooteid ostma ainult usaldusväärsetest allikatest, näiteks spetsialiseeritud turgudelt või kauplustest, et olla marjade kvaliteedis kindel. Eelkõige pöörake tähelepanu sellele, kuidas neid säilitatakse. Need tuleks panna puhastesse kastidesse, mitte jätta määrdunud põrandale vedelema. Samuti on oluline, et marjad oleksid terved – pragunenud või muljutud marja ostmine kujutab endast märkimisväärset riski. Tervetel arbuusidel on koputamisel ka iseloomulik, õõnes heli. Küpsed marjad on üsna suured (loomulikult oma sordi kohta), kuid mitte väga rasked.

Väldi liiga vara korjatud marjade ostmist. Juuli keskpaigaks on suur oht osta nitraadirikkaid vilju. Kui aga ostad neid juba augusti keskel või isegi septembris, ei pea sa isegi kahjulike ainete pärast muretsema. Hea mainega müüjad suudavad alati esitada oma toodete kvaliteeti kinnitavaid dokumente, seega küsi julgelt nende kohta. Nad võivad ka arbuusist väikese tüki lõigata, et saaksid seda proovida. Heal arbuusil on teraline viljaliha (liiga teraline viljaliha viitab aga üleküpsusele) ja lõikamisel on näha valgeid kiude.

Kui kiududel on kollakas toon, näitab see, et vili sisaldab tõenäoliselt nitraate. Tavalisel arbuusil on roosa viljaliha, seega kui pakutaval tootel on erkpunane viljaliha, on vaid mõned võimalikud põhjused. Kas tegemist on konkreetse sordiga, mis annab nii erksa värvuse (sel juhul on kõige parem kontrollida toote päritolu) või (ja see on palju tõenäolisem) sisaldab pakutav toode tõeliselt märkimisväärses koguses nitraate. Ärge kunagi kartke müüjalt küsimusi esitada, sest teie tervis sõltub nende toote kvaliteedist.

Video: "Arbuusi nitraatide sisalduse testimine kodus"

See video näitab teile, kuidas kodus arbuusi nitraatide suhtes testida.