Kuidas valida küps ja maitsev arbuus

Kui on arbuuside aeg

Muidugi kaunistavad meie kasvuhoonetes ja teistes riikides kasvatatud puuviljad poeriiulitel aastaringselt. Kuid ennekõike on oluline mõista, et te ei leia küpset arbuusi mais ega juunis. Ja see on ehk kõige olulisem reegel: ärge kiirustage suvemarjade ostmisega, sest nende valmimisperiood algab kõige varem juuli lõpus.

Oma puuviljade kiiremaks müümiseks kasutavad ebaausad agronoomid marjade kasvu kiirendamiseks kemikaale, kandes neid peale nädal enne valmimist. Viimane töötlemine tuleks aga teha 20–25 päeva enne saagikoristust, vastasel juhul neelavad teie või teie lapsed kõik kemikaalid alla.

Küpsus välimuse järgi

Aretajad on aretanud laia valiku sorte, millel on erinevad viljalihavärvid: punane, roosa, kollane ja valge. Kuid pole veel ühtegi sorti, mille koore värvus või tekstuur muutuks küpsusest olenevalt. Hea arbuusi valimiseks on aga mõned saladused. Need näpunäited aitavad teil küpsust välimuse järgi määrata:

• koore muster peaks olema selge ja ühtlane (ähmased mustrid võivad olla viirusmosaiigi sümptom);
• Küpsetel marjadel on läikiv, kõva koor, mida on küünega raske läbi torgata;
• koorest ei tohiks mahla välja tulla;
• marjal ei tohiks olla mõlke.

Rahvakatsed on näidanud, et heal viljal on koore tumedate triipude vahel suured vahed.

Arbuusi valimine suuruse järgi

Küpse ja magusa arbuusi valimiseks pöörake tähelepanu selle suurusele ja kujule. Kuid kõigepealt peate otsustama, kuidas valida nitraadivaba arbuusi. Esiteks peate mõistma, mis on nitraadid. Need on lämmastikhappe soolad ja estrid, millel on kahjulik mõju inimorganismile. Need kogunevad taimedesse sagedase käitlemise tõttu. See on eriti ohtlik, kui kasvatajad käitlevad vilja vahetult enne koristamist.

Kuidas valida magusat arbuusi, mis pole nitraatiderikas? Nitraadirohke marja tuvastamine on väga lihtne. Peamised tunnused on vilja ideaalne kuju, intensiivne värvus ja tohutu suurus.

Ilmselgelt ei tohiks valida ebanormaalselt suurt vilja. Selline taim on tõenäoliselt keemiliselt töödeldud. Parim on valida keskmise suurusega vili, umbes 6 kg. Väikest vilja ei tohiks kohe ära visata. Enamasti on see tõesti valmimata, kuid see võib olla sordi enda süü.

Kas varre seisukord mõjutab maitset?

Triibulise arbuusi valimisel on oluline arvestada ka varre seisukorraga. Küpsel arbuusil on kuiv vars.

Kuid te ei tohiks loota ainult sellele meetodile. Lõppude lõpuks:

• müüjad teavad seda tehnikat ja korjavad teadlikult rohelisi marju, mille varred mõne aja pärast kuivavad;
• vars võib lihtsalt kahjustuda;
• Nii saab osta üleküpsenud arbuusi.

Arbuusi valimine kaalu järgi

Aasia riikides on selle meloni küpsuse määramiseks olemas kummaline meetod. Küpsed viljad on tegelikult veest kergemad, seega peetakse neid, mis pinnal hõljuvad, heaks. See võib panna teid arvama, et arbuus peakski olema kerge. Kui aga suvi algas vihmaselt, võivad teie valitud viljad olla erinevate haiguste tõttu õõnsad. Levinud küsimus on: miks on arbuus pehme? Tõenäoliselt on see üleküps. Pehme arbuus on tavaliselt raske ja tundub maitsev, kuid tegelikult on see määratud prügikasti.

Arbuusihooaja alguses vali marjad, mis kaaluvad 4–6 kg ja haripunktis – 7–9 kg.

Arbuusi valimine heli järgi

Seda arbuusi testimise meetodit näidati sageli vanades nõukogude filmides. Heli võib tõepoolest magusa marja sisemuse kohta palju öelda. Kuid vähesed teavad, millist häält peaks triibuline vili koputamisel või pigistamisel tegema. Kui koputamine koorele tekitab õõnsa heli, on vili küps; kui see on tuhm, ei sobi see lauale. Peopesade vahel pigistades teeb hea, ümmargune triibuline arbuus iseloomulikku praksumishäält; roheline mitte.

Eduka valiku saladused

Arbuusi valimine on delikaatne asi; mõne jaoks võib see olla isegi rituaal. Ja köögiviljaaianduses osalevate jaoks on hea arbuusi valimine auasi.

Kuidas valida head arbuusi ilma eksima? Oluline on meeles pidada järgmisi tegureid:

• küps arbuus saabub oma loomuliku valmimisperioodi jooksul – juuli lõpus;
• lett peab olema puhas;
• kooril ei tohiks olla pragusid, mõlke ega torkeid;
• nahk ei tohiks olla matt, vaid läikiv;
• Küpsena on arbuusil maapinnal valge asemel kollane laik;
• koputamisel peaks tekkima helin;
• Kokkusurumisel peaks kuulma praksuvat heli;
• keskmise suurusega küps arbuus, mis kaalub 4–9 kg;
• Kuiv vars ei näita alati valmimist.

Video: Kuidas valida küps ja maitsev arbuus

Selles videos kuulete kasulikke näpunäiteid küpse arbuusi valimise kohta.