Kuidas küüslauku linnakorteris õigesti säilitada

Säilitamine klaaspurkides

Küüslauku on mitut sorti. Need mõjutavad otseselt konkreetseid koristusaegu ja nüansse, mis on tuttavad kogenud aednikele. Näiteks armastatud kevadist küüslauku tuntakse ka suvise küüslauguna. See saak koristatakse traditsiooniliselt augusti keskel. Taliküüslauku, tuntud ka kui taliküüslauku, koristatakse tavaliselt juuli lõpus. Köögivilja nõuetekohane koristamine määrab selle eduka säilitamise.

Saagikoristus tuleks teha õigeaegselt. Kaevamise aeg on siis, kui alumised lehed on kollaseks muutunud, ladvad on mullapinnal ja õisikud on mitte ainult kuivad, vaid ka pragunenud. Hilinenud koristamine võib põhjustada õisikute purunemist üksikuteks küüslauguks ja lisajuuri. Need ei pea siis vastu kauem kui kaks kuud. Kõige parem on planeerida saagikoristus kuivadele ja soojadele päevadele. Lõpetage peenarde kastmine paar nädalat enne planeeritud saagikoristust.

Sibulad saab tavaliselt labida või kahvliga välja kaevata. Järgmiseks tuleb need laotada, et need saaksid korralikult kuivada. Jätke küüslauk vähemalt kolmeks päevaks päikese kätte, kui soovite, et see mitte ainult korralikult säiliks, vaid jääks ka sama maitsvaks ja teie kehale kasulikuks.

Liigume edasi põhiküsimuse juurde, mis paljusid muretseb: kuidas küüslauku korteris talvel säilitada? Kui te ei järgi lihtsaid säilitusreegleid, hakkab saak lihtsalt hallitama või mädanema. Linnakorteris küüslaugu säilitamisel on ülioluline jälgida sibulate seisukorda ja luua neile sobivad tingimused. Üks populaarne meetod on küüslaugu säilitamine tavalises, sobiva suurusega kaanega klaaspurgis.

Koori küüslauk, pane need purkidesse ja paki tihedalt. Seejärel võid valida ühe järgmistest võimalustest: lisa sool, jahu, õli ja jahvata. Klaaspurgid tuleks eelnevalt steriliseerida ja põhjalikult kuivatada. See tagab, et küüslauk ei hakka hallitama. Vali endale sobiv õli: oliiviõli, taimeõli, linaseemneõli või maisiõli.

Kui küüslauk purgist välja võtad, on õlil ainulaadne küüslauguaroom. Küüslauku saab purgis säilitada ka pulbrina. Pulbri valmistamiseks lõika küüslauk viiludeks ja kuivata neid ahjus mitte rohkem kui 15 minutit. Seejärel jahvata viilud pulbriks. Selleks sobib ideaalselt kaasaegne kohviveski või köögikombain.

Säilitamine soolaga

Kuidas saab küüslauku säilitada teisel viisil, kasutades tavalist lauasoola, mis on igas koduköögis tavaline? Kasutage vineerkaste või suuri potte. Pange põhjale jämedat kivisoola, lisage küüslauk ja katke teise soolakihiga. Soovitatav on puistata soola eriti hoolikalt küüslauguküünte vahele.

Ideaalis ei tohiks need üksteisega kokku puutuda. Säilitamine peaks toimuma toatemperatuuril. Sool säilitab küüslaugu suurepärase maitse ja kasulikud omadused. Kuigi toatemperatuuril võib seda soolas hoida umbes neli kuud, võib seda säilitada temperatuuril 0–3 °C kuni kaheksa kuud.

Õli ja jood säilitamiseks

Talviste toitude valmistamisel kasutavad koduperenaised saagi säilitamiseks mõnikord üsna ebatavalisi meetodeid. Kuidas veel saab küüslauku korteris säilitada? Lisaks lauasoolale eelistavad paljud seda armastatud köögivilja säilitada päevalille- või muus joodilisandiga õlis, mida saab osta igast apteegist. Sageli on see õli juba kodus olemas. Õli tuleks eelnevalt töödelda, et see looks usaldusväärse barjääri õhu sisenemise vastu anumasse või kilesse. See hoiab ära säilitatava toote riknemise.

Keeda päevalilleõli 2 tundi. Seejärel lisa joodi kiirusega 20 tilka 1 liitri õli kohta. Kuivata küüslaugupead hoolikalt. Need peaksid olema koorimata. Seejärel pühi iga küüslaugupea vatitüki või vatitupsuga omatehtud seguga üle. Kui protsess on lõppenud, aseta küüslauk avatud päikesevalguse kätte. Kui õli on imendunud, mida saab kontrollida sõrmedega üle pinna tõmmates, on soovitatav iga sibul kilesse pakkida.

Hoida pimedas kohas

Kui mõelda, kuhu küüslauku korteris talvel hoida, valib enamik inimesi, olles selle protsessi eripäradest teadlikud, köögivilja jaoks pimeda ja jaheda koha. See võib olla kelder või aluskorrus, mis on kortermajades sageli nii.

Miks saak seal hästi säilib? Sest kõrged temperatuurid on sellele kahjulikud, kuna need võivad põhjustada hallitust või mädanemist. Sellest on juba juttu olnud. Üks lihtsamaid viise küüslaugu jahedas ja pimedas kohas säilitamiseks on rohttaimede varte punumine. Selle improviseeritud punutise saab teha nööriga.

Saadud punutised kinnitatakse seejärel lihtsalt keldri või keldri lakke või seintele. Mõned eelistavad saaki hoida puidust kastides või pappkarpides. Normaalseks temperatuurivahemikuks peetakse -1 kuni 3 kraadi Celsiuse järgi. Kõrgemad temperatuurid võivad põhjustada küüslaugu idanemist. Kui keldri või keldri temperatuur langeb alla -3 kraadi Celsiuse järgi, võib saak külmuda. Sellisel juhul ei saa loota selle suurepärasele maitsele ja toitainete säilimisele.

Nagu paljude inimeste praktiline kogemus näitab, säilib saak keldris või keldris hästi, kui see panna võrkudesse või nailonist sukkadesse. Need lihtsad ja käepärased tööriistad on olnud kasutusel juba aastaid, võimaldades teil nautida oma lemmikköögivilja maitset erinevates roogades kogu talve ja kevade vältel.

Video: "Küüslaugu hoidmine korteris"

See video näitab teile, kuidas küüslauku linnakorteris õigesti säilitada.