Millal koristada ja kuidas rohelisi ube säilitada

Erinevate sortide valmimisomadused

See soojust armastav kultuur, mis on nime saanud oma maitse järgi, mis meenutab noori sparglivõrseid, ei ole soovitatav kasvatada Siberis ja teistes karmi kliimaga piirkondades. Idanemiseks on vaja temperatuuri üle 10 °C ja külm võib õrnad võrsed hävitada. Mõnes piirkonnas kasvatatakse aedades tavalisi suhkrupeedisorte, teistes aga eelistatakse pika kaunega lehmaherne sorti ehk "cowherne".

Roheliste ubade sihtotstarbeliseks kasutamiseks ja spargliubade talveks varumiseks vali varajase ja keskmise hooaja sordid. Hilise hooaja sordid ei valmi õigeaegselt. Aiapidajad saavad varajasi sorte koristada vaid 40–50 päevaga alates seemikute tärkamisest ja keskhooaja sorte 70–80 päevaga. Hilisvalmivate ubade valmimisperiood on vähemalt 120–130 päeva.

Millal ja kuidas koristada

Millal peaks ube koristama, et saada mahlased ja õrnad kaunad? Parim on koristada kaks nädalat pärast esimeste õite ilmumist ja enne seemnete moodustumist. Koristamine iga paari päeva tagant pikendab vilja saamist ja hoiab ära kaunade kõvaks muutumise. Niiske ja jaheda ilmaga arenevad oad aeglasemalt, seega korista iga 5–7 päeva tagant.

Kaunad on kõige parem korjata hommikul. Sel ajal sisaldavad kaunad veel ööst saadud niiskust ja päike pole neid kuivatanud. Koristamiseks kasutage teravaid pügamiskääre või käärid. Vältige kaunade käsitsi eemaldamist, kuna see võib taime kahjustada. Söömiseks või säilitamiseks sobivad kaunad on tavaliselt 10–20 cm pikad.

Pikaajalise ladustamise reeglid

Iga aednik soovib oma saaki säilitada, et saaks oma lemmikköögivilja kogu talve nautida. Oad on hinnatud nende õrna viljaliha pärast. Aga isegi kui neid hoitakse jahedas keldris või külmkapis, kaotavad nad nädala pärast oma toiteväärtuse ja maitse.

Normaalse ventilatsiooniga ruumis asetatud saak kuivab ja muutub 2 nädala pärast jämedaks.

Kuidas rohelisi ube õigesti säilitada? Parim viis on panna need sügavkülma. Enne külmutamist kuivata oad taldrikul või kandikul. Seejärel säilitatakse neid sügavkülmas. Lihtsama säilitamise tagamiseks sorteeritakse täielikult külmutatud köögiviljad kottidesse või spetsiaalsetesse anumatesse. Kogenud kodukokad blanšeerivad oad sageli enne ja keedavad neid soolases vees mitte rohkem kui 2 minutit. Sobivas kohas säilitades säilitavad oad oma maitse kuni 6 kuud.

Video: "Ubade ettevalmistamine talveks"

See video näitab teile, kuidas ube talveks ette valmistada.