Kuidas valida parimat ubade värvi ja sorti

Punane

Olemasolevad oasordid erinevad taimetüübi, kasvatusmeetodi, maitse, vilja värvuse ja kuju ning tarbimise poolest. Oasordid võivad olla ronivad, poolronivad või põõsassordid. Ronivate sortide hulka kuuluvad kuni 5 m pikkused viinapuud, kuni 2 m pikkused poolronivad sordid ja kuni 60 cm pikkused põõsassordid.

Punaseid ube hinnatakse kõrgelt nende kiudainete sisalduse poolest, mis on kasulik soolestikule, mõnedele vitamiinidele ja valkudele. Toored oad sisaldavad toksiine, seega tuleb neid leotada ja keeta vähemalt 10 minutit. Parimad roheliste ubade sordid on 'tomati', 'keskmise suurusega punased' ja 'skorospelka'. Aednikud kasvatavad meelsasti Taškendi, Adzuki ja Etioopia ube.

Igal sordil on oma eripärane välimus ja tõestatud kasvatusmeetod. Näiteks Skorospelka oasort teeb oma nimele au, valmides vaid 55–60 päeva pärast istutamist. Tomatitel on piklikud pruunid kaunad, mis teeb neist ideaalsed Gruusia köögi ja konserveerimise jaoks. Taškendi sort on hea, soojust armastav sort, mida kasvatavad lõunapiirkondade elanikud. Parasvöötmes kasutatakse paljundamiseks seemikuid.

Kollane

Nüüd räägime kollastest spargliubadest ja nende populaarsetest sortidest, millest igaüks on omal moel huvitav. Suured kaunad oma iseloomuliku erksa värvusega meenutavad vaha. Neid ube saab süüa toorelt või lisada erinevatesse roogadesse. Sweet Courage on suurepärane oasort, mis annab saagi kuni 56 päeva pärast idanemist. See saak kasvab kuni 40 cm kõrguseks ja selle rikkalikud kollased oad on silindrikujulised.

Taim annab 12–16 cm pikkuseid kaunu. Laura on väike, põõsakujuline kaunvili. Täielik küpsus saabub 55–65 päeva pärast. Märkimist väärivad silindrilised kaunad, mis kasvavad kuni 14 cm pikkuseks ja sisaldavad arvukalt helekollaseid ube. Samuti väärib mainimist roniv sorti „Golden Nectar”, mille kaunad on kuni 25 cm suurused ja väikesed, mahlased oad. Saagikoristus on võimalik 70 päeva pärast külvi.

Valge

Valge spargel on toitaineterikas ja kergesti seeditav ning aednikud hindavad seda oma rikkaliku valgu- ja rauasisalduse tõttu. Köögiviljadega keedetud valged oad sisaldavad ka suures koguses C-vitamiini. Tõestatud meetodil kasvatatud saagikus varieerub sõltuvalt sordist ja hooldusest. Mustsilm-oad on populaarne valik – huvitava nimega taim, valged oad ja iseloomulik must laik.

Need valged oad valmivad alati kiiresti ja ei vaja leotamist.

Valged oad, mida nimetatakse tšalideks, on suured ja tihedad. Neid keedetakse ja seejärel praetakse enne söömist. Nevi on raua- ja kiudainerikas valge uba, mis on seedimiseks hädavajalik. Aednikud kasvatavad laialdaselt ka Belye Kobyly sorti valgeid ube. Populaarsed on ka valged lamedad oad ja Beloserka oad.

Roheline

Dokumentide kohaselt ei piirdunud selle taime kasvatamine ainult iidsete hiinlastega. Seda kasvatasid ka asteekide ja inkade hõimud, kes asustasid Lõuna-Ameerika riike. Roheliste ubade sordid on 6–20 cm suurused kaunviljad, millel on 3–8 "lohku". Kaunad võivad olla ümmargused (spargel, Keenia või Prantsuse) või lamedad, samuti lühikesed (7–13 cm).

Parimad sordid on spargel (õrnroheline) ja lillkapsas. Viimase silmatorkav näide on lõhnav kaunvili 'Kinghorn Wax'. Selle oad on õrna kollase või kreemika värvusega. Tähelepanuväärne on see, et nad ei muuda keetmisel värvi. Lameda kujuga kaunviljad tuleks õigeaegselt koristada, et need jämedaks ei muutuks. Samuti tasub oma aeda istutada sordi 'Hunter' või 'Prince' esindajat.

Lilla

Lillad oad on kaunvili, millel on kuni 12 cm suurused kollakaslillad kaunad ja oliivrohelised "abaluud". Seda sorti nimetatakse sageli "draakoni keeleks". Noori ube võib süüa toorelt, kuid küpseid ube on kõige parem keeta. See dieettoode, mis on algselt lilla, muutub töötlemise ajal roheliseks.

Keskhooaja ronisort kauni nimega Purple Queen – taim, mille kaunad on 15–17 cm pikkused ja mille sees on krõbedad ja mahlased „abaluud“.

Kasvuperiood kestab kuni 55 päeva. Kuni 60 cm kõrgune taim talub põuda ja madalat temperatuuri. Bluehilda on varajane, kiuta sort, millel on suur saagikus ja maitsev maitse tänu erksavärvilistele kauntele.

Must

Mustad oad on rohelised oad, mida meie riigis veel laialdaselt ei kasvatata, ja lõpetuseks arutame parimaid sorte. Mustad oad on suurepärane liha alternatiiv ja on tuntud oma kõrge valgusisalduse poolest. Neeruoad on tumedad oad, neerukujulised ja iseloomuliku punase tooniga. Keetmisel muutuvad nad roosaks ja koor muutub õhukeseks.

Samuti on olemas Preto, must uba, mille pinnal on valge servake. Seest on kreemjas. Selle sordi iseloomulik omadus – kerge marjane aroom – ilmneb keetmise ajal. Preto mustade ubade keetmine võtab pärast lühikest leotamist vähemalt 1,5 tundi. Valmistootel on kergelt magus ja meeldivalt mõrkjas maitse.

Video: ubade istutamine ja hooldamine

See video õpetab teile, kuidas ube õigesti istutada ja hooldada.