Trühvlite kasvatamise saladused kodus

Maandumiskoha valimine

Trühvlid kasvavad looduslikult Euroopa lõunapoolsetes piirkondades, kus kliima pole ei liiga kuum ega liiga niiske. Kuna need seened on keskkonna suhtes äärmiselt nõudlikud, saavad ainult lõunapoolsete piirkondade elanikud endale lubada trühvlite kasvatamist avamaal Venemaal või Ukrainas.

Trühvlite istutamiseks sobivad järgmised kohad:

• Avatud maa. Nagu eespool mainitud, sobib see valik ainult püsivalt sooja kliimaga piirkondadele, kuna külmalained kujutavad endast suurt saagi ebaõnnestumise ohtu. Kasvatamiseks on eelistatav metsavöönd, kus kasvavad lehtpuud, näiteks tamm, pähkel ja pöök;
• Kasvuhoone. Seentele mõeldud kasvuhoone pakub ideaalset mikro- ja makrofloorat aastaringselt. Kasvuhoone rajamine nõuab aga märkimisväärset rahalist investeeringut, mis on õigustatud ainult siis, kui plaanite trühvleid kasvatada ettevõttena. Vastasel juhul ei tasu kütte, ventilatsiooni, niisutamise ja kalli mulla kulud end ära.
• Keldris. Kõige sagedamini pakutud variant otsingupäringule "kuidas kodus trühvleid kasvatada". Keldri eeliseks on see, et see ei nõua kallist ehitust ega ole mõjutatud loodusõnnetustest, nagu tuul, rahe ja lumi. Selle sisustamine on aga samuti kulukas. Lisaks vajab kelder täiendavat desinfitseerimist ja töötlemist antibakteriaalsete ainetega.

Istutuskoht, olenemata selle geograafilisest asukohast, peab sisaldama mulda, mille veetasakaal on neutraalse ja aluselise piiril. Lisaks peab muld olema õhu-, huumuse- ja kaltsiumirikas. See peaks olema kividest ja suurtest ebatasastest pindadest vaba. Seda tuleks kahjurite ja haiguste tõrjeks töödelda.

Nagu liigi lihtsamad esindajad – austerservikud ja šampinjonid –, ei salli ka trühvlid tugevat tuult, intensiivset päikest ja külma. Optimaalne temperatuur kasvatamiseks on 20–22 kraadi Celsiuse järgi. Loomi tuleks piirkonnast eemal hoida, samuti tuleks eemal hoida teisi lilli, puid ja põõsaid.

Maandumisfunktsioonid

Tänapäeva seenekorjajad kasvatavad kolme peamist delikatessseente sorti: valgeid, musti ja hiina seeni. Kõiki neid võib leida loodusest ja võite proovida seeneniidistikust ise istutusmaterjali kasvatada.

Trühvlid kasvavad tamme- ja pöögipuudel. Neid saab kasvatada puusaerupõldul või nende juurestikul. Esimest meetodit on kodus lihtsam kasvatada.

Purustatud puud nakatatakse seeneniidistikuga ja asetatakse steriilsesse sooja kohta, kuni moodustub mükoriisa – seeneeoste ühinemine puuga. Kui mükoriisa juurdub, saab seda istutamiseks kasutada. See juhtub aga vähemalt aasta pärast.

Lihtsam variant on osta valmis istutusmaterjal usaldusväärselt tarnijalt. Seda materjali müüakse sageli juba substraadina, mida istutatakse väikeste peotäite kaupa. Selleks kaevake 25–75 cm sügavused augud, mille vahekaugus on 2 ruutmeetrit. Enne istutamist kastke auku vett, lisage kompostikiht ja katke seeneniidistik heina- või saepurukihiga (kuni 200 mm paksune).

Parim on tulevasi seeni õues istutada hiliskevadel või suve alguses, kui öökülm on garanteeritud. Seeneniidistikku saab keldritesse ja kasvuhoonetesse istutada igal ajal aastas.

Hooldus- ja kasvureeglid

Siseruumides kasvatatavate trühvlite puhul on kasulikud vase, boori, tsingi, kaltsiumi ja rauda sisaldavad väetised. Samuti on abiks lämmastik-, fosfaat- ja kaaliumväetised. Metsaaladel on kõige parem väetist anda mitte otse seene istutuskohale, vaid puu lähedale pinnasesse, kus trühvel kasvab.

See põllukultuur ei talu umbrohtu, langenud ja kuivanud lehti ega muid taimi peale nende, mis talle kasulikud on. Eriti kahjulikud on pappel, kuusk ja kastan. Samuti ei talu see suhtlemist loomadega, eriti sigadega, kes on tuntud trühvliküttide poolest.

Talvel multšitakse avamaal kasvavaid taimi, et kaitsta istutuskohta võimalikult palju külmumise eest. Kevadel tuleks mulda kahjurite ja putukate eest töödelda.

Koristamine

Saagi valmimine võtab umbes viis aastat, mille jooksul areneb tiheda, ümara ja tekstuurilise kestaga vili 20–45 cm sügavusel maa all. Tarbitakse just see osa viljast.

Koristamise ajal kaevatakse seened ettevaatlikult üles. Vilja kahjustus mõjutab negatiivselt mitte ainult seene välimust (see võib mädanema minna), vaid ka maitset. Saagikadude vältimiseks kaevake trühvlid ettevaatlikult üles ja hoidke neid tasasel pinnal, mis on vooderdatud pehme õlgedega.

Täiskasvanud seene keskmine kaal on 500–1200 g ja saagi kogukaal võib ületada 9 kg.

Kas trühvlitest on võimalik äri teha?

Kuna trühvlite kasvatamine kodus on energiamahukas protsess, soovivad põllumehed oma kulud võimalikult kiiresti tasa teenida. Saagi pikk valmimisperiood ja teatud kasvatamisega seotud raskused raskendavad aga kiire kasumi teenimist.

Sellest hoolimata võib investeeringu tasuvus ulatuda peaaegu 300%-ni. Trühvlite järele on Venemaa turul olnud stabiilne nõudlus viimased 20 aastat. Praegu on seene 1 kg keskmine hind 56 000 rubla. Trühvliroa keskmine hind Moskva restoranis jääb vahemikku 500–1000 rubla.

Lisaks restoranidele saate oma tooteid pakkuda ka maitseainete tootjatele. Selle seene tugev aroom on olemas ka trühvliõlis, mille jaoks tootjad ostavad vilju hulgi.

Arvestades tänapäevase restoraniköögi arengusuundi, on trühvlikasvatusel potentsiaali saada mitte ainult kasumlikuks, vaid ka trendikaks äriks.

Video: Kuidas trühvleid kasvatada

See video näitab teile, kuidas ise trühvleid kasvatada.