Millal aiast kapsast korjata: näpunäited algajatele

Kas köögivili kardab külma?

Enamik meie kliimas levinud sorte on külmakindlad, seega saab kapsast koristada isegi külma ilmaga. Kui aga soovite oma köögivilju pikka aega säilitada, on kõige parem vältida pikaajalist külma käes viibimist: külmumistemperatuuril koristamine mõjutab negatiivselt kapsapeade turustatavust – külmunud kohad sulavad järk-järgult ja sinna kogunevad mitmesugused patogeenid, mis põhjustavad lehtede mädanemist. Lõigatud kapsapäid ei tohiks ka külma kätte jätta – need ei säili kaua.

Lisaks talub kapsas hästi kergeid, lühiajalisi sügiskülmi – need parandavad isegi tema maitset. Kapsa minimaalne vastuvõetav temperatuur on miinus 6 kraadi Celsiuse järgi. See reegel kehtib igasuguse valmimisajaga kapsa kohta – ka hilised, kauapüsivad sordid ei talu tugevaid külmasid.

Koristatud saak on külma suhtes eriti tundlik – isegi üks miinuskraad mõjutab varre lõiget, käivitades pöördumatu mädanemisprotsessi.

Algajad aiapidajad, kes ööbivad külmaga, mõtlevad sageli, millal külmutatud kapsast koristada. Ärge kunagi kiirustage! Enne koristamist ja ladustamist tuleks kahjustatud kapsapead lasta loomulikul teel sulada (vähemalt 4-5 päeva). Kui seda reeglit ei järgita, ei säili kapsas kauem kui kuu aega – tekivad mustad laigud ja mädanik.

Video: istutamine, hooldus ja puhastamine

See video näitab teile, kuidas seda köögivilja õigesti istutada, hooldada ja koristada.

Kogumise põhireeglid

Kui teil pole veel piisavalt kogemusi kapsa lõikamise parima aja määramiseks, järgige meie nõuandeid:

• Kõige parem on koristada soojal sügispäeval ilma sademeteta;
• taim tuleb üles kaevata ja juured mullast puhastada ilma pead maha lõikamata;
• Kõik kahjustatud lehed või pead tuleb kohe sorteerida - sellist kapsast tuleks kõigepealt ära kasutada;
• ärge eemaldage kahvlitelt kõiki pakkelehti - jätke igale paar;
• Enne kapsa hoiustamist kuivatage see kindlasti. Tehke seda katte all, et vältida sademete või otsese päikesevalguse käes viibimist.

Tähtajad

Kapsa koristamise aja küsimus sõltub kasvatatavast sordist: hilisemad sordid ei valmi täielikult enne oktoobrit, seega langeb koristusaeg selle kuu lõppu. Reeglina ei muretse keskvööndi põllumehed eriti selle pärast, millal aiast valget kapsast koristada, vaid teevad seda pärast 8. oktoobrit.

Köögivilja küpsust saab kindlaks teha mitte ainult aja järgi: puudutage lihtsalt pead; kui see on kindel ja tihe, siis on kapsas koristamiseks valmis.

Selleks, et köögivilja säilivusaeg ja maitse aja jooksul ei kannataks, on oluline õigeaegselt koristada: ärge kiirustage (muidu kapsapead närbuvad ja hakkavad mädanema), kuid ärge ka liiga kaua viivitage (see võib viia peade pragunemiseni).

Vajalik varustus

Et koristatud köögiviljad võimalikult kaua säiliksid, on oluline kasutada sobivaid tööriistu: taimede väljakaevamiseks kasutage labidat ja peade kärpimiseks teravat ning tugevat nuga. Mõnikord eelistavad aiapidajad taime kärpimise asemel üles riputada. See hoiustamismeetod pole alati teostatav, kuid see säilitab köögivilju pikka aega. Kui otsustate varre kärpida, jätke täiendava kaitse tagamiseks väike saba – umbes 3–4 cm.

Omapärad

Paljud aednikud usuvad, et kapsa koristamise optimaalne aeg sõltub otseselt kuukalendrist – seda tuleks teha kahaneva kuu ajal, kuid köögivilja saab kääritada igal päeval, välja arvatud täiskuu ajal.

Saagi planeerimisel lõpetage kastmine kindlasti kaks nädalat enne valitud päeva; see hoiab ära peade pragunemise ja vähendab lehtede niiskustaset, minimeerides mädanemise ohtu.

Kui kõik koristustööd on edukalt lõpule viidud, valmistage kindlasti ette maatükk järgmiseks hooajaks: eemaldage kõik ülejäänud kapsalehed ja -juured ning ideaalis kaevake muld üles. Äravisatud lehti ja pead (kui need ei sobi marineerimiseks ega koheseks keetmiseks) saab edukalt kasutada kariloomade söödana.

Kapsa optimaalse koristusaja valimise peamine raskus seisneb köögivilja ainulaadses olemuses: kapsas pole midagi muud kui tavalised lehed. Nende roheliste pikaajaline säilitamine pole lihtne ülesanne. Kui aga järgite koristus- ja ladustamisjuhiseid, õnnestub teil ja saate nautida värsket kapsast peaaegu järgmise saagikoristuseni!

Video "Millal koristada"

Videost saate teada, millal seda köögivilja koristada.