Punane kapsas: Venemaal kõige populaarsem sort

Punane kapsas on valge kapsa lähedane sugulane. Lisaks värvile on köögiviljade vahel aga veel mitmeid erinevusi. Punane kapsas annab tihedaid, kuid väikeseid ümmargusi või ovaalseid pead. Samuti võtab neil küpsemine kauem aega kui nende sugulastel.

Lühike kirjeldus

Punast kapsast iseloomustab hiline valmimine. Arenguperiood kestab üle viie kuu. Viljad kaaluvad ühe kuni kolme kilogrammi. Taime juured on tugevad ja neil on arvukalt võrseid. Köögivilja saab koristada teisel arenguaastal. Seemned on ümmargused ja tumepruunid.

Kapsas talub külma hästi. Taime kõige mugavam temperatuur on 15–17 °C. Karastunud seemikud ei aeglustu isegi -7 °C juures ja täiskasvanud taimed taluvad kergesti kuni -8 °C temperatuuri. Hästi arenenud juurestik muudab köögivilja kuumakindlamaks võrreldes oma lähimate sugulastega. Taim on valguse suhtes nõudlik. Valgusepuuduses kasvatamisel on areng pärsitud, pea muutub lahti ja lehed omandavad rohelise värvuse lillaka varjundiga. Köögivilja arenguks on oluline ka piisav mulla niiskus. See tegur on oluline kapsa roseti ja pea moodustumiseks. Siiski tuleks vältida ülekastmist, kuna see võib viia taime surmani. Seetõttu tuleks saaki kasvatada kõrgematel kohtadel, kus niiskuse stagnatsioon on välistatud.

Kasvatamise omadused

Punane kapsas edeneb piirkondades, kus varem kasvatati kaunvilju, sibulat, peeti, kartulit ja kurki. Kui istutada see pärast kapsast ennast, redist või mädarõigast, on seda praktiliselt võimatu koristada.

Sõltuvalt küpsusest on olemas varajased, hooaja keskpaiga ja hilised sordid. Seda köögivilja kasvatatakse tavaliselt seemikutest. Varased ja hübriidsordid vajavad kasvamiseks 30 päeva, hooaja keskpaiga ja hilised sordid aga 45 päeva.

Külva seemned kiiresti valmivate taimede puhul 5. ja 20. märtsi vahel ning aeglaselt valmivate kultuuride puhul 15. veebruari ja 15. aprilli vahel. Istuta seemned paari sentimeetri sügavustesse aukudesse. Istuta seemikud püsilisse kohta ümber, kui neil on arenenud viis lehte.

Pinnasesse ümberistutamisel peaks isendite vaheline kaugus olema 30-50 kuni 70 sentimeetrit, olenevalt sordi tüübist.

Köögivili vajab süstemaatilist väetamist ja korralikku niiskust.

Ülekastmine võib köögivilja tappa. Seemikute jaoks piisab ühest liitrist veest, täiskasvanud taimed vajavad aga umbes 20 liitrit kastmise kohta. Niiskuse pikaajaliseks säilitamiseks pinnases on vaja seda kobestada.

Video: punase kapsa kasvatamine

See video näitab, kuidas punast kapsast kasvatada ja hooldada.

Kasulikud omadused

Punane kapsas on tuntud oma madala kalorsusega. 100 grammi köögivilja sisaldab vaid 26 kilokalorit. See asjaolu ei mõjuta aga mingil moel köögivilja vitamiinide ja muude toitainete sisaldust. Lisaks süsivesikutele ja orgaanilisele ainele sisaldavad selle saagi viljad suures koguses valku ning A-, PP-, C-, E-, H- ja B-vitamiini. Pead on praktiliselt rasvavabad, kuid rikkad mineraalide poolest: kaalium, kaltsium, fosfor, raud ja teised. Võrreldes tavalisema valge kapsaga sisaldab punane kapsas neli korda rohkem beetakaroteeni.

Kapsa lillakas värvus punaka varjundiga on tingitud antotsüaniinide olemasolust. Need ained on antioksüdandid, mis tugevdavad veresooni, stabiliseerivad kollageeni ja edendavad üldist naha tervist. Seetõttu peetakse seda köögivilja õigustatult nooruse allikaks. Antotsüaniinid aitavad ravida ka silmahaigusi, kaitsta kiirguse eest ja ennetada leukeemiat.

Selle köögivilja peades pole nii palju mahla kui teistel kapsasortidel. Selle kompenseerivad aga enam kui küll nendes sisalduvad kasulikud ja toitvad ained. Taimes sisalduvad fütontsiidid pärsivad tuberkuloosibatsilli aktiivsust, ravivad erineva raskusastmega bronhiiti ja teisi hingamisteede haigusi. Need omadused olid teada juba Vana-Roomas ja kapsast kasutati edukalt mitmesuguste tervisehädade raviks.

Punane kapsas stimuleerib vereloomet, neerude ja kilpnäärme talitlust. Neid protsesse mõjutavad köögiviljas rohkelt leiduvad valgud.

Selle taime vitamiinid säilivad kauem kui teistes köögiviljades, sealhulgas C-vitamiin, mis tavaliselt laguneb valguse ja õhu käes.

Punases kapsas leiduv seleen ja tsink avaldavad kilpnäärmele positiivset mõju. Seleen soodustab rakkude hapnikuvarustust, puhastab keha ja tugevdab immuunsüsteemi. Tsink soodustab aju korralikku talitlust.

Kultuuris leiduvad piimhape ja kiudained säilitavad optimaalse soolestiku tervise ja eemaldavad verest liigse kolesterooli. Seetõttu on see köögivili ideaalne kõigile, kes püüavad kaalust alla võtta. Kultuur on ka terapeutilise dieedi keskne komponent.

Kapsa tarbimine hüpertensiivsetel patsientidel normaliseerib vererõhku. Köögiviljal on ka diureetiline toime, mis on oluline mitmete teiste seisundite raviks.

Nohu korral on soovitatav juua punase kapsa mahla meega. Lehti saab kasutada ka välispidiselt. Need soodustavad haavade paranemist ja hematoomide imendumist.

Vene naised on alati märkinud kapsa positiivset mõju rindade kasvule. Ka siin on punasel köögiviljal eelis. Taime kasutamine aga pigem tugevdab rindu kui suurendab neid. Köögivilja tarbimine puhtal kujul ja mõistlikes annustes annab organismile kasu.

Kultuuri spetsiifiline toime on alkoholi neutraliseerimine. Seetõttu on enne selle joomist soovitatav süüa kapsasalatit.

Punane kapsas on tänapäeval Venemaal üsna populaarne. See on tingitud selle erilisest maitsest, ainulaadsest välimusest ja kasulikest omadustest. Köögivilja paljud toitained ja vitamiinid imenduvad toidu kaudu. Kapsast saab aga edukalt kasutada ka välispidiselt. Selleks on mitmeid traditsioonilisi retsepte.

Video "Punase kapsa sort Garanci F1"

See video uurib punase kapsasordi "Garanci F1" kasvatamise kogemust.