Ükskõik kui skeptilised toitumisspetsialistid ka kartulite suhtes poleks, ei kujuta me oma toidulauda ilma nendeta ette. On üllatav, et meie esivanemad hakkasid neid nii vastumeelselt kasvatama. Tänapäeval on kartulitel koht igas aias ja kõik teavad juba lapsepõlvest saati, kuidas nende eest hoolitseda. Sellest hoolimata on selle osa materjalid kasulikud ja huvitavad neile, kes on huvitatud selle köögivilja kasvatamisest. Autorid arutlevad sortide mitmekesisuse, külvikorra reeglite, mullanõuete, ilmastiku- ja kliimatingimuste, niiskustaseme, väetiste, lisaväetamise ning kahjurite ja haiguste kaitse üle.
Kartulikasvatusel on mitmeid unikaalseid omadusi, kuigi köögivilja ennast peetakse lihtsasti kasvatatavaks. Aednikud teavad, et saaki pole alati igal aastal võimalik saada.