Kuidas säilitada paprikat talveks lihtsate retseptide abil

Maitsvad marineeritud valmistised

Igaühe maitse on erinev, kuid marineerimine on ikkagi kõige maitsvam säilitamisviis. Paprikaid säilitatakse sageli pikantses ja aromaatses marinaadis, maitsestades neid vürtside, küüslaugu ja ürtidega. Allpool on toodud mõned huvitavad marineeritud paprika valikud. Tšillipiprad ja mõrud paprikad jäetakse tavaliselt välja.

Klassikalised marineeritud paprikad

Teil on vaja järgmisi koostisosi: 3 kg paprikat, 1 tass äädikat ja 1 tass taimeõli, 2 spl soola, pool tassi granuleeritud suhkrut, 1 küüslaugupea, 10 loorberilehte, 1 tl musta pipart, hunnik peterselli, 8 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. Soovitatav on kasutada kollaseid ja punaseid lihakaid köögivilju. Pese need, eemalda varred ja seemned.
2. Lõika laiadeks ribadeks.
3. Vala anumasse 600 ml puhastatud vett. Lisa suhkur ja sool, seejärel lisa õli ja äädikas. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
4. Pane tükid keevasse vedelikku ja lase uuesti keema tõusta.
5. Hauta segu kaane all 10 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Sel ajal valmistage purgid ette: asetage põhjale vürtsid - iga purgi kohta 3-4 küüslauguküünt, 2 petersellioksa, 2 loorberilehte, 1 nelk ja 5 musta pipratera.
7. Aseta peale paprikatükid, kartmata neid kokku voltida ja purustada.
8. Vala peale kuum marinaad ja keera kaaned peale.
9. Keera anumad tagurpidi ja jäta need teki alla, kuni need jahtuvad.

"Suve värvid"

Põhikoostisosa kogus sõltub koka eelistusest. Pese köögiviljad, eemalda seemned ja varred, lõika suvalisteks tükkideks, blanšeeri keevas vees 2-4 minutit ja lase jahtuda. Pane segu puhastesse purkidesse, pannes põhja 2 küüslauguküünt.

Valmista marinaad: 1 liitri vee kohta võta 100 g suhkrut, 2 spl õli, 1 tl soola, 10 hernest nii piment kui ka nelki, näpuotsatäis kaneeli, 1 spl äädikat ja 4 loorberilehte.

Sega koostisained, lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel 5 minutit, seejärel vala segu peale. Säilitamiseks keera purgid tagurpidi ja jäta sinna kuni täieliku jahtumiseni.

Pipar mee-õli marinaadis

Konserveeritud paprikad on uute ja ebatavaliste valmististe armastajatele jumalakartus. Varuge 1 kg mitmevärvilisi paprikaid, 5 supilusikatäit mett, ½ tassi keedetud vett, õli ja äädikat, 1 supilusikatäis suhkrut, 1 teelusikatäis soola ja paar pimentmarja.

Nüüd toiduvalmistamise kohta:

1. Sügavas kausis sega marinaadi koostisosad ja lase madalal kuumusel keema tõusta.
2. Pese põhikomponent, eemalda varred ja seemned ning lõika viiludeks.
3. Pärast marinaadi 5-minutilist keetmist lisa pipar.
4. Küpseta köögivilja, kuni see hakkab oma eredat värvi kaotama.
5. Steriliseerige purgid enne konserveerimist.
6. Eemalda paprikad õlist lusikaga, aseta need anumatesse ja vala peale kuum marinaad.
7. Sulgege purgid puhaste kaantega, mähkige need kinni ja jätke konserveeritud toode 24 tunniks seisma.

Video: ahjus küpsetatud paprika retsept

See video näitab teile, kuidas küpsetada paprikat talveks ahjus.

Pipraga eelroad

Allpool on lihtsad retseptid maitsvate paprikahoidiste jaoks, mis on suurepäraseks täienduseks ka teie pere talvisele toidusedelile.

Tomati-küüslaugukastmes

Valmista ette 1 kg lihakaid köögivilju, 700 g tomateid, 4 küüslauguküünt, 1,5 spl soola, 2,5 spl suhkrut, 30 ml õli ja äädikat.

Samm-sammult protsess:

1. Jahvata tomatid blenderis või hakklihamasinas. Lisa saadud tomatipastale pressitud küüslauk. Keeda segu 5 minutit, seejärel lisa suhkur ja sool, vala hulka õli ja küpseta veel 5 minutit.
2. Koori roa põhikomponent ja lõika see neljaks osaks.
3. Lisa see tomati-küüslaugu segule ja hauta 15 minutit madalal kuumusel.
4. Vala äädikas sisse ja keeda veel 10 minutit.
5. Säilita.

"Härjasilm!"

Koostisosade loend koosneb 660 g paprikast, 330 g sibulast ja 300 g magushapust õunast, 20 ml äädikat, 35 ml õli, 0,5 spl soola ja 1 spl mett.

Keetmisetapid:

1. Koori köögiviljad, eemalda seemned, jäta koor õuntele.
2. Valmis tooted tuleks panna nõusse, pesta ja kuivatada rätikul.
3. Lõika õunad keskmisteks viiludeks, paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
4. Pane hakitud koostisosad kaussi, lisa sool, mesi ja või.
5. Sega, jäta köögiviljad ja puuviljad 2 tunniks mahla eraldamiseks.
6. Vala segu kastrulisse, aseta tulele ja hauta 3 minutit.
7. Vala äädikas sisse ja hauta veel 2 minutit.
8. Valmista ette anumad ja vala kuum salat neisse. Keera purgid jahtuma tagurpidi.

Paprika ja porgandi salat

Valmistamiseks võta 600 g paprikat, 4 sibulat, 400 g porgandit, 5 rohelist tomatit, 100 ml äädikat ja taimeõli, 1,5 spl soola, 2 tl granuleeritud suhkrut, näpuotsatäis jahvatatud pipart.

Järgmisena teeme järgmist:

1. Koori ja lõika peamine koostisosa õhukeselt. Haki tomatid peeneks ja lõika sibul poolrõngasteks.
2. Pese porgandid ja riivi jämedalt.
3. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa soola ja pipart ning puista peale suhkrut.
4. Pane tulele ja hauta 10 minutit.
5. Lisa õli ja hauta veel 7 minutit.
6. Vala sisse äädikas ja sega.
7. Vala segu purkidesse, kata kaantega ja aseta kuuma veega anumasse. Pärast 8-minutilist steriliseerimist sulge purgid ja lase jahtuda.

Maailma rahvaste kuldsed retseptid

Allpool on toodud mõned kuldsed retseptid maailma köögist, mida naudivad paljude rahvuste inimesed koduste hoidistena.

Aivar

Koostisosade loend: 1,3 kg pipart, 2 spl õli, 1,5 tl soola, 1 küüslauguküüs, 1 tl suhkrut ja 1 tl veiniäädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 200°C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta pestud paprikad sellele.
2. Küpseta köögivilju pool tundi, keerates vahepeal paprikat ümber.
3. Mähi röstitud paprikad küpsetuspaberisse ja pane kotti. Lase neil seal 15 minutit aurustuda.
4. Võta köögivili välja, lase veidi jahtuda, koori ja eemalda seemned.
5. Valmista köögikombainis pasta. Purusta küüslauk pressiga. Sega pipar, sool, suhkur ja küüslauk.
6. Pane valmis segu sügavasse kastrulisse, vala peale õli ja äädikas. Keeda 2–3 minutit.
7. Pane piprasegu ettevalmistatud purkidesse, vala peale marinaad ja hoia purke jahtumas.

Lecho "Sõrmi lakkuv hea"

Võta 2 kg tomateid ja paprikat, 1 kg sibulat, 3 spl äädikat, 150 ml taimeõli, 4 spl suhkrut, 2 tl soola, 4 pimenthernest, 1 tl musta pipart, 2 loorberilehte.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Jahvata tomatid blenderis, lõika paprika ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
2. Pane köögiviljad sügavasse kaussi, lisa kõik vürtsid ja õli ning hauta 60 minutit madalal kuumusel.
3. Vala praetud segule äädikas.
4. Vala piprasegu purkidesse ja keera need rulli.
5. Hoidke konserve tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Gogoshary Moldova stiilis

Võtke 4 kg gogoshari, 200 g mett, 30 g soola, 500 ml vett, 400 ml õli, 4 küüslaugupead, 400 ml õunasiidriäädikat, 4 loorberilehte ja nelki, 10 pimenthernest.

Kuidas süüa teha:

1. Pese, koori ja lõika gogoshari seened pikkadeks viiludeks. Lõika iga küüslauguküüs 2–3 tükiks.
2. Sega kõik vürtsid suures kausis. Lase keema tõusta. Lisa paprika ja lase uuesti keema tõusta. Lisa küüslauk ja hauta 10 minutit.
3. Pane eelroog purkidesse, vala peale marinaad ja sulge kaaned.

Täidetud paprikad

Võtke 10 paprikat, 500 g suvikõrvitsat, 2 sibulat, 1 porgand, 1 liiter tomatimahla, ürte, soola ja pipraterasid.

Järgmisena järgige järgmist toimingute algoritmi:

1. Koori peamine koostisosa ja hauta keevas vees 5 minutit.
2. Täidise jaoks riivi porgandid ja suvikõrvits jämedalt, haki sibul, prae läbi ja lisa soola.
3. Alustage täidise valmistamist köögiviljaseguga täitmisega.
4. Täidetud paprikad panna purkidesse ja vala peale keev soolatud tomatimahl.
5. Steriliseerige täis purke 20 minutit ja rullige need kokku.

Valige talveks oma lemmikpaprikaretseptid ja varuge külmaks talveks värvilisi valmistisi.