Parimad retseptid punase kapsa marineerimiseks talveks

Koostisosade ettevalmistamine

Iga kodukokk oskab talvist marineeritud kurki valmistada. Selleks pidage meeles soovitusi ja valmistage köögiviljad marineerimiseks korralikult ette. Parim aeg marineerimiseks on oktoobri algus. Sel perioodil köögiviljad valmivad, mis hõlbustab pikaajalist säilitamist. Samuti on soovitatav lehti enne marineerimist soolata. See tähendab nende hõõrumist soolaga. See muudab need pehmemaks. Teine kiire meetod on leotada lehti 15 minutit keevas vees.

Video: "Punase kapsaga manipuleerimise retsept"

See video näitab teile, kuidas marineeritud punast kapsast talveks valmistada.

Samm-sammult retseptid

Marineerimine on kodukokkade seas populaarsem valik kui kääritatud köögiviljad. Kodukokad teavad mitmesuguseid viise, kuidas marineeritud punast kapsast talveks säilitada. Peeti, õunu, porgandeid, sibulat, paprikat ja ürte marineeritakse sageli selles. Traditsiooniline marineerimissegu koosneb veest ja äädikast, millele lisatakse granuleeritud suhkrut, taimeõli ja soola. See artikkel tutvustab erinevaid retsepte, mis erinevad koostisosade, töötlemismeetodite ja küpsetusaja poolest.

Klassikaline

Koostisosad:

• 2 kapsapead 2,5 kg kohta;
• küüslaugu pea;
• 6 nelki;
• 5 loorberilehte;
• 8 hernest piment ja must pipar.

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett;
• 4 spl äädikat (9%);
• 2 spl granuleeritud suhkrut;
• 2 spl soola.

Marineerimisprotsess:

1. Kapsapead tuleb hakkida, eelistatavalt pika terava noaga.
2. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks, et toode paremini välja näeks.
3. Sega ja sega laias anumas.
4. Kapsast saab kätega purustada.
5. Valmistage purgid ette, peske ja kuivatage need.
6. Lisa vürtsid, sool, aseta kapsas, vala marinaad sisse.
7. Sulgege kaantega.

Vürtsikas

See roog sobib suurepäraselt salatiks pidulikule lauale või eelroaks südamlikele ja soolastele võileibadele. Kui soovite, et teie moosid säiliksid kogu talve, on soovitatav köögivilja marineerida koos teiste koostisosadega, et luua vürtsikas ja maitsev roog.

Marineerimiseks on vaja:

• 2 peeti;
• 1 kg kapsast;
• 2 porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl soola;
• 1 liiter vett;
• 1 tl jahvatatud punast pipart;
• 100 ml äädikat ja taimeõli;
• 1 tass suhkrut;
• kolm musta hernest ja piment.

Samm-sammult juhised:

1. Pese ja koori köögiviljad.
2. Eralda lilla kapsa lehed pea küljest ja haki jämedalt.
3. Riivi peet ja porgand Korea porgandiriiviga.
4. Sega köögiviljad kausis.
5. Lisa pipraterad ja jahvatatud kuum pipar.
6. Valage vesi eraldi anumasse, lahustage sool ja suhkur, lisage õli ja äädikas.
7. Lase marinaad keema tõusta, lase jahtuda ja lisa köögiviljadele.
8. Katke anum kinni ja asetage see kiiresti rõhu alla.
9. Marineeri 3 päeva, vala purkidesse ja pane külmkappi.

Tükkidena

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 punase kapsa pea;
• 3 musta pipratera;
• nelk, kaneel, loorberileht - maitse järgi;
• 20 g soola.

Marinaad sisaldab:

• 200 ml äädikat;
• 400 ml vett;
• 200 g suhkrut;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Eemalda kapsalt välimised lehed, haki tükkideks ja lisa sool.
2. Jätke 2 tunniks seisma, et köögiviljad saaksid korralikult soolatud.
3. Pärast määratud aja möödumist pange punase kapsa tükid purkidesse.
4. Lisa kaneelipulgad, loorberileht, must pipar ja nelk.
5. Valmista marinaad: sega äädikas suhkru, soola ja veega.
6. Kuumuta, aga ära lase keema tõusta.
7. Täida purk köögiviljadega peaaegu ääreni.
8. Sulgege ja steriliseerige pool tundi.
9. Kui purgi sisu on jahtunud, saab seda süüa.

Tasub lisada, et seda tüüpi kapsas sisaldab palju vitamiine ja avaldab positiivset mõju ka inimkehale.

Pärast lühikest töötlemist säilivad kõik omadused, mis on eriti oluline talvel.