Parimad retseptid marineeritud kapsa ja peedi jaoks

Ettevalmistavad etapid

Kuna see roog on poodides üsna kallis ja kõik selle koostisosad on aias kergesti leitavad, on maitsva ja tervisliku toote saamiseks kõige parem "pelustka", nagu seda Ukrainas kutsutakse, ise marineerida.

Ettevalmistus ei võta kaua aega. Haki kapsas ribadeks ja lõika ruutudeks. See on valmis vähemalt 8 tunniga, aga intensiivsema maitse saamiseks on soovitatav lasta sel seista kuni 12 tundi. Õli võib marinaadile lisada otse marineerimise ajal kolmeliitrises purgis või kastrulis või võid seda enne serveerimist valmis hõrgutisele niristada.

Video: "Marineeritud kapsas peediga retsept"

Selles videos õpid maitsvat marineeritud kapsa ja peedi retsepti.

Samm-sammult retseptid

Soovitame koduperenaistel valmistada seda imelist eelrooga, mida saab süüa liha, praekartulite ja muude igapäevaste roogadega, mitte ainult talvel.

Roosa kroonleht

See delikatess meenutab kitkutud roosi kroonlehti. Selle marineeritud kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate 2 kg valget kapsast (eelistatavalt hilise sordi), 2 tumepunast peeti, 1 küüslaugupead ja 3 porgandit.

Marinaadi saab valmistada 1 liitrist veest, 150 ml päevalilleõlist, samast kogusest äädikast, võttes veel 150 g suhkrut, 1 spl soola, loorberilehte ja musti pipraterasid.

Pestud kapsalt eemaldatakse välimised lehed, porganditelt ja peedilt lõigatakse koor ära, põhiköögivili lõigatakse suurteks ruutudeks, väikesed ringideks, küüslauguküüned hakitakse viiludeks või pressitakse. Võid köögiviljad kausis segada ja marineerimispurkidesse panna kuni segu on ühtlane või laotada kihiti ja valada peale marinaadi vürtsidega. Hoia rooga külmkapis ja lase enne söömist vähemalt 3 päeva marineerida.

Ilma äädikata

Marineerimiseks võite äädika asemel kasutada sidrunhapet või sidrunimahla, kasutades 1 teelusikatäit kolmeliitrise veepudeli kohta. See retsept näeb ette kapsalehtede riivimist, porgandite ribadeks lõikamist ja küüslauguküünte viiludeks lõikamist.

Segatud köögiviljad koos koriandriseemnete, loorberilehtede, nelgi ja musta pipraga pakitakse tihedalt steriliseeritud pudelitesse. Seejärel kaetakse koostisosad kuuma marinaadiga, mis on valmistatud 1 liitrist keedetud veest, 0,5 tl happest, 3 supilusikatäiest suhkrust ja 1,5 supilusikatäiest soolast. Keeda segu 5 minutit, vala see koostisosadega anumasse ja sulge kaaned.

Hakitud kapsaga

Marineeritud kapsas peediga, mida traditsiooniliselt kääritatakse ja serveeritakse mitmesuguste igapäevaste roogadega, on maitsev juba 4-5 tundi pärast keetmist (riiulitena või õhukesteks ribadeks lõigatuna). See meetod hõlmab porgandite ja peedi riivimist, kõigi köögiviljade panemist suurde kaussi ja nende kerget kätega vajutamist, et mahl välja pressida.

Pärast küüslauguküünte pigistamist võib roa purkidesse panna ja marineerida, unustamata peale valada keeva õlilahust loorberilehe ja musta pipraga. Peaaegu valmis maiuspala tuleks lasta 5 tundi tõmmata, misjärel see sobib suurepäraselt köögiviljade, putrude ja muude roogadega.

Kiire toiduvalmistamine

Koduperenaised, kes on huvitatud kapsa ja peedi marineerimisest kodus, võivad märgata, et kõik selle roosi kroonlehtede sarnase delikatessi retseptid on väga sarnased.

Selle hõrgutise kiireks valmistamiseks on kasutada kolmeliitrist purki, kastrulit või muud sobivat anumat. Protsess võtab umbes 30 minutit ja marineerimine umbes 12 tundi. Teil on vaja 2 kg kapsast, 300 g peeti, 1-2 porgandit ja 5 küüslauguküünt. Marinaad valmistatakse 1,1 liitrist veest, äädikalahusest, loorberilehest, piprast ja suhkrust ning soola maitse järgi.

Pärast kapsalehtede tükeldamist, mis võtab paar minutit, haki ülejäänud köögiviljad samamoodi, kas pulkadeks või kuidas iganes sulle meeldib. Lõika küüslauguküüned viiludeks, lao köögiviljad kihiti purki ja suru kokku, lõpetades peedi-porgandikihiga. Pärast marinaadi lisamist lase roal umbes 12 tundi, mitte üleöö, seista. Kui küpsetad kastrulis, kata see tagurpidi pööratud taldrikuga ja jäta rõhu alla.

Igal retseptil on oma ainulaadsed omadused. Näiteks Gruusia versioonis asendatakse must pipar tšillipipraga, mis on samuti maitsev, kui teile meeldivad vürtsikad road.

Mis tahes konserveeritud delikatessi valmistamisel saavad koduperenaised marinaadi oma maitse järgi soolata, samuti muuta koostisosade ja maitseainete kogust.