5 marineeritud kõrvitsa retsepti talveks

Roa kirjeldus

Konserveeritud kõrvits on Eesti rahvusroog. Köögivilja serveeritakse tükkidena. Valikus on nii tavalisi kui ka soolaseid retsepte; näiteks marineeritakse seda sageli Korea stiilis. Selle roa populaarsus ei tulene ainult valmistusviiside mitmekesisusest. Seda oranži köögivilja peetakse sügise kuningannaks. Viljaliha sisaldab arvukalt mikroelemente ja vitamiine, sealhulgas karoteeni, mis parandab nägemist ja kaitseb keha vähi eest.

Video: "Marineeritud kõrvits talveks"

See video näitab teile, kuidas kõrvitsat talveks õigesti marineerida.

Konserveeritud kõrvitsa retseptid

See artikkel esitab samm-sammult marineeritud kõrvitsa valmistamise retsepte, mida iseloomustab lihtsus ja peen maitse.

Marineeritud kõrvits "Eesti ananass"

Roog sai oma nime, sest küpsetatult maitseb see tegelikult nagu troopiline puuvili. Kõrvitsa marineerimiseks on vaja 1 kg kõrvitsat, 1,5 tassi suhkrut, 500 ml vett, 3 supilusikatäit äädikat, 8 nelki, 6 pimentmarja, kaneelikoort ja näpuotsaga jahvatatud ingverit.

Keetmisetapid:

1. Lõika köögivili tükkideks.
2. Sega suhkur vees ja äädikas.
3. Asetage apelsinitükid ettevalmistatud vedelikku 12 tunniks.
4. Lisa vürtsid.
5. Pane madalale kuumusele ja keeda 40 minutit.
6. Lase vähemalt pool tundi jahtuda.
7. Pane steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kõrvits õuntega vürtsikas marinaadis

Valmis roa maitse sõltub marinaadist, kuna viljaliha imab endasse kõik maitsed ja aroomid. Selle retsepti järgi valmistatud roog sobib nii eraldi roogana kui ka lisandina.

Vaja läheb 250 g kõrvitsapüreed, 1 õuna, 80 g sellerijuurt, pool kauna paprikat, näpuotsaga fenkoli ja kuivatatud tilli, 1 tähtaniisi, küüslauguküünt ja loorberilehte, 4 pimenthernest, 600 ml vett, 1,5 tl soola, 2 spl suhkrut ja 40 ml õunasiidriäädikat.

Konserveerimise juhised:

1. Koori seller ja kõrvits.
2. Lõika kuubikuteks või ribadeks.
3. Lõika paprika ja õunad, eemalda südamikud ja lõika südamikud kuubikuteks.
4. Aseta kõrvitsatükid pooleldi liitrisesse purki, lisa vürtsid, veidi kuuma pipart ja küüslauku.
5. Täida ülaosa õuna, selleri ja kõrvitsaga.
6. Keeda vesi, lisa sool ja suhkur ning täida purk.
7. Kata kinni ja jäta vähemalt tunniks seisma.
8. Vala vedelik tagasi pannile ja lase keema tõusta.
9. Lisa äädikas, vala köögiviljadele ja keera rulli.
10. Lase teki all jahtuda, seejärel lase külmkapis 2-3 päeva marineerida.

Korea stiilis vürtsikas kõrvits

Korea stiilis kääritatud kõrvits on rikkalik ja maitsev. Marineeritud kõrvitsa viljaliha pakub soolase, hapu ja magusa maitse kombinatsiooni.

Teil on vaja järgmisi koostisosi: 500 g puuvilju, 1 suur sibul, 2 tl Korea salatimaitseainet, 1 spl mett, 2 spl õunasiidriäädikat, 2 küüslauguküünt, näpuotsatäis soola ja taimeõli.

Roa valmistatakse järgmiselt:

1. Pese köögivili ja koori see.
2. Riivi.
3. Haki sibul ja prae õlis.
4. Sega köögiviljad sügavas kastrulis.
5. Marineeri, lisades vürtse ja hakitud küüslauku.
6. Aseta segu marineerimiseks külmkappi 4 tunniks, pärast mida saab seda süüa.

Kiirelt valmiv marineeritud kõrvits

Aja kokkuhoiuks pakume kiiret marineeritud kõrvitsa retsepti talveks. Selle retsepti jaoks vajate 350 g kõrvitsat, 1 sibulat, 4 küüslauguküünt ja 1 punast paprikat. Marinaad valmistatakse järgmiste koostisosade abil: 2 tassi vett, 2 supilusikatäit suhkrut, 4 loorberilehte, 70 ml taimeõli, 10 musta pipratera, 2 tl soola, 4 nelki ja 100 ml äädikat.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks.
2. Koori kõrvits, eemalda seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks.
3. Koori küüslauguküüned ja lõika viiludeks.
4. Lõika kuum pipar rõngasteks, eemaldades kõigepealt seemned.
5. Loputage purgid, asetage need ahju või steriliseerige auruga.
6. Laota köögiviljad kihiti.
7. Valmista marinaad eraldi: keetke vesi, lisage vürtsid ja äädikas, keetke 7 minutit, lisage lõpus õli ja laske uuesti keema tõusta.
8. Täida purgid, telli ja jahuta.
9. Hoidke konserveeritud kõrvitsat külmkapis.

Marineeritud kõrvitsa retsept ilma steriliseerimiseta

Selle kiire retsepti jaoks vajate 1 kg puuvilju, 500 ml vett, 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 1 teelusikatäit soola, 5 supilusikatäit õunasiidriäädikat, nelki, piment, tilli- ja sinepiseemneid, kaneeli ja loorberilehte.

Seejärel järgige samm-sammult juhiseid:

1. Koori köögiviljad, eemalda seemned ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Pane keevasse vette ja keeda 5 minutit.
3. Kurna vedelik.
4. Kui kõrvits on jahtunud, pane see purkidesse.
5. Lisa vürtsid.
6. Valmista marinaad: lase vesi keema tõusta, lisa suhkur ja sool, lahusta need ja vala äädikas.
7. Vala purgid kuuma magus-soola marinaadiga, kata plastkaantega ja pane külmkappi.
8. Aseta külmkappi.

Näpunäited koduperenaistele

Valides on oluline arvestada köögivilja küpsusastmega. Mida küpsem on kõrvits, seda intensiivsem on selle maitse.

Marineerimiseks sobivad parimad sordid on Gribovskaya Winter ja Vitaminnaya.

Nende tihe ja magus viljaliha sisaldab mitu korda rohkem vitamiine. Hoolitsusi saab säilitada kodus, aga kõige parem on leida võimalikult jahe koht.