Marineeritud suvikõrvitsa retseptid kuumade ja vürtsikate lisanditega

Koostisosade ettevalmistamine

Selleks, et valitud konserveerimis- või marineerimisretsept vastaks teie ootustele, on oluline valida konserveerimiseks õige suvikõrvits. Köögiviljad peaksid olema keskmise suurusega, seemnetega, mis pole veel täielikult moodustunud. Pöörake tähelepanu koorele: ideaalsel suvikõrvikul on puhas, kindel ja ühtlase värvusega koor.

Lisaks suvikõrvitsale endale vajate ürte, küüslauku, vürtse ja muid köögivilju. Sõltuvalt retseptist võite vajada ka sibulat, tomateid või tomatikastet, kurke ja isegi mett või riisi. Kõik omatehtud moosi koostisosad tuleks hoolikalt pesta ja kuivatada.

Video: "Marineeritud suvikõrvits talveks"

See video näitab teile marineeritud suvikõrvitsa retsepti talveks ilma steriliseerimiseta.

Lihtsad retseptid

Suvikõrvitsa säilitamiseks on kaks peamist meetodit: üks steriliseerimisega ja lihtsam ilma. Viimast kasutatakse siis, kui teil on meeleheitlikult vähe aega või kui teil on marineerimiseks vaid väike varu köögivilju.

Steriliseerimisega

Selle maitsva köögiviljaroa 8-liitriste purkide marineerimiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 5 kg noori väikeseid suvikõrvitsaid;
• marineerimiseks mõeldud roheliste komplekt: mädarõika- ja kirsilehed, petersell, tilli vihmavari, küüslauk;
• kuum pipar ja pipraterad - valikuline;
• 6 spl kivisoola;
• 5 spl granuleeritud suhkrut;
• 0,3 l äädikat (9%);
• 3,5 liitrit puhast külma vett.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess näeb välja selline:

1. Valmistame purgid ette: peseme ja steriliseerime need, ära unusta kaane.
2. Valmistame soolvee ette: vala vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur ning lase keema tõusta. Kui soolvesi keeb, lisa äädikas ja tõsta tulelt.
3. Kuni vesi kuumeneb, täida purgid ürtide, vürtside ja juhuslikult hakitud suvikõrvitsaga.
4. Vala keev soolvesi purkidesse ja kata need kohe kaantega.
5. Steriliseerime iga purgi keeva veega potis 10 minutit pärast keetmist, keerame selle võtmega kokku ja mähime, kuni see täielikult jahtub.

Näpuotsaga lakkumist väärt

See on tõeliselt edukas retsept maitsvate suvikõrvitsate talveks säilitamiseks. Veelgi enam, see eelroog on kiirelt valmistatav, ilma et oleks vaja steriliseerida.

Koostisosad:

• suvikõrvits – 3 kg;
• magus paprika - 1 kg;
• tomatid – 0,5 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• kuum pipar – 2 kaunad;
• suhkur – 180 g;
• sool – 2 spl;
• taimeõli 0,25 l;
• äädikas (9%) – 150 ml.

Määratud koostisosade kogusest peaksite saama umbes 5 liitrit valmis köögiviljasuupistet.

Pese suvikõrvits ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Püreesta tomatid, paprika ja tšilli blenderis või hakklihamasinas. Pane saadud köögiviljapasta kastrulisse, lisa hakitud küüslauk, taimeõli, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi ja lisa suvikõrvits.

Kata pann kaanega ja hauta köögivilju umbes 20 minutit, kui segu keeb. Nüüd lisa äädikas, lase veel 2-3 minutit podiseda ja eemalda tulelt. Pane keedetud suvikõrvits purkidesse ja mässi need jahtuma. Neid konserveeritud suvikõrvitsaid saab säilitada isegi linnakorteris, lihtsalt hoia neid valguse ja soojusallikate eest kaitstult.

Riisiga

Proovige kindlasti seda maitsvat suvikõrvitsa- ja riisisalati retsepti – see on maitsev ja kiire valmistada lihtsate ja taskukohaste koostisosadega.

Koostisosad:

• 2 kg tomateid ja suvikõrvitsat;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,5 kg magusat paprikat;
• 0,5 kg porgandeid;
• 2 tassi pikateralist riisi;
• 0,25 l taimeõli;
• 100 ml äädikat (9%);
• 2 spl soola;
• 4 spl suhkrut.

Tähtis: Loetletud kogused on pärast koorimist ja tükeldamist. Lõppsaagis peaks olema umbes 5,5 liitrit.

Valmista köögiviljad ette: riivi porgandid jämedalt, haki sibul ja paprika õhukeselt. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks. Püreesta tomatid blenderis.

Vala õli kastrulisse, lisa köögiviljad (välja arvatud suvikõrvits ja tomatid) ja hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Nüüd võid lisada tomatisegu ja hakitud suvikõrvitsa, maitsesta soola ja suhkruga. Lase veel pool tundi haududa, kuni suvikõrvits eraldab piisavalt mahla. Kui see on juhtunud, lisa riis ja hauta veel 30 minutit. Kui riis on valmis, vala peale äädikas, lase veel 1-2 minutit haududa ja vala kohe ettevalmistatud purkidesse.

Tomatipastaga

Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud kurgid osutuvad mitte ainult maitsvaks, vaid ka dekoratiivseks.

4,5 liitri valmistoote valmistamiseks võtke:

• 3 kg noori suvikõrvitsaid;
• 1,5 kg magusat paprikat;
• 2 kuuma paprikat;
• 0,5 kg tomateid;
• 2 küüslaugupead;
• 3 täis supilusikatäit tomatipastat;
• 250 g suhkrut;
• 0,5 liitrit vett;
• 250 ml päevalilleõli;
• 100 g jämedat soola;
• 0,5 tassi lauaäädikat (9%).

Vaatame retsepti samm-sammult:

1. Koori suvikõrvits ja lõika väikesteks ribadeks.
2. Paprika - ribadeks lõigatud.
3. Püreesta tomatid blenderis ühtlaseks massiks.
4. Haki kuum pipar peeneks ja pressi küüslauk läbi pressi.
5. Kombineeri tomatipasta veega ja sega.
6. Pane kõik köögiviljad sobiva suurusega kastrulisse, lisa sool, suhkur, õli, veega segatud tomatipüree ja -pasta.
7. Sega kõik korralikult läbi ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja lase segul 20 minutit podiseda.
8. Nüüd võid valada sisse äädika ja jätta pann veel 10 minutiks madalale kuumusele.
9. Valmis suupiste panime purkidesse ja sulgeme need kohe.

Tomatikastmega

Kui sul pole tomatipastat, võid suvikõrvitsat tomatikastmega purki panna. See retsept sarnaneb eelmisele, aga mõne erinevusega.

Teil on vaja:

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 0,8 kg tomateid;
• 0,35 kg paprikat;
• väike hunnik peterselli ja tilli;
• 1 spl soola;
• 2 spl suhkrut;
• 1,5 küüslaugupead;
• 100 ml rafineeritud taimeõli;
• pipraterad.

Viiluta suvikõrvits ja prae taimeõlis. Haki tomatid ja sibul jämedalt ning hauta pannil, kuni need mahla eraldavad. Püreesta sibula-tomati segu blenderis, lisades suhkru, soola, ürte ja hakitud küüslauku.

Pange võrdsetes osades suvikõrvits ja marinaad ettevalmistatud purkidesse, lisage pipart ja vürtse. Katke kaanedega ja steriliseerige keevas vees 30 minutit.

Sinepiga

Sinepiga suvikõrvits tuleb krõbe, magushapu ja vürtsikas, meenutades Korea köögivilju. Neid tuleb marineerida ja steriliseerida, vastasel juhul kaob maitse.

Vajalikud koostisosad:

• suvikõrvits – 4 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• äädikas (9%) – 1 klaas;
• taimeõli – 1 tass;
• sinepipulber – 3 spl;
• jodeerimata sool - 3 spl;
• jahvatatud must pipar – 2 spl.;
• 3 küüslaugupead;
• hunnik tilli.

Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, pane suurde kastrulisse ja lisa ülejäänud koostisosad: ürdid, küüslauk, vürtsid, suhkur, sool ja äädikas. Sega köögiviljad ja lase 1-2 tundi jahedas kohas marineerida. Samal ajal steriliseeri purgid ja kaaned.

Pane suvikõrvits kergelt vajutades purkidesse, kata kaantega ja steriliseeri keevas vees umbes 20 minutit (0,5-liitriste purkide puhul). Keera valmis suupiste rulli ja mässi, kuni see jahtub.

Suvikõrvitsa marinaadid on suurepärane lisa talvisele menüüle, sobides hästi peaaegu iga toiduga.

Need sobivad hästi keedetud kartulitega, täiendavad liharoogade maitset ja on isegi austatud külalised pühadelauas.