6 parimat marineeritud õunte retsepti talveks

Konserveerimise reeglid

Suurepäraste marineeritud õunte valmistamise võti on järgida mõnda lihtsat valmistusreeglit:

• kasutage ainult terveid ja kahjustamata puuvilju, ilma mõlkide ja ussiaukudeta;
• Üleküpsenud õunu ei tohiks marineerida – keetmise ajal moodustavad need vormitu massi;
• Talveks õunte marineerimisel vali veidi küpsed puuviljad;
• Kui sul pole võimalust ise puuvilju marineerida ja pead õunu poest ostma, siis koori kindlasti puuviljad – koort töödeldakse säilivusaja pikendamiseks sageli spetsiaalsete ainetega.

Video: marineeritud õunad kaneeliga

See video näitab teile, kuidas valmistada talveks maitsvaid marineeritud õunu kaneeliga.

Parimad retseptid

Igal koduperenaisel on oma ajaproovile vastu pidanud retsept õunte purkidesse marineerimiseks. Neile, kes alles alustavad koduse konserveerimise keerulist äri, pakume selle eelroa jaoks mitmeid lihtsamaid ja edukamaid retsepte.

Viiludena

Vajalikud koostisosad on:

• 2,5 kg õunu (parem on eelistada Antonovkat);
• 1 liiter puhast vett;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 200 ml õunasiidriäädikat;
• veerand kaneelipulka;
• nelk – 3–4 punga.

See on klassikaline õunte marineerimise meetod. Samm-sammult juhised:

1. Steriliseerime purke mis tahes teile sobival viisil: spetsiaalse sterilisaatoriga, mikrolaineahjus või ahjus.
2. Pese õunad, lõika need väikesteks viiludeks ja eemalda südamikud. Pane viilutatud õunad sidrunhappega vette (5 g 1 liitri vee kohta) tumenema.
3. Blanšeeri puuvilju 3 minutit, viska sõelale ja aseta kiiresti külma jooksva vee alla, kuni need on täielikult jahtunud.
4. Valmista marinaad. Kasuta vett, milles puuviljad keetsid: lase keema tõusta, lisa suhkur, vürtsid ja äädikas ning hauta 5 minutit.
5. Pane puuviljaviilud purkidesse, vala peale äsjakeedetud marinaad ja kata (kuid ära sulge) kaantega. Steriliseeri purgid keeva veega potis (1-liitriste purkide puhul kulub 15 minutit).
6. Me sulgeme steriliseeritud purgid, keerame need jahtuma tagurpidi ja mähime sooja tekki.

Täielikult

Selle õunte valmistusviisi puhul kasutage hapusid sorte – need sobivad kõige paremini vürtside ja soolase, vürtsika marinaadiga:

• 3,5 kg keskmise suurusega õunu;
• 4 liitrit vett;
• 200 ml lauaäädikat;
• 3 spl jodeerimata soola;
• 6 spl suhkrut;
• 6 loorberilehte;
• 2 tähtaniisi õisikuid;
• 1 spl l pipraterasid

Koostisosade kogus on antud kahe 3-liitrise purgi valmis suupistete jaoks.

Pese puuviljad hoolikalt, jättes varred alles. Vala vürtsid ettevalmistatud ja pestud purkidesse, seejärel lisa õunad, täites purgid õlgadeni. Vala igasse purki 100 ml äädikat ja lisa keev marinaad, mis on valmistatud veest, soolast ja suhkrust. Kata purgid kaantega ja steriliseeri igaüht keevas vees vähemalt 15 minutit. Sulge ja lase sooja teki all jahtuda.

Pipraga

See retsept meeldib neile, kes on huvitatud ebatavalisest viisist õunte ja lemmikköögiviljade marineerimiseks:

• 1 kg õunu;
• 150 g paprikat;
• 80 g suhkrut;
• 100 ml äädikat;
• nelk maitse järgi;
• vesi.

Pese puuviljad, eemalda südamikud ja varred ning lõika neljaks osaks. Pese, koori ja lõika paprikad keskmise suurusega tükkideks. Vala suurde kastrulisse vesi, suhkur ja sool ning lase keema tõusta. Lisa äädikas ja hauta umbes minut. Pane vürtsid steriliseeritud purkidesse, seejärel lisa õunad ja paprikad. Vala soolvesi eelroa peale, kata kaantega ja lase umbes 15 minutit seista. Seejärel kurna soolvesi kastrulisse, lase keema tõusta ja vala marinaad uuesti puu- ja köögiviljadele. Korda seda protseduuri kolm korda, sulgedes purgid alles pärast neljandat lisamist.

Ilma steriliseerimiseta

Selle maitsva suupiste ühe kolmeliitrise purgi saamiseks vajate:

• 2 liitrit vett;
• 2 kg õunu;
• 50 g suhkrut;
• 75 ml äädikat;
• 50 g soola;
• loorberileht, küüslauk ja pipraterad maitse järgi.

Valmista marinaad: lase vesi keema, lisa suhkur ja sool, sega kuni täieliku lahustumiseni ja kui soolvesi on jahtunud, lisa äädikas. Valmista ette puuviljad: pese, eemalda seemned ja varred ning viiluta. Pane vürtsid purki, täida see õuntega ja lisa küüslauguküüs. Vala peale toatemperatuurini jahtunud marinaad ja pane purk külmkappi. 48 tunni pärast on eelroog söömiseks valmis.

Bulgaaria keeles

Väga ebatavaline retsept, mis teeb vürtsika ja pikantse eelroa:

• 2 kg õunu;
• 200 g sidrunit;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter õunamahla;
• 50 g kreeka pähkleid (tuumad);
• 10 g sidrunhapet.

Pese iga õun hoolikalt ja lõika 6-8 tükiks. Pese sidrunid ja lõika need väikesteks sektoriteks, koori ja eemalda kivid. Pane puuviljad suurde kastrulisse ja vala peale õunamahla, kuni mahl katab need täielikult. Aseta kastrul pliidile ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni puuviljad on pehmed. Kurna segu sõelas, eraldades puuviljad mahlast. Vala mahl tagasi kastrulisse, lisa suhkur ja kuumuta, kuni segu pakseneb. Lisa sidrunhape ja hakitud kreeka pähklid. Laota puuviljaviilud purkidesse, vala peale siirup ja sulge purgid.

Soolane

See on ilmselt kõige lihtsam ja populaarsem viis õunte talveks säilitamiseks. Teil on vaja:

• 5 liitrit vett;
• 10 kg Antonovkat;
• 2 spl soola;
• 2 spl suhkrut.

Pese õunad hoolikalt, lõika vajadusel pooleks ja pane puhastesse purkidesse. Lahusta suhkur ja sool vees ning lase keema tõusta. Täida purgid soolveega ja sulge tihedalt. Säilita segu jahedas kohas.

Iga antud retsepti järgi valmistatud õunad on omal moel head.

Proovi järele ja leiad kindlasti retsepti, millest saab sinu lemmik!