Vürtsikad ja soolased Korea porgandiretseptid talveks

Koostisosade ettevalmistamine

Meie porgandisalat on traditsioonilise Korea roa kimchi modifitseeritud versioon, mille peamine koostisosa on kapsas. Talvisteks hoidisteks vali magusad ja mahlased köögiviljad. Riivi neid ainult spetsiaalse riiviga. Soovitatav on ka peeneks jahvatatud vürtsid. Suurem osa ajast kulub köögiviljade hakkimisele, sibula ja küüslaugu lisamisele, maitsestamisele ja seisma jätmisele, misjärel valmis salat purgitakse.

Video: "Vürtsikad Korea porgandid"

See video näitab teile, kuidas valmistada maitsvaid ja soolaseid porgandeid talveks Korea stiilis.

Samm-sammult retseptid

Selleks, et avada sel talvel purk maitsvaid suupisteid ja serveerida neid saia, sooja eine, salati või muude roogadega, valmistage moosi tõestatud retseptide järgi.

Klassikaline

Valmistamiseks vajate 1,5 kg peamist köögivilja, 10 küüslauguküünt, 3,5 tassi vett, 9 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, 300 ml taimeõli ja 5 supilusikatäit äädikat. Ärge unustage 1 supilusikatäit selle roa jaoks mõeldud vürtse.

Riivi porgandid ja purusta küüslauk. Maitsesta koostisained, sega korralikult läbi ja lase umbes 20 minutit seista. Samal ajal kui köögiviljasegu mahla eraldab, steriliseeri purgid.

Salat pannakse purkidesse, jättes ülaossa umbes 1 cm ruumi marinaadi jaoks, mis on valmistatud õlist, äädikast, soolast ja suhkrust. Kõiki koostisosi keedetakse kuni 3 minutit, kuum segu valatakse purkidesse.

Ilma toiduvalmistamiseta

Retseptis on vaja 2 kg porgandeid, 3 sibulat, 2 küüslaugupead ja 0,5 liitrit keedetud, kuid eelnevalt jahutatud vett. Samuti osta 2 pakki maitseaineid, valmista ette 1 tass taimeõli, 2 supilusikatäit äädikat, 1 supilusikatäis soola ja 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Riivi köögiviljad ja valmista marinaad, lahustades vees suhkru, soola ja äädika. Lisa riivi või pressi abil peeneks hakitud küüslauk ja maitsesta. Haki sibul ja prae kuldpruuniks. Lisa see köögiviljasegule, sega korralikult läbi ja vala seejärel purkidesse. Lisa igasse purki väike kogus mahla ja see imeline kiiresti valmiv salat ongi valmis rullimiseks.

Pipraga

Talveks purkidesse säibitud Korea porgandid on samuti maitsvad koos punaste tšillipipradega (vaja läheb vaid ühte iga 1 kg köögivilja kohta ja 8 küüslauguküünt). Marineerimiseks vajate 0,5 liitrit keedetud vett, 5 supilusikatäit soola, 7 supilusikatäit suhkrut, 1 tassi taimeõli ja 3,5 supilusikatäit äädikat (parim on õunasiidriäädikas).

Pärast porgandite ja küüslauguküünte hakkimist laske segul mahla saamiseks seista mitte rohkem kui 10 minutit. Enne köögiviljasegu purkidesse valamist lisage igasse purki tükk pipart ja valage peale keev vesi, mis seejärel jäetakse 15 minutiks seisma. Samal ajal valmistage veest, õlist, granuleeritud suhkrust ja soolast lahus. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni. Kurnake purgid, täitke köögiviljasegu täidisega ja seejärel sulgege marineeritud suupiste.

Koriandriga

Järgmise roa valmistamiseks vajate 2 kg köögivilju, 8 küüslauguküünt, 2 teelusikatäit suhkrut, soola ja tervet koriandrit, 2 supilusikatäit äädikat, 6 supilusikatäit taimeõli ja maitseainet nimega "5 pipra segu".

Riivi porgandid ja sega need küüslaugust, suhkrust, soolast, äädikast, koriandrist ja vürtsidest valmistatud kastmega. Need, kes eelistavad vürtsikamat rooga, võivad lisada rohkem küüslauku, äädikat ja tšillihelbeid.

Köögiviljasegu lastakse 24 tundi külmkapis aeg-ajalt segades. Seejärel valatakse see purkidesse ja suletakse.

Vürtsikas

Segu ettevalmistamiseks vajate 2,5 kg kahjustamata porgandeid, 1 suurt sibulat ja 150 g küüslauku. Samuti vajate 15 ml äädikat, 50 ml taimeõli, 2 spl kuivatatud koriandrit, 0,5 tl musta ja 0,5 tl punast pipart, 1 tl soola ja kaks korda rohkem suhkrut.

Pane riivitud köögiviljasegu kaussi, lisa suhkur ja sool. Lase segul seista, kuni eraldub piisavalt mahla, seejärel lisa paprikad ja lase veel 20 minutit seista. Vala peale äädikas ja lase pool tundi seista, samal ajal kui sibul pannil praetakse. Lisa sibul köögiviljadele koos koriandriga ja prae mitte rohkem kui 1 minut. 20 minuti pärast lisa purustatud küüslauk, sega segu läbi ja see ongi valmis purkidesse panemiseks.

Vürtsidega porgandisalat võib olla nii igapäevane kui ka pidulik roog, uue salati komponent liha või seente lisandiga ning sobib hästi juustu, baklažaani, maksa ja paljude teiste toitude ja roogadega.