Retseptid tomatite valmistamiseks talveks lisanditega ja ilma

Näpunäited ja soovitused

Selleks, et kruvikinnitus oleks kvaliteetne ja kestaks kogu talve, tasub järgida järgmisi soovitusi:

• Loputage ja pintseldage purgid enne konserveerimist alati, et vältida saastumist;
• kaaned tuleb 15 minutit keeva veega kausis hoida;
• puuviljad tuleb mustusest puhastada ja voolava vee all hoida;
• Te ei tohiks ühte konteinerisse panna erineva küpsusastmega ja erinevate sortidega puuvilju;
• Valmistised tuleb sulgeda, kui saabub valmimise haripunkt;
• Kui konserveerimine on valmis, keerake see tagurpidi, et kinni püüda võimalikud lekked.

Täpselt nii kogu konserveerimine käibki.

Video: "Maitsvate talvetomatite retsept"

See video näitab teile, kuidas kiiresti ja maitsvalt talveks tomateid valmistada.

Tõestatud retseptid

Juba üle sajandi on kasutatud lugematul hulgal meetodeid ja paljud neist on tehtud täiesti erinevalt. Mõned sisaldavad basiilikut, sibulat, ürte ja küüslauguküüsi, teised aga ainult soola ja suhkruga. Mõned valmistised steriliseeritakse, teised aga lihtsalt leotatakse keevas vees. Variatsioone on lugematu arv ja me uurime kõige maitsvamaid ja huvitavamaid retsepte.

Omas mahlas

Talveks oma mahlas olevad tomatid on kõige lihtsam säilitada, kuna nende valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi.

Marinaadi jaoks vajate ainult vett, soola ja suhkrut.

Teil on vaja:

• peske tomatid mustuse eemaldamiseks ja sorteerige need suurteks ja väikesteks (võite kirsstomateid säilitada, nende jaoks kasutatakse liitrist anumat);
• anum ja kaas tuleb eelnevalt ette valmistada;
• Mahla jaoks võtke suurimad puuviljad ja laske need mahlapressist läbi; konsistents ei mõjuta lõpptoodet;
• Pange tomatimahl tulele, lisage soola (kiirusega 2 supilusikatäit 10 liitri kohta) ja suhkrut (3-4 supilusikatäit 10 liitri kohta) ning keetke, kuni vaht settib (puljong muutub pruuniks);
• Pange tomatid purkidesse ja lisage maitse järgi küüslauku ja muid vürtse;
• Pärast kastme valmistamist tuleb tomatid valada veel keeva mahlaga;
• hoida keevas vees 20 minutit;
• rullima.

See on suurepärane eelroog nii pidulikeks kui ka igapäevasteks toitudeks ning selle valmistamine ei võta palju aega. Parim on neid säilitada keldris, aga kui teil seda pole, võite need rõdul või toas talveks üle elada. Tomatid on maitsvad ja mahlased, ei muutu rääsunud maitseks ning säilivad kaua.

Tomatikastmes

Selle tüüpi hapukurgi valmistamiseks vajame: suuri ja väikeseid tomateid (võimalik on ka kirsstomatid), soola, suhkrut ja äädikat.

Valmistamismeetod:

• eralda sabad, kui neid on;
• Pange väikesed tomatid purkidesse ja valage neile seitse minutit keeva vett;
• täidis valmistatakse mahlapressis või segistis;
• soola ja suhkrut (1 spl 1 liitri kohta);
• lase keema tõusta;
• lisa äädikat;
• kurna purkidest vesi välja ja täida need mahlaga.

Nagu näete, ei ole tomatite otsest steriliseerimist vaja, kuid seda preparaati saab edukalt säilitada kogu talve. Tomatid ise on eelkeedetud, mitte keedetud. Tulemuseks on maitsev omatehtud mahl, mis säilitab oma kasulikud omadused.

Sibulaga

Talv on nõrgenenud immuunsuse aeg, seega on oluline süüa rohkem tervislikke köögivilju. Konserveeritud sibulad aitavad teil vastupidavust ja jõudu suurendada. Nende valmistamiseks vajate:

• tomatid;
• sibul - koguse järgi;
• küüslauk – 5 nelki;
• petersell – 2 oksa;
• suhkur - 2,5 spl;
• sool - 1,5 tl;
• äädikas.

Valmistamismeetod:

• Asetage purgi põhja sibul, küüslauk ja petersell (kolmeliitrise purgi jaoks vajate ühte sibulat, liitrise purgi jaoks - pool sibulat);
• Pange pestud tomatid purki;
• vala keeva veega ja marineeri 15 minutit;
• pärast aja möödumist tuleb vesi kastrulisse valada, keema lasta, soolata ja lisada kõik ülejäänud koostisosad;
• Vala peale soolvesi ja rulli kokku.

See retsept on kiireim, kuid selle juhiseid järgides valmib maitsev ja suurepärase maitsega roog. Seda saab süüa niisama või lisandina liha-, kala- ja muude roogade kõrvale. Tulemuseks on väga rikkalik, peaaegu kuninglikult rikkalik roog.

Küüslauguga

Küüslauk on veel üks köögivili, mis talvel immuunsust turgutab. Selle valmistamiseks vajate:

• rohelised või pruunid tomatid;
• küüslauk - 5 või 6 nelki;
• sibul - üks pea;
• loorberileht – 1 tk;
• magusad herned - maitse järgi;
• kuum pipar – 5–10 rõngast;
• mädarõigas - üks vars;
• petersell - pool hunnikut;
• suhkur – 1 spl;
• sool - 1,5 spl;
• äädikas - maitse järgi;
• õli – maitse järgi.

Valmistamismeetod:

• Asetage ettevalmistatud anumasse loorberileht, kolmandik mädarõikavarrest, mitu sibularõngast, kuumad ja piment-paprikad;
• tehke paberimassi sisselõige, et saaksite sinna küüslaugutüki panna (kõige parem on see pooleks lõigata);
• pane tomatid purki ja marineeri keevas vees 20 minutit;
• pärast aja möödumist tuleks vesi tagasi pannile valada ja tomatid täita uue portsjoniga keeva vett;
• lisage pannil olevale nõrutatud veele suhkur, sool ja äädikas;
• Pärast seda tühjendage vesi purkidest ja täitke need äädika ja marinaadiga;
• sulge purk.

See on üsna vürtsikas ja pikantne. See sobib ideaalselt neile, kellele meeldivad vürtsikad, magushapud ja vürtsikad road. Seda saab nautida isegi alkohoolsete jookidega. Täidetud tomat on suurepärane lisand ka igale pearoale.

Porgandipealsetega

Porgandikattega konserveerimine on lihtne isegi algajatele kokkadele. See on täisväärtuslik roog, mis sobib suurepäraselt niisama söömiseks, aga sobib suurepäraselt ka lisandiks. Teil on vaja: valitud tomateid, porgandikatuseid, suhkrut, soola ja äädikat.

Valmistamismeetod:

• pane köögiviljad purgi põhja;
• valage tomatite peale keeva vett 15 minutit;
• pärast seda valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta;
• lisa 20 supilusikatäit suhkrut, 5 supilusikatäit soola ja äädikat;
• keeda ja täida purgid ülaosani;
• me pitseerime selle.

Sellest saab maitsva ja lihtsa moosiga. Ebatavaline magus maitse sobib hästi vürtsikate, hapude ja soolaste roogadega. Kui te pole varem selliseid konservtomateid proovinud, peate kindlasti seda retsepti proovima. Selle eripäraks on peen porgandimaitse.

Nagu näete, on retsepte palju erinevaid. Peaaegu iga köögivili sobib tomatitega hästi. Võite teha ka segu kurkidest, suvikõrvitsast, baklažaanist jne. Neid valmistatakse samamoodi nagu ülaltoodud retsepte.

Samuti võite märgata, et steriliseerimine pole alati vajalik. Mõnda retsepti saab valmistada ilma pikaajalise keetmiseta. Aspiriin pole alati vajalik; selle asemel võib kasutada tavalist lauaäädikat või õunasiidriäädikat. Isegi ilma spetsiaalsete ettevalmistusteta võivad korralikult säilitatud toiduained olla pika säilivusajaga. Ülaltoodud meetodeid kasutades saate välja mõelda oma talvise säilitamise meetodi.