Mida saab teha kääritatud või vanast moosist?

Mida teha kääritatud moosiga

Kõigepealt vaatame, miks moos võib käärima minna. Käärimise põhjuseid on mitu, kuid kõik need on seotud ebaõigete valmistustehnikatega:

1. Moosi ei keedetud läbi. Kui magustoidu purkidesse paned liiga vara, tuginedes ainult siirupi paksusele, võib toode rikneda. Selle delikatessi valmistamisel on oluline arvestada puuvilja seisukorda ja suhkrusisaldust.
2. Liiga vähe suhkrut. Liiga vähe suhkrut lisades võib see käivitada käärimise. See võib põhjustada ka ohtliku hallituse teket pinnale.
3. Magustoidu valamine niisketesse purkidesse on rangelt keelatud. Lisaks käärimisele võib toode ka hallitama hakata, mis on veelgi ohtlikum.
4. Asetage purgid sooja kohta. Iga purki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, vastasel juhul läheb moos hapuks ja käärima.

Paljud inimesed mõtlevad, kas moosi saab süüa, kui selle peal on hallitus või kui see on käärinud. Rangelt võttes ei saa. See on üsna ohtlik, sest kui kääritatud toodet valesti kasutada, võib maitsva veini või küpsetiste asemel saada mürgi. Seetõttu on kõige kindlam tegutsemisviis riknenud purk ära visata ja järgmine kord täpselt retsepti järgida, et kõik oleks korras.

Arvestades aga asjaolu, et toode võib kergesti hallitama minna ja tervete purkide maitsva omatehtud magustoidu äraviskamine on lihtsalt häbiasi, soovitavad mõned olukorra parandada. Mida peaksite tegema? Siin kirjeldame mitmeid viise idanemist soodustava moosi kasutamiseks. Need meetodid võivad aidata, kuid kasutage neid äärmise ettevaatusega ja järgige täpselt retsepti.

Seedimine

Esimene meetod, mida saate kasutada, on moosi uuesti keetmine. Peamised märgid käärimise algusest on hapu maitse ilmumine moosis endas. Kui toode on alles hakanud riknema, pole veel hilja seda uuesti keeta.

Seda saab teha järgmiselt:

1. Võtke vana toode ja eraldage siirup marjadest.
2. Iga kilogrammi siirupi kohta lisa 200–300 g suhkrut ja keeda, kuni see saavutab normaalse konsistentsi.
3. Pärast siirupi keetmise lõpetamist peaksite sellele lisama kõik marjad ja puuviljad ning keetma seda 15 minutit põhjalikult.
4. Steriliseerige purgid, kuhu segu valate. Oluline on seda teha, kui see on veel kuum.

Pange tähele, et üleküpsetatud toode tuleb kohe külmkappi panna, vastasel juhul lähevad kõik teie pingutused raisku. Probleem on selles, et soojas ruumis kordub käärimisprotsess ja teie pingutustest on vähe kasu. Ja muidugi on sellise toote säilivusaeg palju lühem, seega tuleks see võimalikult kiiresti ära tarbida.

Kodune vein

Teine võimalus on valmistada omatehtud veini. Kuid ärge kunagi kasutage selleks hallitanud magustoitu, kuna see on teie tervisele väga ohtlik. Omatehtud veini valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg kääritatud moosi;
• 1,5 liitrit vett;
• 250 g suhkrut;
• 1 spl pesemata rosinaid.

Suhkrut lisatakse ainult siis, kui teie magustoit osutub hapuks.

Liigume nüüd edasi protsessi kirjeldamise juurde:

1. Sega kääritatud moos ja vesi vahekorras 1:1, lisades rosinaid ja suhkrut (valikuline). Soovitatav on kasutada vähemalt 5-liitrist klaaspudelit või mitut 2/3 ulatuses täidetud kolmeliitrist purki.
2. Kaelale pannakse kummikinnas, millel on väike auk gaasi vabastamiseks.
3. Pudel asetatakse 4 päevaks pimedasse ja sooja kohta.
4. Võta kinnas käest, kurna 100 ml vedelikku, lisa 50–75 g suhkrut ja vala siirup pudelisse tagasi. Korda 4 päeva pärast.
5. Käärimine peaks lõppema 25–55 päeva pärast, seega kontrollige veini regulaarselt.
6. Pärast seda eemaldage kinnas ja kurnake jook läbi marli.
7. Vala vein pudelitesse, sulge korgid ja lase 2–6 kuud jahedas kohas laagerduda.
8. Pärast seda jook villitakse ja hermeetiliselt suletakse. Selle veini säilivusaeg on 2–3 aastat.

Kasuta küpsetamiseks

Kääritatud moosi abil maitsva piruka valmistamiseks vajate:

• 1 klaas kääritatud moosi;
• 1 tass suhkrut;
• 1 teelusikatäis soodat;
• 1 tass jahu.

Sa pead selle ette valmistama nii:

1. Sega kausis söögisooda ja moos. Ära muretse, kui see vahutab, see on normaalne.
2. Lisa ülejäänud koostisosad ja sõtku tainas läbi.
3. Pane see pannile ja küpseta kooki.
4. Kooki ennast saab määrida kondenspiima või hapukoorega.

Video: "Teekook moosiga 10 minutiga"

See video näitab teile maitsva moosiga teekoogi retsepti.

Kas on võimalik saada mürgistus vanadest konserveeritud maiustustest?

Kas kääritatud moos võib mürgitada? See on paljude jaoks pakiline küsimus. Kindlasti on vana, riknenud moosi söömine sageli mürgistuse põhjuseks.

Kui magustoidu valmistamise tehnikat ei järgitud (paisunud purk viitab bakterite olemasolule), on isegi botulismi oht.

Seega võib julgelt öelda, et vanadest konserveeritud maiustustest toidumürgitus on täiesti võimalik. Seega mõtle kaks korda järele, kas riknenud toidu kasutamine on sinu jaoks tõesti oluline.