Ajaproovitud retseptid aromaatse pohlamoosi jaoks

Ettevalmistavad etapid

Marjad valmivad augustis-septembris. Hoida hoidiste jaoks on kõige parem valida täiesti küpsed marjad; need on vähem hapukad ja magusamad. Maohaavandite ja madala vererõhuga inimesed peaksid pohli tarbima ettevaatlikult.

See hämmastav looduse kingitus võib kõigile tõsist kahju tekitada, kui see kasvab teede või tööstusrajatiste lähedal. Taim kogub radioaktiivseid elemente ja ükski töötlemine neid ei eemalda, seega on kõige parem neid koristada ökoloogiliselt puhastes piirkondades, eemal linnadest ja maanteedest.

Arvatakse, et kuivadest, mitte märgadest marjadest tehtud moos säilib paremini. Seetõttu sorteeritakse marjad pärast korjamist hoolikalt, visates ära kõik kuivanud, mädanenud või kahjustatud marjad. Neid pestakse voolava vee all ja seejärel kuivatatakse hoolikalt, laotades ühe kihina puhtale linale või tekile.

Kohustusliku ettevalmistuse teine ​​etapp on suunatud kibeduse ja kokkutõmbavuse vähendamisele. Enne magustoidu valmistamist tuleb pohlad blanšeerida. Võid marju 2-3 minutiks keevasse vette kasta, lisada külma vett ja keema lasta või vähemalt lihtsalt keeva veega peale valada.

Video: "Pohla-pirnimoos"

See video näitab teile, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku pohla- ja pirnimoosi.

Samm-sammult retseptid

Igal kodukokal on oma retsept pohlamoosi valmistamiseks. Täna pakume samm-sammult juhiseid mitmete moosisortide valmistamiseks värskelt korjatud või külmutatud marjadest.

Apelsinidega

Pohla ja tsitruseliste kombineerimisel ei loo me mitte ainult talvist maiust, vaid ravimit kõigi hooajaliste külmetushaiguste vastu. Seda moosi ei pea kaua keetma; see on kiire valmistada ja seda saab steriliseeritud purkides kaantega suletuna säilitada.

Iga 1 kg ettevalmistatud marjade kohta kasutage umbes sama palju apelsine (vähemalt 0,5 kg) ja 800–900 g suhkrut. Soovi korral võite lisada mõned oma lemmikvürtsid – kaneeli, tähtaniisi või midagi muud.

Kui soovite saada homogeenset massi, mis sarnaneb moosiga, tehke järgmist.

1. Sega puhtad ja kuivatatud pohlad suhkruga ja lase seista, kuni mahl eraldub. Sega hoogsalt, vajutades marju lusikaga, et mahla kiiremini eraldada.
2. Kui pohlamahl ilmub, aseta segu pliidile ja lase sel podiseda mitte rohkem kui 10 minutit. Sega aeg-ajalt.
3. Pese ja kuumuta apelsinid keeva veega üle ning tükelda need pärast seemnete eemaldamist hakklihamasina või saumikseriga.
4. Lisa apelsinisegu pohladele, sega ja keeda veel 10 minutit.
5. Nüüd saame selle purkidesse panna.

Teine variant sobib neile, kes soovivad suus apelsinitükke tunda:

1. Apelsinid tuleks koorida, sektoriteks jagada ja iga sektor mitmeks tükiks lõigata. Valmis moosis valge koore vältimiseks võite isegi eemaldada, kuid selle allesjätmine tagab, et tükid jäävad terveks.
2. Pane pohlad ja apelsiniviilud kaussi ning kuumuta madalal kuumusel. Hauta segu koos ilmuva mahlaga 10 minutit.
3. Pärast seda lisa suhkur (ja vürtsid), sega ja keeda veel 10 minutit.
4. Pane kergelt jahtunud moos purkidesse.

Õuntega

Kui õunad peeneks hakkida, saab moosi teha, aga pohlasiirupis leotatud õunaviilud on talveõhtul eriline maiuspala.

Koostisosad:

• 1 kg pohli;
• 800–900 g õunu;
• 1,2 kg suhkrut;
• 1 klaas vett;
• vürtsid vastavalt soovile (tavaliselt kaneel ja/või sidrunikoor).

Protsess:

1. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika need 7–8 mm paksusteks viiludeks. Kõvade viljade saamiseks on soovitatav blanšeerida.
2. Suhkur lahustatakse vees ja keedetakse.
3. Pane pohlad ja õunaviilud siirupisse. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lase 8–10 tundi tõmmata.
4. Teisel korral keeda valmisolekuni, see võtab tavaliselt kõige rohkem 35 minutit.
5. Valmis moos pannakse purkidesse ja suletakse kaantega.

Pirnidega

Parim on kasutada kõvasid pirne, mis on juba magusad, kuid veel mitte küpsed. 1 kg pohlade kohta kasuta 1–1,5 kg koorimata pirne, 0,9–1 kg suhkrut, 1 tass vett ning ühe väikese sidruni mahla ja koort.

Valmista moos järgmiselt:

1. Koori pirnid, kata veega ja lisa sidrunimahl.
2. Pirnikoorte ja koorega pohlad valatakse veega ja keedetakse, kuni need muutuvad viljalihaks (10–15 minutit).
3. Saadud mass hõõrutakse läbi sõela.
4. Tõsta pirnid veest välja, eemalda südamik, lõika viiludeks ja sega püreeseguga. Lisa suhkur ja keeda pehmeks, segades õrnalt, et vaht maha koorida. See võtab kuni 40 minutit.

Multikeetjas

Moosi keetmine aeglases pliidis võtab palju kauem aega. 0,5 kg marjade kohta kasutage 0,3–0,4 kg suhkrut ja ¼ tassi sidrunimahla. Laoge marjad ja suhkur kihiti kaussi ning piserdage sidrunimahlaga. Auruventiil peaks olema täielikult avatud. Esmalt seadke režiim 1 tunniks "Hautamine" ja seejärel veel 2 tunniks "Soojendamine". Peate sageli segama ja vaht maha koorima.

Viie minuti

Viieminutimoos säilitab lisaks kokaajale ka enamiku vitamiine. Iga 1 kg marjade kohta kasuta vähemalt 0,5 kg suhkrut. Puista pool sellest marjadele ja aseta need paksupõhjalisse kastrulisse. Lase keema tõusta ja keeda täpselt 5 minutit, koorides maha vaht. Seejärel eemalda tulelt, lisa ülejäänud suhkur ja sega hoolikalt, kuni see on lahustunud. Seejärel vala moos purkidesse, keera kaaned peale ja keera purgid tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.

Kui soovid õunu lisada, pead need peeneks hakkima. Lisa vürtsid kohe alguses ja maitse neid pärast keema hakkamist.

Muidugi on lihtsaim retsept ainult pohladest valmistatud moos, millele saab vürtsika maitse saamiseks lisada vürtse. Kuid pohlamoosi tehakse ka jõhvikate, mustikate, pähklite, porgandite, kõrvitsa ja suvikõrvitsaga. See metsamari on väga madala kalorsusega ja selle kibedus võib kiirendada organismi seedimisprotsessi, seega on selle kombineerimine kõrvitsa ja suvikõrvitsaga meeldiv lisa kaalulangetusdieetidele. Lisahüvede saamiseks asenda suhkur meega.