5 tervislikku arooniamoosi retsepti

Toodete ettevalmistamine

20. sajandi keskel anti mustale pihlakale isegi meditsiiniline staatus, kuna nii marjad ise kui ka neis sisalduvad talvised moosid on kasulikud kaalulanguse, kõrge vererõhu korral ja võivad ka immuunsust tugevdada. See delikatess võib aga olla kahjulik maohaavandite, gastriidi, diabeedi või suurenenud vere hüübimisega inimestele.

Arooniatega roa valmistamiseks korjatakse kuivatatud marjad kobaratest, eemaldades lehed ja varred, ning loputatakse seejärel veega. Nende kibeda ja kokkutõmbava maitse tõttu on peaaegu alati vaja rohkem suhkrut kui marju endid. Enamik kokkasid blanšeerib marju, et pehmendada kõva koort, võimaldades sellel praguneda ja siirupit vabastada. Marjad sobivad hästi õunte, tsitrusviljade, suvikõrvitsa, ploomide, pähklite, mündi, sidrunmelissi ja teiste ürtidega.

Video "Must aroonia"

See video õpetab teile arooniate kasulikkust ja võimalikke retsepte pihlakamoosi valmistamiseks.

Samm-sammult retseptid

Kui võtate koostisosi retsepti järgi õigetes kogustes ja pöörate toiduvalmistamise protsessile suurt tähelepanu, saate suurepärase pihlaka delikatessi.

Klassikaline

Küpsetusaeg on umbes 40 minutit. Vaja läheb 1 kg marju, 300 g suhkrut ja 1 tassi tavalist vett.

Vala vesi ja granuleeritud suhkur suurde kastrulisse, aeg-ajalt keetmise ajal segades. Pane varreta marjad kastrulisse ja blanšeeri neid keevas vees 5 minutit. Seejärel lisa valmis siirup ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Kui segu on jahtunud, lase see uuesti keema tõusta ja hauta veel 15 minutit. Nüüd on moos valmis steriliseeritud purkidesse pakkimiseks.

Lihtne "viis minutit"

Järgmine arooniamoosi retsept on samuti lihtne. Sellest ka nimi: "Viieminutimoos". Selle valmistamine võtab umbes 40 minutit. Selleks kulub 1 kg arooniaid ja 2 kg granuleeritud suhkrut ehk vahekord on 1:2.

Marju tuleks keevas vees blanšeerida, tavaliselt 5 minutit; mõnikord võib neid koore pehmendamiseks 30 minutit külmutada. Pärast kuivatamist jahvatatakse marjad blenderis või veskis ja lisatakse granuleeritud suhkur. Kuumutage keemiseni, seejärel suurendage kuumust ja keetke veel 5 minutit. Pange moos 0,5-liitristesse purkidesse, katke kinni ja steriliseerige keevas vees umbes 20 minutit, misjärel saab purgid sulgeda.

Suhkruga jahvatatud pihlakamarjad

Järgmise delikatessi valmistamiseks, mis ei vaja puuviljade kuumtöötlust ja on seetõttu väga tervislik, vajate 1,2 kg marju ja 800 g granuleeritud suhkrut.

Pese marjad, pane need nõrguma sõelale ja kuivata. Seejärel pane pool vajalikust marjade kogusest ja suhkur blenderisse ning püreesta. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega spaatliga õrnalt läbi. Jaga moos ettevalmistatud purkidesse ja sulge need steriilsete kaantega.

Sidruniga

Selle magustoidu valmistamine võtab umbes 70 minutit. Vaja läheb 1,1 kg marju, 300 g hapukaid õunu, 320 g kooritud kreeka pähkleid, 70 g sidruneid ja 1,6 kg granuleeritud suhkrut.

Loputage marjad veega ja asetage need 8 tunniks keevasse vette. Pärast kuivatamist võtke 1 tass tõmmist, segage see granuleeritud suhkruga ja keetke keskmisel kuumusel, kuni moodustub siirup. Lisage anumasse marjad ja hakitud õunad. 3 minuti pärast lisage hakitud pähklid, keetke umbes 10 minutit, laske jahtuda ja keetke kuni 4 tundi. See nõuab vähemalt kahte kuumtöötlust, lastes tõmmisel iga töötlemise vahel jahtuda. Lisage hakitud sidrun viimase etapi lõpupoole.

Pärast tule väljalülitamist katke kausi või kastruli ülaosa marliga ja asetage peale lame taldrik. Laske maiuspalal umbes 10 tundi tõmmata ja seejärel pakendage purkidesse, mis suletakse pärgamentpaberi ja nööri või nailonist kaantega.

Õunaga

Džemm valmistatakse järgmisest toodete loendist: 1 kg marju, 700 g õunu ja 1,2 kg granuleeritud suhkrut, millele on lisatud 400 ml vett, veerandi puuviljadest saadud sidrunimahl ja paar kaneelipulka.

Õunamaitse ja -aroomiga magustoidu loomiseks blanšeeritakse marjad keevas vees ja jahutatakse. 0,5 kg granuleeritud suhkrust ja veest valmistatakse siirup ning lisatakse marjad. 5 minuti pärast võetakse roog tulelt ja jäetakse üleöö seisma. Ülejäänud granuleeritud suhkur lisatakse siirupile ja kauss või kastrul asetatakse pliidile.

Pärast iga õuna koorimist ja viilutamist blanšeeri puuvilju umbes 8 minutit, lase jahtuda ning lisa keevale marjasegule, lisades sidrunimahla ja kaneeli. Keeda moosi kaks korda 10 minutit, lastes sel iga keetmisetapi vahel jahtuda. Moos on nüüd valmis purkidesse villimiseks ja sulgemiseks.

Proovige teha seda kergelt hapukat ja aromaatset moosi, mis koos tassi kuuma teega soojendab teid ja rõõmustab teid pikkadel talveõhtutel.