Lihtsad retseptid tervisliku viburnum moosi jaoks

Kasu ja kahju

Viburnumil on põletikuvastased, tugevdavad, antibakteriaalsed ja rögalahtistavad omadused. Selle C-vitamiini sisaldus võimaldab tal positiivselt mõjutada immuunsüsteemi ja parandada organismi kaitsevõimet.

Lobisemarjade regulaarne tarbimine vähendab talvel nakkuslike ja viiruslike külmetushaigustesse nakatumise ohtu. Lobisemoos leevendab ka seedetrakti probleeme, nagu kõrvetised, gastriit ja haavandid. Moos aitab ravida vistrikke, aknet, lööbeid ja nahahaavandeid.

Viburnumil on rahustav ja sedatiivne toime. See leevendab unetust, depressiooni ja stressi. Nendest marjadest valmistatud moosi söömine ennetab aneemia ja sapikivide tekkeriski.

Kuid lisaks eelistele võib valmis viburnummoos olla organismile kahjulik. Seda ei tohiks süüa:

• diabeetikud;
• imetavad emad;
• rasedad naised;
• krooniliste maksahaigustega inimesed, samuti vere hüübimishäired ja kalduvus verehüüvete tekkeks;
• inimesed, kellel on kalduvus ülekaalu juurde võtta.

Video "Viburnumi moos"

See video näitab teile, kuidas viburnumit talveks ette valmistada.

Toodete ettevalmistamine

Olenemata sellest, millist viburnum moosi retsepti te kasutate, tuleb marjad enne toiduvalmistamise alustamist korralikult ette valmistada. Viburnumit on soovitatav koguda pärast esimest külma. Kui selle viljad puutuvad kokku madala temperatuuriga, omandavad nad magusa maitse.

Marjad korjatakse tervete kobaratena. Need tuleks viinapuudelt vahetult enne töötlemist eemaldada ja põhjalikult pesta.

Puuviljad võivad tugeva füüsilise löögi tõttu kergesti deformeeruda. Seetõttu tuleks neid pesta leiges vees. Lihtne viis marjade pesemiseks on asetada kobarad sooja veega potti. Samuti on lubatud puuviljad sõelas loputada.

Pärast pesemist kuivatage viburnum paberrätikutega. Kuivatamiseks võib kasutada ka sõela.

Samm-sammult retseptid

Viburnumi marjade valmistamiseks on palju võimalusi. Igal meetodil on oma omadused ja samm-sammult juhised. Vaatame kõige populaarsemaid retsepte.

Lihtne "viis minutit"

Moosi valmistamiseks vastavalt retseptile "Viis minutit" vajate järgmisi koostisosi:

• 800 g suhkrut;
• 800 g punaseid viburnumi marju;
• 1 klaas vett;
• 1 pakk vaniljesuhkrut.

Moosi maitse ja õrna tekstuuri andmiseks pannakse marjad enne keetmist paariks tunniks sügavkülma. Pange paksupõhjalisse kastrulisse kahte tüüpi suhkrut, lisage keev vesi ja segage. Kuumutage saadud siirupit, kuni kõik suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

Kuumuta siirup keemiseni ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Seejärel lisa marjad. Keeda veel 5 minutit ja jahuta seejärel kiiresti jäävannis.

Lase moosil täielikult jahtuda. Seejärel keeda seda uuesti 5 minutit. Seejärel vala moos steriilsetesse anumatesse ja sulge metallkaantega.

Seemneteta

Seemneteta viburnum moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 750 g suhkrut;
• 750 g viburnumi marju.

Enne alustamist leota marju mõnda aega vees. Seejärel vala need nõrguma sõelale. Seejärel tõsta need sobivasse anumasse ja kata suhkruga. Lase marjadel 8–10 tundi liguneda. Parim on neid leotada üleöö. See võimaldab marjadel oma mahla eraldada.

Aseta anum marjade, suhkru ja mahlaga pliidi kohale. Jätka koostisosade keetmist veel 30 minutit. Kurna paksenenud moos läbi peene sõela, et eemaldada kivid. Võta moos väikeste portsjonitena välja ja suru see lusikaga läbi sõela jahutatud taldrikule.

Pigistatud moos ei tohiks üle anuma laiali valguda. Valmis moos valatakse steriilsesse anumasse ja suletakse. Hoida külmkapis või toatemperatuuril.

Ülejäänud viljaliha saab kasutada kompoti või meditsiiniliste tinktuuride valmistamiseks.

Lihaveskis

Teine lihtne viburnum moosi retsept hõlmab marjade jahvatamist hakklihamasinas. Hakklihamasina kasutamisel marju ei kuumtöödelda. See tagab, et kõik marjade kasulikud omadused kanduvad moosi. Valmis moosi tuleks hoida ainult külmkapis.

Moosi valmistamiseks on vaja 1 kg lodjapuu marju ja 1 kg suhkrut. Eemaldage kobarast ettevaatlikult kõik marjad, loputage ja kuivatage need. Seejärel jahvatage marjad hakklihamasinas. Kasutage peenesõelalist hakklihamasinat. Kui teil hakklihamasinat pole, võite kasutada blenderit.

Seejärel segatakse püreestatud marjasegu kahe kolmandiku kogu suhkrukogusest. Moos valatakse puhastesse steriilsetesse klaaspurkidesse. Jäetakse purkide ülaossa 1–2 cm vaba ruumi. Ülejäänud suhkur valatakse moosi peale.

Õunaga

Viburnum moosi maitse parandamiseks lisatakse sageli erinevaid puuvilju. Kõige levinumad on õunad. Seda moosi saab valmistada järgmistest koostisosadest:

• 1 kg õunu;
• 300 g viburnumit;
• 700 g suhkrut;
• 50 ml vett.

Esmalt pese õunad ja lodjapuu marjad. Koori õunad ja eemalda seemned. Seejärel riivi õunad jämedalt ja pane kastrulisse. Vala vesi õuntega potti ja hauta keskmisel kuumusel. Kui vesi keeb, hauta veel 15 minutit.

Püreesta lodjapuu marjad hakklihamasinas või blenderis. Kurna kindlasti läbi sõela. Vala lodjapuu püree õuntele ja hauta veel 15-20 minutit. Seejärel lase moosil 2-3 minutit jahtuda ja vala purkidesse.

Oranžiga

Viburnumiga apelsinimoosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg marju;
• 2 apelsini ja 1 sidrun;
• 0,5 kg suhkrut;
• 8 g vaniljesuhkrut;
• 400 ml vett;
• sool.

Marjad asetatakse 2 minutiks soolalahusesse ja seejärel leotatakse 5 minutit külmas joogivees.

Seejärel valmista poole suhkru ja vee segust siirup. Vala see marjadele. Jäta marjad üleöö siirupi sisse. Hommikul kühveldatakse marjad lahusest vahukulbiga välja. Lisatakse sidruni- ja apelsiniviilud. Siirupit keedetakse 5 minutit. Seejärel lisatakse lodjapähkel ja keedetakse veel 10 minutit. Moosil lastakse 15 minutit tõmmata ja seejärel suletakse see purkidesse.

Viburnumi moosil võib olla mitmesuguseid maitseid ja retsepte. Kuid olenemata valmistusviisist on moos rikas kasulike mikroelementide poolest ja omab raviomadusi.