Kodused maasikamoosi retseptid talveks

Koostisosade ettevalmistamine

Enne selle delikatessi valmistamist sorteeri kirsid, valides küpsed, keskmise suurusega, kahjustamata ja muljutud kirsid. Seejärel loputa neid voolava vee all sõelas. Oluline on lasta järelejäänud niiskusel nõrguda; pärast rätikul kuivatamist eemalda tupplehed. Kui soovid valmistada maiust, kus kõik kirsid on terved, kasuta väiksemaid kirsse ja küpseta neid samm-sammult. Suured kirsid vajavad pikka hautamisaega ja vähendavad viljaliha hulka.

Suhkrut kasutatakse tavaliselt heldelt – 650–750 grammi 0,5 kg marjade kohta. Sellega kokkuhoid on ülioluline, sest vastasel juhul ei ole magustoit kasulik, vaid võib minna hallitama või saada patogeensete bakterite kasvulavaks, mis võib olla tervisele kahjulik. Valmistoote kvaliteet sõltub marjade kogusest; ei ole soovitatav kuumtöödelda rohkem kui 2,5 kg marju. Külmutatud marjad säilitavad ka maksimaalselt toitaineid ning neid saab talvel kasutada kompottides ja küpsetistes.

Video: "Maasikamoosi retsept talveks"

See video näitab teile, kuidas valmistada maitsvat ja tervislikku maasikamoosi talveks.

Samm-sammult retseptid

Hea magustoidu saab valmistada nii maasikatest kui ka želatiini, sidrunite või apelsinide, banaanide, aprikooside, mee, aromaatse piparmündi või roosi kroonlehtede, rabarberi ja vanilli lisamisega.

Viie minuti

Esitleme teile talvise ettevalmistuse retsepti, rahvasuus tuntud kui "Viie minuti" retsept, mis kasutab 1 kg marju ja 600–700 g suhkrut.

Enne maasikamoosi valmistamist vali marjad välja: väikesed peaksid olema terved, suuremad aga neljaks lõigatud. Siirupi jaoks, mida valmistatakse emailitud kausis, on vaja 1,2 kg granuleeritud suhkru ja 2 kg marjade kohta 0,5 liitrit vett.

Lisa marjad keevasse siirupisse ja keeda 5 minutit, segades puulusikaga. „Viie minuti“ magustoit on purkides serveerimiseks valmis.

Tervetest marjadest

Kasutatakse sama kogust puuvilju nagu eelmises retseptis – 1 kg ja suhkrut tuleks võtta 800 g.

Laota marjad kihiti kastrulisse, puista igale kihile suhkur ja kata pott kaanega. 10–12 tunni pärast, kui mahl ilmub, lase keema tõusta ja hauta 7 minutit, segades ja vaht maha koorides. Pärast jahtumist korda protsessi 3–4 korda. Lihtne test aitab veenduda, et kõik on õigesti tehtud: maiuspala tilk ei tohiks üle taldriku laiali valguda.

Sidruniga

Tsitruseliste aroomi ja maitsega maiuse valmistamiseks võtke 1 kg suhkrut ja marju, samuti üks suur või paar väikest sidrunit.

Marjad pestakse ja puistatakse suhkruga üle, seejärel jäetakse ligunema, kuni mahl ilmub. Ka sidrun pestakse, riivitakse koor ja pressitakse mahl välja (võib kasutada hakklihamasinat). Seejärel lisatakse mahl marjadele. Keetmisaeg on umbes 10 minutit, mille järel on marjad konserveerimiseks valmis.

Želatiiniga

Magustoiduks vajate 0,5 kg marju, 300 g granuleeritud suhkrut, 10 g želatiini ja 1 oksa piparmünti.

Loputa marjad veega, lisa suhkur ja piparmünt. Lase segul podiseda, kuni ilmub mahl, seejärel hauta 10 minutit. Eemalda piparmünt, jahuta segu ja korda protsessi uuesti, segades ja vaht maha koorides. Püreesta marjad blenderis, seejärel lase uuesti keema tõusta ja hauta veel 10 minutit.

Lahusta želatiin soojas vees. Kui see on paisunud, vedelda see mikrolaineahjus või veekeetjas, vala magustoiduga kaussi ja lase madalal kuumusel pidevalt segades podiseda.

Ilma toiduvalmistamiseta

Marjade kuumtöötlus hävitab osaliselt nende C-vitamiini ja teisi vitamiine. Järgnev maasikamaiustuste valmistamise meetod ei hõlma keetmist, kasutab 1 kg puuvilju ja poolt suhkrukogusest.

Eemalda marjadelt varred ja aseta need kastrulisse, hakkides tükkideks. Lisa suhkur, sega ja lase 2 tundi seista. Vala segu klaas- või plastnõusse. Säilita valmis roog sügavkülmas. Kui plaanid seda külmkapis hoida, on kõige parem kasutada 2 kg suhkrut 1 kg marjade kohta, vastasel juhul toimub käärimine.

Multikeetjas

Valmistamise koostisosad: vesi – 120 ml, suhkur – 840 g, värsked marjad – 1,4 kg.

Asetage marjad külma veega kaussi, peske ja kuivatage ning eemaldage varred. Valage seadme kaussi keev vesi ja granuleeritud suhkur ning seadke küpsetusrežiimiks "Hautamine", "Supp", "Puljong", "Puder" või "Pilaff", olenevalt tootjast ja mudelist. Siirupi saamiseks seadke taimer 5-10 minutiks, seejärel eemaldage kaas, segage ja hautage veel 30 minutit.

Lisa marjad, soovi korral püreesta. Hauta kaane all veel 15 minutit, aeg-ajalt segades, et need kõrbeksid, ja jaga seejärel ettevalmistatud purkidesse.

Kvaliteetne maasikamaius ei levi tasasele taldrikule, on meeldiva heleda või karamellise värvusega ning lõhnab mitte põlenud suhkru, vaid siirupis hästi leotatud marjade järele.