Maitsev ja tervislik jõhvikamoosi retsept: 17 samm-sammult fotodega

Mis kasu on jõhvikamoosist?

See madala kalorsusega (ainult 28 kcal) põhjamaine mari on paljude armastatud oma rikkaliku toiteväärtuse tõttu. Need väärtuslikud komponendid muudavad selle võimsaks ennetavaks ja ravivaks vahendiks, mis aitab võidelda paljude haigustega. Näiteks jõhvikate keemiline koostis sisaldab:

• vitamiinid B, A, D, E, K, H, PP;
• askorbiinhape;
• õun-, sidrun-, bensoe-, kiniinhapped;
• pektiinid;
• flavonoidid;
• mikroelemendid: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Värsketel jõhvikatel, aga ka nende viljadest valmistatud moosil, on antiseptilised ja põletikuvastased omadused. Marja on soovitatav kasutada järgmiste diagnooside korral:

• kuseteede haigused;
• kõrge suhkrusisaldus;
• ateroskleroos;
• kõhukinnisus või ebastabiilne soolefunktsioon.

Jõhvikamoosiga saab tõhusalt eemaldada ka organismist toksiine ja vähendada hambakaariese tekkimise ohtu.

Kuidas valida jõhvikaid moosi jaoks

Sellest vitamiinirikkast magususest saab maksimaalset kasu ainult küpsete marjade kasutamisel. Neid tuleb korjata väga ettevaatlikult, jälgides, et õhuke kest ei kahjustuks. Enne töötlemist tuleb marjad hoolikalt sorteerida ja seejärel õrna voolava vee all loputada. Pärast jõhvikatelt väikeste prahtide, okste ja lehtede eemaldamist tuleks need hoolikalt kuivatada ja ühe kihina laiali laotada.

Moosi valmistamiseks sobivad ka külmutatud puuviljad. Võtke need sügavkülmast 6-8 tundi varem välja, seejärel loputage, eemaldage riknenud puuviljad ja liigne niiskus.

Video: "Kodune jõhvikamoosi"

See video esitleb kulinaarset meistriklassi tervisliku ja maitsva magustoidu valmistamise kohta.

Parimad jõhvikamoosi retseptid

Kuna see põhjamaine mari on üsna hapukas, nõuavad peaaegu kõik retseptid märkimisväärset kogust suhkrut. Kui te seda koostisosa ei salli, võite selle asendada värske meega suhtega 1:1. Selle magusa maiuse talveks säilitamisel steriliseerige kindlasti purgid ja kuumutage kaaned.

Klassikaline

See moosiretsept on mitmekülgne. Saate seda nautida teega, lisada küpsetistele või kasutada magustoitudes.

1. Pange 2 kg puuvilju sügavasse anumasse ja katke need sama koguse granuleeritud suhkruga.
2. Lase umbes kolm tundi seista, et marjad saaksid oma mahla vabastada.
3. Kuumuta segu kõrgel kuumusel keemiseni.
4. Vähenda kuumust ja hauta veel veerand tundi.
5. Kuni jõhvikasegu on veel kuum, rulli see purkidesse.

Lihtne

Selle moosi märkimisväärne eelis on lihtne ja aegasäästev valmistamine. Isegi noor koduperenaine, kellel on vähe kulinaarseid kogemusi, saab selle magusa maiuse valmistamisega hakkama.

1. Blanšeeri kilogramm marju.
2. Lahustage 1,5 kg suhkrut 350 ml puhastatud vees, valmistades siirupit.
3. Sega jõhvikad keeva magusa vedelikuga ja lase segu uuesti keema tõusta.
4. Vähenda kuumust ja hauta tasasel tulel pidevalt segades, kuni see on valmis.

Segu eemaldatakse pliidilt, kui testimiseks võetud tilk ei levi üle külma taldriku.

Viie minuti

Pole ime, et seda retsepti nimetatakse "viieminutiliseks". Magustoit valmistatakse väga kiiresti, kuid see kiire meetod ei mõjuta magustoidu maitset.

1. Sega kilogramm toorainet.
2. Sega jõhvika segu 1 kg granuleeritud suhkruga.
3. Sega hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.
4. Vähendage võimsust ja hautage mitte rohkem kui 5 minutit.
5. Vala kuum segu purkidesse.

Külmutatud jõhvikatest

Külmutatud marjade eeliseks on see, et neid saab kasutada aastaringselt, kartmata kaotada oma kasulikke omadusi.

1. Kata 700 g sulatatud puuvilju kolme kilogrammi granuleeritud suhkruga.
2. Lisage klaas jõhvika- või apelsinimahla, sama palju puhastatud vett ja lisage 15 g kaneelipulbrit.
3. Sega hoolikalt läbi ja lase segu keema tõusta.
4. Vähenda võimsust ja hauta seejärel veel veerand tundi.
5. Enne rullimist klopi magus mass saumikseriga korralikult läbi.

Apelsinidega

Magusad tsitrusviljad on vitamiinide poolest mitte vähem rikkad kui põhjapoolsed marjad ja seetõttu on nendest koostisosadest valmistatud moos kaks korda tervislikum.

1. Blenderda poolteist kilogrammi jõhvikaid.
2. Lase sama kogus apelsine läbi hakklihamasina.
3. Kombineeri mõlemad massid, lisades 3 kg granuleeritud suhkrut.
4. Kuumuta keemiseni ja hauta mitte rohkem kui 5 minutit.

Õuntega

Tänu õuntele kaitseb see talvine maiuspala sind vitamiinipuuduse eest ja toetab ka sinu immuunsüsteemi külmal aastaajal.

1. Valmistage magus siirup, lahustades 1,3 kg granuleeritud suhkrut liitris puhastatud vees.
2. Vala see kilogrammi jõhvikate peale.
3. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
4. Pärast määratud aja möödumist lisage pool kilogrammi õunaviile.
5. Keeda veel veerand tundi ja seejärel rulli purkidesse.

Õunte ja pähklitega

Jõhvikamoosi sobib hästi mitmesuguste koostisosadega. Näiteks kreeka pähklid lisavad sellele ainulaadse ja peene maitse.

1. Vala 1,2 kg marjadele 250 ml puhastatud vett.
2. Kuumuta keemiseni ja hauta mitte rohkem kui 5 minutit.
3. Püreesta jahtunud segu blenderiga.
4. Lõika võrdne arv õunu väikesteks viiludeks.
5. Jahvata 100 g kreeka pähkli tuuma.
6. Soojenda klaas vedelat mett ja lisa õunad.
7. Viie minuti pärast lisa jõhvika segu ja keeda veel viis minutit.
8. Lõpuks lisa pähklid ja lase moosil 5 minutit podiseda.

Pirniga

Pirni magusus sobib ideaalselt jõhvika happesusega, muutes selle maitse pehmemaks ja aromaatsemaks.

1. Jahvata pool kilogrammi marju blenderis.
2. Lõika 1 kg magusaid pirne väikesteks viiludeks.
3. Vala jõhvikasegu peale 6 tassi granuleeritud suhkrut ja keeda 5 minutit.
4. Lisa puuviljad, sega läbi ja hauta tasasel tulel, kuni need on valmis.

Pohladega

Moosi tehes võite põhikoostisosale lisada erinevaid marju. Näiteks pohlad aitavad maitset tasakaalustada, eemaldades liigse hapukuse.

1. Magusa siirupi valmistamiseks lahjenda 1,5 kg granuleeritud suhkrut 3,5 tassi puhastatud veega.
2. Vala sinna pool kilogrammi marju.
3. Kui see keeb, alanda kuumust ja lase pool tundi podiseda.

Kudooniaga

See vili on väga rikas pektiini poolest, mis annab valmistootele meeldiva želatiinse tekstuuri.

1. Siirupi valmistamiseks lahjendage 500 ml vedelat mett klaasi puhastatud veega.
2. Pange sinna pool kilogrammi peeneks hakitud küdooniat.
3. Keeda puuvilju klaasjaks, seejärel lisa 0,5 kg põhjamarju.
4. Lisa ingverijuur (paar nelki).
5. Keeda tasasel tulel umbes pool tundi, kuni segu pakseneb.

Ploomiga

Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada kollaseid jõhvikaid. Ploomidega kombineerituna annavad need talvisele moosile rikkaliku merevaigukollase tooni.

1. Haki 1,2 kg puuviljast 600 g marju.
2. Sisestage kilogramm granuleeritud suhkrut.
3. Sega hoolikalt läbi ja keeda 15 minutit.
4. Vala veel kuum segu purkidesse.

Banaaniga

See eksootiline puuvili lisab valmistootele vajaliku magususe, mis lastele väga meeldib.

1. Pange kilogramm jõhvikaid läbi hakklihamasina ja seejärel hõõruge neid sõela abil hoolikalt.
2. Marjadest mahla vabastamiseks lisage 5 tassi granuleeritud suhkrut.
3. Püreesta osa 1,5 kg banaanidest ja lõika ülejäänud kuubikuteks.
4. Kombineeri püreestatud puuviljad marjaseguga ja hauta veerand tundi.
5. Pärast pliidilt eemaldamist lase segul pool tundi seista, lisades terveid banaanitükke.
6. Keeda uuesti 15 minutit.
7. Pärast pliidilt eemaldamist rulli kohe purkidesse.

Sidrunikoorega

Veel üks tsitrusvili, mis sobib suurepäraselt jõhvikatega. See retsept nõuab särtsu, mille tulemuseks on rikkalik ja kreemjas magustoit.

1. Sega 1 kg marju 500 g hakitud õuntega.
2. Vala sinna poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut ja täida see 2 klaasi puhastatud veega.
3. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel, kuni puuvili on pehme.
4. Riivi kahe sidruni koor ja pigista tsitrusviljadest mahl välja.
5. Lisa jõhvikasegule ja keeda seejärel täielikult küpseks.

Ilma toiduvalmistamiseta

Seda vitamiinirikast magustoitu saab valmistada ka ilma keetmata. Juhised leiate altpoolt.

1. Pange kilogramm küpset puuvilja sügavasse anumasse ja puistake peale 500 g granuleeritud suhkrut.
2. Purusta marju, kuni need eraldavad mahla ja kristallid on täielikult lahustunud.
3. Vala segu anumatesse, jättes kaane alla 2 cm ruumi.
4. Täida purgid suhkruga kuni peatumiseni ja seejärel sulge need.

Suhkruvaba

Selle magusa toote lisamata valmistatud moos on suurepärane lisa diabeetikute ja kaalu jälgivate inimeste toidule.

1. Vala puhastatud vesi kilogrammi puuvilja peale.
2. Küpseta, kuni need hakkavad muutuma homogeenseks massiks.
3. Lisa poolteist klaasi vedelat mett.
4. Kuumuta segu keemiseni ja hauta seejärel 15 minutit.

Multikeetjas

Uute köögiseadmete tulekuga on erinevate roogade valmistamine muutunud uskumatult lihtsaks. Talvised hoidised pole erand.

1. Vala multikookerisse 4 tassi põhjamaisi marju.
2. Lisage 1,2 kg granuleeritud suhkrut ja näpuotsatäis kaneelipulbrit.
3. Jätke paariks tunniks seisma ja seejärel lülitage sisse režiim "Küpsetamine".

Mikrolaineahjus

Neile, kes on valmis köögis katsetama, on see lihtne mikrolaineahju retsept ideaalne.

1. Sega 0,5 kg jõhvikaid kilogrammi peeneks hakitud õuntega.
2. Lisage 6 tassi vedelat mett ja laske seejärel 5 tundi tõmmata.
3. Küpseta mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega 7 minutit.
4. Lisage 20 g pektiini, teelusikatäis kaneelipulbrit, jahvatatud kardemoni ja riivitud sidrunikoort.
5. Vähendage võimsust 500 W-ni ja keetke veel 7 minutit.

Salvestusfunktsioonid

Jõhvikamoosi säilivusaeg sõltub kolmest tegurist:

• valmistusmeetod;
• lisakomponentide olemasolu;
• suhkru või mee kogus.

Mida rohkem suhkrut valmistamisel kasutatakse, seda kauem moos säilib. Seda vitamiinirikast magustoitu on soovitatav säilitada temperatuuril 0–6 °C. Säilitamiseks sobib ideaalselt külmkapp või kelder. Pärast avamist ei säili magustoit kaua, seega tuleks see sulgeda väikestesse purkidesse.

Põhjamaade marjamoosil on oma ainulaadne ja peen maitse, mis on esimesest lusikatäiest koheselt äratuntav. Ärge kartke katsetada ja saate luua omaenda signatuurretsepti.