3 parimat omatehtud pihlakamoosi retsepti
Sisu
Koostisosade ettevalmistamine
Talveks punase pihlaka magustoidu valmistamiseks – see on maitsev ja kasulik vahend vitamiinipuuduse, füüsilise kurnatuse, aneemia ja ägedate hingamisteede viirusnakkuste, aga ka südame-veresoonkonna tervise heaks – tuleb valida kvaliteetsed marjad. Kvaliteetsetel marjadel on erkpunane läikiv pind, defektid (mitte linnud pole neid nokkinud) ega punased laigud.
Pihlakamoos on kõige parem teha suurtest magusatest marjadest, mis on korjatud pärast esimest külma. Kibeduse eemaldamiseks asetage marjad 24 tunniks sügavkülma.
Selle hõrgutise valmistamine ei võta tavaliselt rohkem kui 5 minutit. Marjad blanšeeritakse kõigepealt, et koor pehmeneks. Seda lihtsat, kuid maitsvat magustoitu saab valmistada mitte ainult pihlakamarjadest, vaid ka apelsinide, pähklite, õunte ja muude koostisosade lisamisega.
Video: "Toores pihlakamoosi retsept"
See video näitab, kuidas teha toorest pihlakamoosi kreeka pähklite ja meega.
Samm-sammult retseptid
Gurmaanid hindavad kindlasti klassikalist punase pihlaka moosi retsepti talveks, samuti selle kombinatsioone teatud puuviljadega.
Klassikaline
Selle omatehtud magustoidu valmistamiseks peate võtma 1 kg marju, kaks korda rohkem suhkrut, kuid võite kasutada ka 1,5 kg (sõltuvalt puuvilja magususest) ja 300 ml tavalist vett.
Marjad sorteeritakse ja pestakse voolava vee all. Seejärel blanšeeritakse neid mitte rohkem kui 5 minutit, asetatakse sõelale ja valatakse peale kuum siirup. Siirupi valmistamiseks lisatakse veega anumasse suhkur ja kuumutatakse keemiseni. Kui marjad on 6 tundi siirupis ligunenud, asetatakse kauss või kastrul pliidile. Keeda 3 korda 5-minutilisi perioode, igaühe vahel 15-minutiline paus. Nüüd saab moosi pakendada steriilsetesse purkidesse, sulgeda tihedalt kaantega ja jätta 12 tunniks teki sisse.
Apelsinide ja pähklitega
Harilikust pihlakast saab valmistada suurepärase moosi, kui segada 1 kg marju kahe suure apelsiniga ja lisada peotäis hakitud kreeka pähkleid. Lisaks on vaja 1,2 kg suhkrut ja 1 tassi vett.
Marjad eraldatakse vartest, pestakse ja kuivatatakse ning pannakse kolmeks tunniks sügavkülma. Seejärel pannakse need kaussi, lisatakse vesi ja segu keedetakse. Vedelik kurnatakse ja marjad viiakse teise kaussi. Puljongile lisatakse suhkrut, et moodustuks siirup. Kuumutatakse keemiseni ja marjad keedetakse uuesti.
Koori apelsinid, lõika need väikesteks tükkideks, lisa siirupile ja hauta koos marjadega umbes 40 minutit. Lisa pähklid. Hauta veel 10 minutit. Valmis maius valatakse purkidesse ja suletakse kaantega.
Õuntega
Järgnev retsept nõuab 995 g pihlakamarju, sama palju õunu, 1,9 kg suhkrut ja 420 ml vett. Tähtis: marju tuleb leotada 24 tundi, vahetades vett sageli. Teise võimalusena võite neid keeta vähese soolaga vees mitte rohkem kui 3 minutit ja seejärel loputada.
Koori iga õun, eemalda südamik, vars ja tükelda viljaliha. Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa koostisosad ja hauta tasasel tulel umbes 45 minutit.
Ongi kõik, moosi saab purkidesse panna ja 5 minutit keedetud kaantega sulgeda.
Arstid ei soovita pihlakamoosi inimestele, kellel on mao kõrge happesus, vere hüübimisprobleemid, gastriit, südame isheemiatõbi või allergiad. Teised saavad seda maiustust nautida isegi talvel.
Selleks, et magustoit säilitaks oma raviomadused, hoidke suletud purke pimedas kohas temperatuuril 14–25 °C üle nulli.
Avatud purk säilib külmkapis kuni 3 kuud.