5 samm-sammult retsepti roosi kroonlehtede moosi valmistamiseks

Kasu ja kahju

Arvatakse, et roosimoosi jõudis meie piirkonda päikeselisest Türgist. Seda magustoitu nimetatakse sageli gülbeşekeriks, mis tähendab türgi keeles "roosiõielehtede moosi".

Vaatamata tänapäevase meditsiini kiirele arengule eelistavad paljud tänapäeval endiselt alternatiivseid ravimeetodeid. Roosi moos on leidnud tee rahvameditsiinisse. See delikatess ei ole mitte ainult ainulaadne maitse ja aroom, vaid aitab ka võidelda mitmesuguste tervisehädade vastu.

Toodet soovitatakse kasutada sagedaste viirus- ja külmetushaiguste, südame- ja kilpnäärmehaiguste, valuliku menstruatsiooni, raske premenstruaalse sündroomi ja reproduktiivsüsteemi häirete korral. Roosi moos aitab toime tulla närvipinge, unetuse, suurenenud ärevuse, apaatia, närvilisuse ja muude närvisüsteemi talitlushäiretest tingitud probleemidega.

Traditsiooniliste tervendamismeetodite pooldajate sõnul leevendab selle delikatessi tarbimine peavalu, pearinglust ja vereringeprobleeme ning aitab tugevdada immuunsüsteemi ja parandada ainevahetust.

Sellel tootel on aga mitmeid vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad individuaalne talumatus, toiduallergiad, hüperviskoossus, hüpertensiooni esinemine perekonnas ja diabeet. Gülbeşeker on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele, kuna see võib kahjustada lapse veel arenevat organismi.

Video: "Ravimroosi moos"

See video näitab teile, kuidas valmistada tervislikku magustoitu, mis on rikas mitmesuguste vitamiinide ja mineraalide poolest.

Tooraine ettevalmistamise iseärasused

Valesti valitud sort ja peamise koostisosa kogumise ja ettevalmistamise tehnoloogia rikkumine võivad põhjustada mittesöödava ja mõnikord isegi ohtliku toote valmistamise. Roosi moos on valmistatud värsketest ja kvaliteetsetest koostisosadest, mis on kasvatatud meie enda aias. Roose ei ole soovitatav toiduvalmistamisel kasutada, kui nende päritolu on teadmata. Näiteks lillekasvatuses pestitsiidide kasutamine soodustab õite rikkalikku kasvu ja arengut, kuid selliseid taimi ei tohiks toiduvalmistamisel kasutada.

Varahommikul nopitud kroonleht sisaldab kõige suuremat eeterlike õlide kontsentratsiooni, mis mõjutab valmistoote aroomi. Oluline on korjata põõsast noori, avanemata õienuppe, mitte ainult kroonlehti. Roose võib säilitada külmkapis, kuid pidage meeles, et aja jooksul kaotavad nad oma aroomi ja kasulikud omadused. Teeroosi õienuppe kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Enne magustoitude valmistamist kastetakse õied jäävette.

Retseptid

Paljud inimesed arvavad ekslikult, et roosimoosi valmistamine varjab endas palju saladusi ja kulinaarseid keerukusi. Kuid selle hämmastavalt aromaatse ja uskumatult maitsva magustoidu valmistamine ei nõua palju aega ega uskumatult palju vaeva. Pakume mitmeid lihtsaid retsepte gülbeşekeri valmistamiseks.

Sidruniga

Õrna tsitruselise aroomiga roosimoos rõõmustab iga magusaisu. See magustoit on asendamatu talvel, kui immuunsüsteem vajab erilist tuge. See on rikas mitmesuguste mineraalide ja vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini poolest ning seda tarbitakse iga päev.

Sidruni-roosi moosi valmistamiseks vajate:

• värskelt korjatud roosi kroonlehed – 50–60 g;
• puhastatud joogivesi – 1,5 klaasi;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 3 spl;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi;
• pektiin - 1 tl.

Maitsva ja aromaatse moosi valmistamiseks kergete tsitruseliste nootidega soovitame järgida neid samme:

1. Sorteeri pungad läbi, visates ära kõik putukate või ilmastiku poolt kahjustatud õied. Pese kroonlehed hoolikalt.
2. Vala filtreeritud vesi emailitud keedunõusse ja lisa roosi kroonlehed.
   Pane kastrul pliidile ja lase selle sisu keema tõusta. Vähenda kuumust madalaks. Lisa suhkur. Selles etapis ei pea sa kogu granuleeritud suhkrut ära kasutama; umbes kolmandik peaks alles jääma.
3. Sega segu puust spaatliga, kuni magusad kristallid vedelikus lahustuvad. Lisa värskelt pressitud sidrunimahl. Hauta segu 15–20 minutit.
4. Sega ülejäänud suhkur pektiiniga ja lisa see moosile. Lisa aeglaselt, segades puust spaatliga, kuni segu pliidil podiseb. Vastasel juhul võib pektiin klompi minna.
5. Hauta magustoitu veel 15–20 minutit, eemalda tulelt ja lase jahtuda. Hoia külmkapis, sulgedes purgid nailonkaantega.

Kibuvitsadega

Klassikalise retsepti järgi valmistatakse gülbeşekerit roosi kroonlehtedest ja kibuvitsadest. Seda magustoitu saab nautida niisama, lisada teele ja teistele kuumadele ja külmadele jookidele või kasutada küpsetistes.

Vaatame siis, kuidas roosimoosi klassikalisel viisil valmistada:

1. Valmista ette 0,4 kg teeroosi kroonlehti ja 0,3 kg kibuvitsamarju. Sorteeri, pese ja kuivata õied kergelt. Lisa suhkur (mitte rohkem kui 250 g). Aseta kauss varjulisse kohta.
2. 50–60 minuti pärast lisa näpuotsatäis sidrunhapet. Lase segul 4–5 tundi tõmmata.
3. Eraldi anumas sega 1 kg suhkrut ja 200–250 ml filtreeritud vett. Keeda siirup.
4. Vala õied ettevalmistatud siirupisse. Hauta tasasel tulel 15–20 minutit. Kui õied on põhja vajunud, on magustoit valmis.

Mee ja pähklitega

Klassikalisele gülbeşekerile saab vaheldust lisada mesi ja pähklitega. Lisada võib kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, mandleid ja india pähkleid.

Roosimoosi valmistamine mee ja pähklitega ei võta palju aega:

1. Valmista ette roosi kroonlehed. Koori ja haki pähklid.
2. Vala õitele keev vesi ja hauta tasasel tulel 10–15 minutit. Jahuta segu.
3. Pane kastrul madalale kuumusele ja lisa maitse järgi mett. Lisa hakitud pähklid ja hauta veel paar minutit.
4. Pane moos purkidesse ja sulge need metallkaantega.

Ilma toiduvalmistamiseta

Kuumtöötlemisel kaotab iga toiduaine osa oma kasulikest omadustest. Seetõttu on toores roosi kroonlehtede moos rahvameditsiinis väga nõutud.

Selle kasuliku ja ravitoimelise toote valmistamiseks vajate 0,8 kg suhkrut ja 0,4 kg roosinuppe. Puhastage kroonlehed tolmust, prahist, röövikutest ja väikestest putukatest ning jahvatage need suhkruga sõela ja puulusika abil. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada hakklihamasinat või blenderit. Hoidke valmis toodet tihedalt suletud klaasanumas.

Multikeetjas

Tsitruseliste rooside moosi valmistamiseks aeglases pliidis vajate:

• aiaroosi kroonlehed – 220 g;
• tuhksuhkur – 460 g;
• suured mandariinid – 2 tk;
• Puhastatud joogivesi – 1 klaas.

Vaatame nüüd samm-sammult retsepti gulbešekeri valmistamiseks aeglases pliidis:

1. Valmistage ette kõik koostisosad: sorteerige, peske ja kuivatage lilled, koorige, koorige õhukeselt ja eemaldage mandariinide seemned.
2. Sega peamised koostisosad. Püreesta segu või lase see hakklihamasinast läbi.
3. Vala segu multikookeri kaussi. Seadista režiim "Hautamine" ja küpseta 25 minutit.
4. Mõni minut enne jooksuprogrammi lõppu lisa tuhksuhkur ja sega kausi sisu hoolikalt läbi.
5. Lülitage uuesti sisse režiim „Hautamine“, määrates taimeri 30 minutiks.
6. Kuum segu valatakse purkidesse ja suletakse õhukindlate kaantega.

Klassikalise roosiõielehtede moosi maitset saab mitmekesistada erinevate ürtide, vürtside, sidruni- või apelsinimahla, mee või pähklite lisamisega. Nelk, piparmünt või tähtaniis võivad aroomi samuti võimendada või muuta.

Eeterlike õlide kõrge kontsentratsiooni ning rikkaliku vitamiini- ja mineraalisisalduse tõttu ei tohiks roosiõielehtede moosi suurtes kogustes tarbida. Liigne vitamiinide ja mineraalide sisaldus organismis võib negatiivselt mõjutada inimese tervist ja heaolu. Energia saamiseks lisa iga päev oma teele paar lusikatäit gülbeşekerit.