5 parimat kõrvitsamoosi retsepti

Kõrvitsa omadused ja omadused

Mitte kõigile ei meeldi kõrvits, hoolimata selle toiteväärtusest. Mõnda peletab köögivilja kerge aroom eemale, kuid moosil on meeldiv aroom. Koduperenaised eelistavad kõrvitsamoosi teha mitte ainult maitse, vaid ka tervisele kasulike omaduste pärast. Eelkõige toores köögivili:

• sisaldab karoteeni, millel on positiivne mõju nägemisele;
• koosneb mikro- ja makroelementidest, samuti vitamiinidest;
• eemaldab kehast liigse vedeliku;
• stimuleerib ajutegevust;
• kiirendab ainevahetust.

Video "Kõrvitsamoos"

See video näitab teile, kuidas kodus maitsvat kõrvitsamoosi valmistada.

Toodete ettevalmistamine

Kiireks moosivalmistamiseks on soovitatav valida mitte liiga küpsed kõrvitsad. Koorige ja eemaldage seemned ning lõigake seejärel pulkadeks, viiludeks või kuubikuteks. Kõrvitsat riivitakse sageli jämeda riiviga. Tsitrusviljad ja hapukad marjad võivad lisada maitset ja aroomi.

Purkide puhul on soovitatav need steriliseerida ahjus või auruga. Pärast seda peaksid need enne moosi valamist olema täiesti kuivad.

Samm-sammult retseptid

Allpool on lihtsad samm-sammult retseptid, millega isegi algajad kokad saavad hõlpsalt hakkama. Valmistamisprotsess sarnaneb meloni konserveerimisega, kuid on ka mõningaid unikaalseid omadusi. Ükskõik, millise retsepti perenaine valib, osutub see maitsvaks.

Armeenia retsept

Armeenia kõrvitsamoosi valmistamiseks peate võtma 1 kg kooritud kõrvitsat, 1 kg suhkrut, väikese paki vanilliini, 500 g kustutatud lubja, 400 ml vett ja 5 liitrit külma vett.

Armeenia retsepti ettevalmistamise protsess koosneb järgmistest etappidest:

• koori ja tükelda kõrvits;
• Asetage lubi keraamilisse pannile, lisage 5 liitrit vett;
• segage ja jätke 4 tunniks pimedasse kohta;
• Kurna saadud lahus läbi marli, lisa viljaliha ja jäta 30 minutiks seisma;
• peske paberimassi tükid;
• Keeda puhast vett, blanšeeri kõrvitsat 5-6 minutit, eemalda ja jahuta;
• lisage jahtunud viljalihale siirup ja laske 6 tundi seista;
• küpseta umbes 30 minutit, jahuta, küpseta uuesti;
• Kui moos neljandat korda keeb, lisa vanilliin ja vala purkidesse.

Aprikoosiga

Mahlakas ja maitsev moos valmib aprikoosi ja kõrvitsa segamisel. Selle retsepti jaoks on vaja 500 g kõrvitsat, 300 g aprikoose, 1 sidrunit, 600 g suhkrut ja näpuotsaga muskaatpähklit.

Delikatess valmistatakse järgmiselt:

• lõika kooritud ja seemnetest puhastatud viljaliha kuubikuteks;
• eemaldage kivid ja lõigake aprikoosid pooleks;
• Pange puu- ja köögiviljad kaussi, lisage granuleeritud suhkur, segage ja laske mahla eraldada;
• riivi sidrunikoor, pigista mahl välja;
• lisa puu- ja köögiviljasegule koor, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda umbes tund;
• Lõpus lisa muskaatpähkel ja sidrunimahl, sega korralikult läbi ja vala steriliseeritud anumatesse.

Pähklitega

Kõrvitsamoosi tehakse sageli pähklitega, mida on igas köögis kergesti saadaval. Kui see variant meeldib, vajate 1 kg kõrvitsat, 1 kg granuleeritud suhkrut, 2 tassi vett, tassi kreeka pähkleid ja sidrunit.

Ettevalmistamiseks peab koduperenaine tegema järgmist:

• lõika viljaliha tükkideks;
• Valmista veest ja suhkrust siirup, vala see köögiviljadele ja lase jahtuda;
• kurna siirup, lase keema tõusta ja vala see uuesti viljaliha peale, korda 4 korda;
• keeda kõrvitsat siirupis viimast korda 5 minutit;
• Kui moos on täielikult jahtunud, lisa peeneks hakitud sidrun ja hakitud pähklid ning keera rulli.

Suvikõrvitsaga

Teine maitsev ja koduperenaiste seas populaarne retsept on suvikõrvitsaga moos. Valmistamiseks vajate 1 kg kõrvitsat, 1 suvikõrvitsat, 1,7 kg granuleeritud suhkrut, 1 sidrunit, 180 g rosinaid, 140 g kuivatatud aprikoose ja 400 ml vett.

Lõpptulemus rõõmustab teid kindlasti suurepärase maitsega, kui valmistate moosi järgmiselt:

• peske kuivatatud puuviljad, valage neile keeva vett ja laske veerand tundi tõmmata;
• pese ja koori köögiviljad, eemalda sidrunikoor, riivi;
• hakkliha sidruni, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja kuivatatud aprikooside jaoks;
• vala saadud segu koore, rosinate ja suhkru hulka;
• kuumutage järk-järgult, segades hästi, keetke 30–40 minutit;
• Oluline on tagada, et segu ei põleks anuma põhja;
• Pärast paksenemist valage steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Kokkuvõtteks tasub lisada, et korralikult valmistatud moos rõõmustab teid sel talvel oma ebatavalise maitsega, säilitades samal ajal kõige kasulikumad toitained.

Seda hõlbustab lühike, mitmeastmeline küpsetusprotsess. Maitse parandamiseks lisatakse sageli kaneeli, vanilli või nelki. Paksema maiuse saamiseks on kõige parem kõrvits riivida. Kõige maitsvama moosi valmistamiseks kasutage valmimata kõrvitsaid. Marjad annavad happesuse.