5 parimat kõrvitsamoosi retsepti kuivatatud aprikoosidega

Millised on kõrvitsa tervisele kasulikud omadused?

Aprikoosi-, kirsi- või magusa kirsikompveti, õuna-, pirni- või sõstramoosi retsepte võib leida peaaegu igast kokaraamatust. Kuid mitte kõik kokad ei tea, et maitsvaid magustoite saab valmistada lisaks puuviljadele ka köögiviljadest. Näiteks mahlasest muskaatkõrvitsast saab valmistada maitsvat ja aromaatset moosi.

Kõrvits sisaldab arvukalt vitamiine ja mineraale. Isegi pärast keetmist säilitab köögivili A-, C-, PP-, K-, B1-, B2- ja B12-vitamiini, samuti kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit ja pektiini. Sellel tootel on kasulik mõju seedesüsteemile. Kõrvitsamoosi soovitatakse neile, kellel on vee-soola tasakaaluhäired, reproduktiivprobleemid ja kalduvus rasvumisele. Toitumisspetsialistide sõnul soodustab see päikeseline köögivili kolesterooli eemaldamist. Seda toodet saab kasutada paastupäevade põhikoostisosana.

Video: "Kõrvits, kuivatatud aprikoos ja apelsinimoos"

See video näitab teile, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat ja maitsvat talveks magustoitu.

Retseptid

Kõrvitsa kasulikud omadused on lõputud, kuna seda köögivilja kasvatatakse meie piirkonnas laialdaselt. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel esma- ja pearoogade, kastmete ja lihakastmete, erinevate magustoitude, mahlade ja isegi energiajookide valmistamiseks. Kõrvitsamoos, mis rahuldab isegi kõige nõudlikumaid gurmaane, võib olla mitmesuguste aroomide ja maitsetega. Valmis roa maitsele mitmekesisuse lisamiseks lisa keetmise ajal sidrunit, apelsini, ingverit, kaneeli, nelki, õunu, pirne või suvikõrvitsat.

Pakume teile mitmeid huvitavaid retsepte kõrvitsast ja kuivatatud aprikoosidest "kuldse magustoidu" valmistamiseks.

Klassikaline

Kõige populaarsem magustoit, mille peamiseks koostisosaks on kõrvits, on "Läbipaistev merevaigukollane" moos. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kõrvitsapüree – 1 kg;
• kuivatatud aprikoosid - 300–400 g;
• sidrunimahl – 5 spl;
• granuleeritud suhkur - 3-4 tassi;
• želatiin või muu tarretav segu - 1 pakk.

Pane tähele, et magustoit "Läbipaistev merevaik" valmistatakse kõrvitsamahlas, mitte vees. Peamine koostisosa tuleks pesta, koorida ja tükeldada. Tükeldatud kõrvitsale puistatakse suhkrut ja jäetakse mitu tundi mahla eraldamiseks. Kui mahla on piisavalt, et moodustuks siirup, lisa sidrunimahl ja aseta kastrul madalale kuumusele.

Nüüd võid kuivatatud puuviljad loputada ja tükeldada. Kui kastrulis vesi keeb, lisa kuivatatud aprikoosid ja hauta veel 15-20 minutit. Lülita kuumus välja ja lase segul mitu tundi tõmmata. Keeda segu kolm korda 15-20 minutit, jälgides, et kõrvits üle ei küpseks. Kolmandas keetmisetapis lisa tarretav segu, lase keema tõusta ja eemalda tulelt. Pärast jahtumist peaks merevaigukollane siirup olema viskoosne ja selge.

Ingveri ja kaneeliga

Ingverimoos kõrvitsa, kuivatatud aprikoosi ja kaneelitükkidega on õrna ja õrna aroomiga, paljastades selgelt kümneid erinevaid kombinatsioone. Valmista ette 2 kg küpset kõrvitsat, 0,8 kg kuivatatud aprikoose, 1 kg suhkrut, sidrun, paar kaneelipulka ja tükk värsket ingverit. Alustame:

1. Lõika eelnevalt ettevalmistatud peamised koostisosad väikesteks tükkideks.
2. Kata kõrvitsapüree suhkruga ja lase paar tundi seista. Kui mahl ilmub, aseta kastrul pliidile. Kuumuta siirup keemiseni ja hauta veel 15–20 minutit. Tõsta pliidilt ja jahuta toatemperatuurini.
3. Korda protsessi, lisades anumasse kuivatatud aprikoose, riivitud ingverit, sidrunimahla ja kaneelipulki. See samm ei tohiks võtta rohkem kui 20–30 minutit.
4. Steriliseerige purgid. Pange moos purkidesse ja keerake metallkaaned peale.

Kreeka pähklitega

Klassikalise kõrvitsamagustoidu valmistamiseks kreeka pähklitega vajate järgmisi koostisosi:

• kõrvits – 2 kg;
• kuivatatud aprikoos - 300 g;
• suhkur – 900 g;
• kreeka pähklid – 200 g;
• sidrun – 1 tk;
• puhastatud vesi – 200 ml;
• muskaatpähkel ja kaneel - näpuotsatäis kumbagi.

Esmalt pestakse, kooritakse ja tükeldatakse kõik peamised koostisosad. Seejärel valatakse kastrulisse vesi koos suhkru ja pähklitega. Kui suhkur on madalal kuumusel lahustunud, lisatakse kõrvits ja sidrun. Mõni minut enne keetmise lõppu lisatakse muskaatpähkel, kaneel ja kuivatatud aprikoosid.

Keetmise ajal tekkiv vaht tuleks eemaldada vahukulbiga. Paljud inimesed arvavad ekslikult, et see rikub vaid valmis magustoidu välimust ega mõjuta toote maitset ega säilivusaega. Kogenud kokad väidavad, et purkidesse jäänud vaht vähendab moosi säilivusaega.

Läbi hakklihamasina

Keetmata moosi peetakse tervendavaks ravimiks, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi ja seista vastu paljudele viirus- ja külmetushaigustele.

„Toores” magustoidu valmistamise algoritm on väga lihtne:

1. Pese köögivili, koori ja lõika viljaliha ribadeks.
2. Võta üks apelsin ja üks sidrun, pese need ja lõika suurteks viiludeks. Tsitrusvilju pole vaja koorida.
3. Lase kõik ettevalmistatud koostisosad, sealhulgas kuivatatud aprikoosid, läbi hakklihamasina.
4. Saadud segule lisa granuleeritud suhkur ja kaneel. Sega hoolikalt läbi.
5. Pane kasulik segu purkidesse ja sulge nailonkaantega. Hoida külmkapis.

Multikeetjas

Multikeetjat, mida sageli imepotiks nimetatakse, peetakse asendamatuks köögiriistaks. See seade säästab aega ja lihtsustab oluliselt erinevate roogade valmistamist.

Seega ei võta aeglases pliidis kuivatatud aprikoosidega kõrvitsamoosi valmistamine palju aega ega vaeva:

1. Vala kaussi 2,5 tassi puhastatud joogivett. Lisa 700 g granuleeritud suhkrut ja sea taimer 40 minutiks režiimile "Hautamine". Siirup peaks olema paks ja viskoosne.
2. Võta 1,5–1,7 kg veidi valmimata kõrvitsat. Pese see hoolikalt, koori ja lõika viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks. Lisa hakitud kõrvits kaussi, kus siirup keeb.
3. Loputage kuivatatud puuvilju hoolikalt soojas vees. Eelnev leotamine pole vajalik. Lõigake kuivatatud aprikoosid pikkadeks ribadeks ja asetage need aeglasesse pliiti.
4. Lülitage režiim "Hautamine" veel 90 minutiks sisse. Avage perioodiliselt kaas ja segage kausi sisu puust spaatliga.
5. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa vaniljesuhkur (umbes 5–10 g).

Küpse kõrvitsa koorimine ja tükeldamine võib olla keeruline. Sel põhjusel on soovitatav köögivilja paar minutit mikrolaineahjus kuumutada.

Kõigile ei meeldi kõrvitsamoosi magus ja kohati lääge maitse. Maitse muutmiseks ja hapukuse lisamiseks soovitame keetmise ajal lisada paar tilka puhast sidrunimahla. Oma mitmekesise maitseprofiili, meeldiva aroomi ja kauni värviga on see "kuldne magustoit" magusasõprade lemmik.