Traditsioonilised ja originaalsed retseptid sidrunite talveks säilitamiseks

Näpunäited kokkadele

Olenemata valitud retseptist (kompott, moos või marineeritud liha), peate ikkagi ette valmistama peamise koostisosa. Soovitatav on järgida neid näpunäiteid:

1. Enne alustamist loputa sidrunid hoolikalt veega pintsli või käsna abil. Pikaajaliseks säilitamiseks töödeldakse tsitrusvilju vahaga, seega eemalda vaha.
2. Samuti on oluline kivid eemaldada, sest vähesed inimesed tahaksid, et moosis oleks jahvatatud kivide tükke.
3. Konserveeritud toiduained jagunevad kahte tüüpi: toored ja keedetult. Kui seedetrakt on terve, võib viimast tüüpi suupisteid tarbida piiramatus koguses.
4. Toores preparaate kasutatakse talvel ainult ennetuslikel eesmärkidel.

Video: "Sidrunimoos talveks"

See video näitab teile, kuidas teha tervislikku sidrunimoosi talveks.

Samm-sammult retseptid

Allpool on lihtsad retseptid, mis sobivad nii algajatele kui ka kogenud kokkadele. Valige endale ja oma lähedastele sel talvel sidrunite säilitamiseks õige meetod. Iga retsept on esitatud väga detailselt, nii et teate täpselt, kuidas sidruneid talveks säilitada.

Viie minuti

Varuge 2 kg sidruneid, 4 klaasi puhastatud vett ja 2,4 kg granuleeritud suhkrut.

1. Lõika tsitrusviljad poolrõngasteks, jättes koore alles. Puista peale pool granuleeritud suhkrust.
2. Lase 2–2,5 tundi seista, aeg-ajalt segades.
3. Aseta sidruniseguga anum keskmisele kuumusele. Vala peale siirup, mis on eelnevalt valmistatud teisest portsjonist suhkrust ja veest.
4. Kuumuta keemiseni, keeda 15 minutit, eemaldades kile.
5. Tõsta tulelt ja lase 5 tundi marineerida.
6. Seejärel lase uuesti keema tõusta ja keeda 15 minutit.
7. Jäta 5 tunniks seisma.
8. Pärast kolmandat keetmisprotseduuri valage moos purkidesse.

Tarretis

1 liitri sidrunimahla kohta vajate 1 liitrit vett, 9 suurt sidrunit, 1 kg granuleeritud suhkrut.

1. Pese tsitrusviljad hoolikalt ja keeda keeva veega.
2. Lõika koos koorega õhukesteks viiludeks, eemalda seemned.
3. Pange sügavasse anumasse ja täitke veega.
4. Hauta pool tundi madalal kuumusel.
5. Kurna segu ja keeda uuesti, kuni vedelik on poole võrra vähenenud.
6. Lisa suhkur, hauta valmisolekuni, sageli segades.
7. Valmis tarretis pannakse kuivadesse purkidesse ja suletakse.

Moos

Valmista ette 1 kg küpseid sidruneid, 2 tl sidrunhapet, 2,5 liitrit vett ja 2,5 kg granuleeritud suhkrut.

1. Pese tsitrusviljad ja aseta need emailitud kaussi.
2. Täida veega ja jäta kolmeks päevaks seisma.
3. Vahetage vedelikku kaks korda päevas.
4. Eemalda sidrunid, kuivata need, lõika viiludeks ja seejärel õhukesteks ribadeks.
5. Pane nõusse ja lisa retseptis märgitud kogus vett.
6. Asetage 24 tunniks jahedasse kohta.
7. Keeda segu kaane all 40 minutit ja seejärel kaaneta 60 minutit.
8. Suurenda kuumust, lase moos keema tõusta ja lisa suhkur.
9. Segage ja keetke, kuni granuleeritud suhkur on lahustunud.
10. 2-3 minutit enne väljalülitamist lisa sidrunhape, mis on eelnevalt lahustatud 2 supilusikatäies vees.
11. Vala kuum moos puhastesse purkidesse ja sulge kaaned.

Multikeetjas

Kodukokkadele on tänapäevane tehnoloogia suureks abiks. Kui teed oma elu lihtsamaks ka kvaliteetsete kodumasinate abil, siis sulle kindlasti meeldib aeglases pliidis valmistatud sidrunimoosi maitse.

Selleks on vaja 1 kg sidruneid, 1,3 kg suhkrut ja 1,2 l vett.

1. Valmistage puuviljad ette, pange need kaussi ja katke veega.
2. Küpseta tund aega 120°C juures.
3. Lisa suhkur ja keeda veel 45 minutit.
4. Pange aromaatne valmissuupiste steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.
5. Hoida tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuivtöötlus

See ainulaadne aine, mis saadakse "kuiv" töötlemise teel, on vitamiinide ja toitainete poolest esikohal. See moos tugevdab immuunsust, tugevdab südame-veresoonkonda ja säilitab elujõu. Seda on väga lihtne valmistada. Midagi pole vaja säilitada, jahutada ega keeta. Teil on vaja 4 keskmist sidrunit, 100 g võid, 200 g mett, 300 g pähkleid ja 300 g tumedaid rosinaid.

1. Valmista tsitrusviljad nagu eespool kirjeldatud (eemalda vahakiht).
2. Lase need koos rosinate ja kreeka pähklitega läbi hakklihamasina.
3. Vala sisse mesi ja lisa või, sega segu läbi.
4. Vala segu purkidesse ja hoia külmkapis.

Võtke tühja kõhuga 1 supilusikatäis kuiva moosi. Mõju on märgatav kahe nädala jooksul pärast kasutamist.

Vürtsikad hoidised

Iga koduperenaine unistab mitte ainult sidrunite talveks värskena hoidmisest, vaid ka oma pere üllatamisest oma kulinaarsete oskustega. Sellisel juhul soovitame tutvuda järgmiste retseptidega, mis sisaldavad tsitrusvilju ja erinevaid vürtse.

Küüslauguga

Valmista ette 6 suurt sidrunit, pool tassi meresoola, 3 küüslauguküünt ja 16 oksa tüümiani.

1. Pese kollased puuviljad, keeda mõõdukal kuumusel 1 minut ja jahuta.
2. Lõika sidrunite tipud ristipidi, pista oksad sisse ja puista peale 1 tl soola.
3. Steriliseeritud purkide põhja lisa näpuotsatäis soola.
4. Lisa vürtsioksad ja purustatud küüslauk.
5. Pigista sidrunid alla, puista neile soola, küüslauku ja tüümiani.
6. Vala peale vesi, milles puuviljad keedeti.
7. Valage kaas keeva veega, sulgege anum kaanega ja asetage see kuuks ajaks jahedasse ja pimedasse kohta.
8. Purke on vaja aeg-ajalt loksutada, et puuviljad oleksid ühtlaselt soolatud.

Koriandriga

Selle pikantse preparaadi valmistamiseks peate valmistama 1,6 kg keskmisi sidruneid, 120 g soola, 8 g koriandri seemneid, 120 g sidrunimahla, 600 ml keedetud sooja vett ja näpuotsatäis musti pipraterasid.

1. Loputage sidrunid sooja veega ja kuivatage.
2. Pigista mahl ühest puuviljast välja, tee teiste neljale küljele madalad sisselõiked.
3. Jaga sool võrdseteks osadeks, tsitrusviljade arvu kordseteks.
4. Täida lõiked.
5. Pange puuviljad steriliseeritud purkidesse, lisage koriandri seemneid ja pipraterasid.
6. Vala peale värskelt pressitud sidrunimahl ja täida sisu sooja veega.
7. Sulgege tsitrusviljadega anumad ja asetage need 30 päevaks pimedasse kohta.

Soovi korral võib roogadele lisada marineeritud sidruneid. Enne teistele koostisosadele lisamist loputage puhta veega. See marineeritud sidrunisnäkk sobib väga hästi liharoogadega.

Marineeritud kurgid liha jaoks

Koostisosade kogus määratakse iga konkreetse juhtumi jaoks eraldi. Teil on vaja tsitrusvilju, soola, sidrunimahla, loorberilehte ja soovi korral ka tšillikauna.

1. Valige kahjustamata ja küpsed puuviljad. Peske neid hoolikalt, kuumutage keeva veega ja kuivatage.
2. Tee ristikujulised vertikaalsed lõiked, jättes kolmandiku viljast lõikamata.
3. Lõikude avamiseks vajutage kergelt kollaseid vilju.
4. Lisa soola ja loorberilehte.
5. Lisa puhaste ja kuivade purkide põhja näpuotsatäis soola ja laota sidrunid peale.
6. Puista iga kiht soolaga, lisades mõnikord loorberilehte ja kuuma pipra tükke.
7. Täida anum ääreni sidrunimahlaga ja sulge kaas.
8. Roog on valmis 14 päeva pärast.

Paljud inimesed eelistavad ka erksaid ja aromaatseid tsitruselisi jooke. Sidrunid on selliste retseptide jaoks suurepärane alus. Need puuviljad võivad kehale energiat anda.

Näiteks sidrunikompotti on väga kiire valmistada. See vajab vaid mõnda koostisosa: vett, sidrunit ja suhkrut. Valige sobivad moosid, pange need purkidesse ja kostitage oma külalisi ja perekonda külmematel kuudel elava suveroaga.