Parimad võimalused ja retseptid vaarikate talveks säilitamiseks
Sisu
Kasulikud omadused
Vaarikamarjad, lehed, oksad ja juured on võrdselt kasulikud.
Vaarikaseemned sisaldavad rasvõlisid. Marjad on punased, karmiinpunased ja isegi kollased. Need on rikkad A-, B- ja PP-vitamiini ning mikrotoitainete poolest, näiteks:
- foolhape;
- sahharoos;
- fruktoos;
- pektiin;
- raua, kaaliumi ja vase soolad.
Eelpool mainitud toiteväärtused on olulised talvel ja kevadel, kui keha on nõrgenenud. Nohu korral soojendab vaarikatee teid ja toimib higistamist soodustavana. Vaarikates leiduv salitsüülhape aitab alandada kehatemperatuuri. Vasesisaldus muudab selle looduslikuks antidepressandiks.
Video: "Vaarikate ettevalmistamine talveks"
See video näitab teile mitut viisi vaarikate talveks ettevalmistamiseks.
Tühjad valikud
Et vaarikad vettiksid, korja need kuiva ilmaga. Pane vaarikad sõelale ja kasta soolatud vette kaussi (näpuotsatäis lauasoola 2 liitri vee kohta). See eemaldab kõik putukad ja ussid, mis võivad vaarikatesse peituda. Pärast leotamist laota marjad ühe kihina rätikule ja lase neil kuivada.
Edasised toimingud sõltuvad sellest, mida valmistate: moosi, kompotti, likööri või tarretist. Andekatel kodukokkadel ei saa retseptid kunagi otsa.
Püreestatud marjad
See retsept ei nõua marjade keetmist. Püreesta need lihtsalt läbi sõela ja lisa seejärel suhkur. Kui segu osutub paksuks, võite lisada väikese koguse keedetud vett. Lase saadud segul tund aega toatemperatuuril seista. Söö kohe või jaga eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Ära täida purke täielikult, jättes äärest sentimeetri vaba ruumi. Sulge nailonkaantega.
Koostisosad:
- 500 g marju;
- 50 ml vett;
- 200 g suhkrut.
Moos
Koostisosad:
- 1 kg vaarikaid;
- 1,5 kg suhkrut.
Teise moosiretsepti valmistamine võtab vaid 15 minutit. Pane puhtad ja kuivad marjad kastrulisse ning puista peale suhkur. Kui suhkur on täielikult lahustunud, aseta kastrul madalale kuumusele ja hauta 5 minutit. Seejärel vala ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
Koostisosad:
- 0,5 kg vaarikaid;
- 1 kg suhkrut.
Kompott
Lõhnava konserveeritud vaarikakompoti valmistamiseks võtke puhtad, sorteeritud toored marjad ja asetage need steriliseeritud purkidesse. Ideaalsed on 1,5–2-liitrised purgid.
Pane puhtad vaarikad steriliseeritud purkidesse, täites need vaid kolmandiku võrra. Lisa potti vajalik kogus vett ja pärast keemist lisa suhkur. Vala kuum siirup purkidesse ja sulge kaaned. Keera purgid tagurpidi ja mässi tihedalt kinni. Pärast jahtumist hoia jahedas ja pimedas kohas.
Mahl
Kui sulle meeldib värskelt pressitud mahl, siis see retsept meeldib sulle kindlasti. Siin on see, mida sul vaja läheb:
- 500 g marju;
- 500 g suhkrut.
Selge mahla saamiseks kurnatakse marjad kõigepealt läbi sõela ja seejärel läbi mitme marlikihi. Seejärel lisatakse pressitud mahlale suhkur. Maitse järgi võib kasutada ka vähem, kui retseptis ette nähtud. Seejärel on mahl joomiseks valmis.
Tarretis
Vaarikaželee on maitsev maiuspala lastele. See retsept valmistab želeed ilma paksendajateta. Saadud maius on paks ja seemneteta, ideaalne kohe söömiseks või talveks säilitamiseks.
Koostisosad:
- 500 g vaarikaid;
- 300 g suhkrut;
- 1 tass vett.
Puista vaarikatele suhkur, lisa vesi ja sega, seejärel alanda kuumust. Kui marjad on mahla eraldanud, lase segul veel 10 minutit podiseda, enne kui selle pliidilt eemaldad. Kurna saadud segu lusikaga läbi sõela, seejärel kurna see läbi marli, et see oleks selge ja veenduda, et seal ei oleks väikseid seemneid. Eemalda viljaliha ja pane paks mahl tagasi madalale kuumusele. Keeda 40-50 minutit, sageli segades ja vaht maha koorides. Kontrolli tarretise valmisolekut, võttes lusikatäie moosi ja tilgutades selle taldrikule. Kui tilk hoiab oma kuju, on see valmis. Kui see voolab, jätka keetmist ja kontrolli uuesti.
Kuivatatud puuviljad
Hea viis vaarikate kasulike omaduste säilitamiseks on nende kuivatamine. Marjade ettevalmistamine on lihtne. Vaja läheb vaid puuviljakuivatit, ahju või lihtsalt päikeselist kohta. Kõigil kolmel juhul võta puhtad ja kuivad marjad ning laota need ühe ühtlase kihina laiali.
Kiire viis on seda ahjus kuivatada. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta tainas sellele ja pane ahju. Hoia ahju kuumust madalal ja ust veidi paokil. Nii kuivatamine võtab umbes 6-8 tundi.
Teine kiireim meetod on elektriline kuivati. See võtab umbes päeva. Tavaliselt seavad kodukokad temperatuuri umbes 50–60 kraadini Celsiuse järgi. Kontrollige marju iga 2–3 tunni järel ja pöörake neid ümber.
Soodsam meetod on päikese käes kuivatamine. Selleks laota marjad marlile või küpsetusplaadile ja aseta päikese kätte. Öösel too vaarikad tuppa ja veendu, et need vihma käes märjaks ei saaks. See protsess võtab umbes nädala. Lõpuks on soovitatav neid paar tundi ahjus kuivatada.
Iga retsept on omal moel hea, peamine on järgida soovitusi ja siis saate nautida maitsvaid valmistisi.