Lihtsad retseptid pirnimoosi valmistamiseks

Üldised ettevalmistamise reeglid

Moosi valmistamiseks võite valida mis tahes lemmikpirnisordi. Kõige levinumad sordid on 'Conference', 'Summer Duchess', 'Permyachka', 'Detskaya' ja 'Allegro'. Need on üsna magusad ja maitsvad ning neid leidub poodides kõige sagedamini. Kui aga kasutate mõne muu sordi metspirni, on saadud moos liiga hapu.

Oluline on valida ainult küpsed, pehmed pirnid; väikesed kahjustused ja üleküpsus on vastuvõetavad.

Enne keetmist valmistage pirnid ette: peske neid hoolikalt, eemaldage südamik ja kõik värvimuutused. Seejärel tükeldage puuviljad mis tahes saadaoleva meetodi abil.

Video “Pirnimoos talveks”

See video näitab teile, kuidas valmistada maitsvat pirnimoosi talveks.

Retseptid

Paksu ja aromaatse pirnimoosi retsepte on palju, alates klassikalistest kuni ebatavalisteni, sealhulgas eksootiliste puuviljadega. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib, varuge vajalikud koostisosad ja asuge kokkama. Retseptidele saate lisada oma lemmikvürtse ja -maitseaineid: kardemoni, ingverit, vanilli, sidruni- või apelsinikoort, nelki jne.

Klassikaline

Klassikalise retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate:

• pirn – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 500–700 g;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• puhas vesi – 150 ml;
• näpuotsatäis vanilliini (valikuline).

Lõika ettevalmistatud pirn suurteks kuubikuteks, jättes koor alles, ja hauta keevas vees paar minutit pehmeks. Seejärel purusta kuubikud saumikseri või kartulipurustiga ühtlaseks püreeks.

Pane saadud püree tagasi tulele ja hauta tasasel tulel 1–1,5 tundi, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Seejärel lisa kuivad koostisosad ja hauta veel pool tundi.

Kui moos osutub liiga paksuks, võite sellele lisada veidi vett.

Vala valmis maiuspala steriilsetesse purkidesse ja keera need kokku.

Multikeetjas

Aeglases pliidis moosi valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti, peamine on lisada piisavalt vett.

Vajalikud koostisosad:

• pirn – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 500–700 g;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• puhas vesi – 150 ml;
• näpuotsatäis vanilliini - valikuline;
• vürtsid - valikuline.

Koori puuviljad, lõika viiludeks ja aseta aeglasesse pliiti. Lisa ülejäänud kuivad koostisosad. Seadista aeglane pliit režiimile "Soe" ja keeda 20-25 minutit, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.

Pärast aja möödumist valage vesi sisse, sulgege kaas ja käivitage pool tundi programmi „Hautamine“.

Seejärel sega sisu hoolikalt läbi ja püreesta segu mis tahes saadaoleval meetodil. Keeda avatud kaanega veel 20 minutit, kuni saavutad soovitud konsistentsi. See peaks lusikaga venima ja taldrikule valades mitte voolama.

Nüüd saate valmis segu valada eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja need kokku rullida.

Läbi hakklihamasina

Kui sul pole blenderit, mikserit ega püreestajat, tuleb kasuks hakklihamasin. Sellega saab jahvatada lisaks lihale ka puuvilju. Oluline on tööriist enne põhjalikult pesta, et eemaldada lihalõhn.

Teil on vaja:

• pirn – 1 kg;
• suhkur – 550 g;
• sidrunhape - 4 g.

Lõika pirn tükkideks ja haki see peeneks. Lisa saadud puuviljapüreele granuleeritud suhkur, sega korralikult läbi, kata rätikuga ja lase 1 tund seista, et puuviljad saaksid magusust imada.

Asetage segu tulele, keetke madalal kuumusel umbes veerand tundi, pidevalt segades, seejärel laske jahtuda.

Jahtunud püreele lisa sidrunhape ja hauta 30 minutit.

Džemm on valmis!

Sidruniga

Sidruni lisamisega on moosil meeldiv hapukus.

Teil on vaja:

• pirn – 2 kg;
• granuleeritud suhkur – 1–1,5 kg;
• sidrun – 1 tk (kui suur) või 2 tk (kui väike);
• vesi – 200 ml.

Viiluta pirn, pane see kastrulisse, kata veega, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Samal ajal valmista ette sidrunid: pese need hoolikalt, viiluta ja eemalda seemned.

Lase kastrulis sisul veidi jahtuda, seejärel lisa hakitud tsitruselised ja püreesta kõik läbi. Lisa püreele suhkur, sega läbi ja lase paar tundi seista. Veendu, et kõik suhkruterad on lahustunud, vastasel juhul need kõrbevad ja moos saab inetu tumeda värvuse.

Hauta segu kastrulis 45–60 minutit aeg-ajalt segades. Nüüd on moos valmis talveks purkidesse panemiseks.

Kudoonia ja vürtsidega

Kudoonia lisamine muudab moosi paksemaks ja vürtsid annavad ainulaadse maitse. Kui valmistate seda retsepti esimest korda ja pole maitses kindel, vähendage iga koostisosa kogust poole võrra.

Vajalikud koostisosad:

• pirn – 2 kg puuvilju;
• küdoonia – 1 kg;
• granuleeritud suhkur – 1–1,5 kg;
• jahvatatud kaneel – 2 tl;
• vesi – 500 ml.

Koori ja eemalda küdoonia seemned ning haki peeneks. Keeda viljad vees pehmeks. Samal ajal kui küdoonia keeb, viiluta pirn ja lisa see potti 7–10 minutiks.

Kurna keedetud segust vesi välja, kasutades selleks näiteks sõela. Aga ära visa saadud siirupit ära, seda läheb hiljem vaja.

Pane pirni- ja küdoonia segu madalale kuumusele, lisa suhkur ja sega, kuni kõik kristallid on lahustunud. Jahuta moos veidi ja püreesta see seejärel blenderis või köögikombainis. Võid puuviljatükid ka läbi sõela kurnata.

Vala pärast vee kurnamist järelejäänud siirup saadud püree hulka. Keeda veel tund aega, sageli segades.

Valmis maiuspala saab valada kuumadesse, steriilsetesse purkidesse.

Ahjus

Küpsetatud pirnidel on ainulaadne aroom ja maitse. Samuti säilitavad nad rohkem oma toiteväärtust kui keedetult. Võite kasutada ükskõik millist ülaltoodud retseptide koostisosa, kuid pidage kindlasti kinni proportsioonidest. Iga 1 kg pirnide kohta vajate 350 ml vett.

Kuumuta ahi 250°C-ni. Samal ajal haki puuviljad, kata veega ja hauta 20 minutit, seejärel püreesta. Lisa suhkur ja sega.

Pane püree eelsoojendatud ahju ja oota, kuni see keeb. See juhtub paari minuti pärast. Vähenda temperatuuri 100°C-ni, kata tulevane moos kaanega ja lase 1,5–2 tundi seista, aeg-ajalt kontrollides ja segades.

Kuidas säilitada

Steriliseerimisprotseduuride järgimisel säilib valmis moos vähemalt 2 aastat, kuid selle aja jooksul võib see veidi tumeneda. Hoida temperatuuril 2–7 °C.

Valmis delikatess sisaldab kasulikke vitamiine, mis on talvel immuunsüsteemile hädavajalikud, ning mikroelemente, mis aitavad tugevdada luude ja südame tervist.

Seetõttu on parem teha ettevalmistusi suvel või sügisel, et moos säilitaks oma värskuse külma ilma saabumiseni.