Kuumad jalapeno paprikad ja nende hooldus

Kirjeldus

Tänapäeval on raske ette kujutada populaarseid Mehhiko roogasid, mis ei sisaldaks tšillipipart. See koostisosa annab neile iseloomuliku pikantsuse. Jalapeñod on maailmakuulus tšillipipar, kuid mehhiklased tarbivad neid sageli pigem kui tulipunast sorti. Uskumatul kombel ei tea mõned meie riigi kokad isegi jalapeñodest. Ometi on need kodumaal äärmiselt populaarsed.

Jalapeño paprikad sisaldavad väga teravaid ensüüme, mis võivad koristamise ajal nahka tugevalt ärritada. Sel põhjusel koristatakse neid spetsiaalsete kaitsekinnastega, et kaitsta nahka ebameeldivate põletuste eest.

Jalapeño paprikaid on palju erinevaid. Need võivad erineda kasvukoha, välimuse, värvi, aroomi ja tulisuse poolest.

Kõige levinumate kultuuritüüpide hulgas on järgmised kolm sorti:

• Espinaltico – teravate otstega kaunad;
• Peludo – paprikad on paksud ja üsna pikad;
• Morita – kaunad on lühikesed ja ümarad.

Kuigi jalapeño on tšillipipar, pole see eriti terav, mistõttu sobib see laiemasse roogade valikusse. See on ideaalne valik neile, kes eelistavad vältida liiga vürtsikaid toite.

Kuna jalapeño pole eriti nõudlik, saab seda kasvatada siseruumides – avamaal aias või potis aknalaual. See kasvab üsna kiiresti. Selle sordi iseloomulikuks tunnuseks on kõrgete ja tugevate standardsete põõsaste moodustumine. Iga põõsas annab keskmiselt 30 vilja. Iga paprika kaalub kuni 50 grammi, läbimõõduga kuni 3 sentimeetrit ja pikkusega kuni 8 sentimeetrit.

Seda paprikasorti koristatakse peamiselt rohelisena. Täielikult küpsena muutuvad viljad tumepunaseks. Iga vili sisaldab arvukalt seemneid järgmiseks hooajaks külvamiseks.

Küpselt punaseks muutuvad puuviljad on madalama kvaliteediga. Neid saab kuivatada, küpsetada või uputada. Neid kasutatakse ka chipotle (Mehhiko vürts) valmistamiseks.

Nagu enamik paprikaid, on ka jalapeñod rikkad vitamiinide, naatriumi ja kaaliumi poolest. Need sisaldavad ka olulisi mikrotoitaineid, sealhulgas rauda, ​​mangaani, magneesiumi, kaltsiumi, tsinki ja isegi seleeni. Samuti sisaldavad need eeterlikke õlisid, taimseid suhkruid, linoolhapet, karotenoide, kavitsiini ja kapsorubiini.

Jalapeño paprika regulaarne tarbimine parandab nägemist (A-vitamiin). See võib aidata ka leevendada unetust, depressiooni ja väsimust, stabiliseerida südame-veresoonkonda, normaliseerida veresuhkru taset, tugevdada veresoonte seinu ning parandada naha ja juuste tervist.

Vaatamata väikesele tarbitavale köögiviljakogusele on need siiski kasulikud ja avaldavad tervisele positiivset mõju.

Kui inimesel on diagnoositud seedetrakti haigused, neeru- või maksaprobleemid, on tungivalt soovitatav seda pipart mitte süüa.

Põllumajandustehnoloogia

Jalapeño kasvatamine on lihtne. See pipar edeneb peaaegu igas kliimas.

Seemneid külviks ostetakse tavaliselt spetsialiseeritud kauplustest. Seejärel saab neid saagist koristada.

Enne istutamist leota seemneid kaaliumpermanganaadi lahuses, et istutusmaterjali desinfitseerida. Seejärel aseta need niiskele vatitupsule otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta. Kata marliga ja lase kuni kolm päeva seista. Nii säilivad seemned kasvuhoonelaadsetes tingimustes. Samuti pea meeles, et vatitups ei tohi kuivada ja niisuta seda vastavalt vajadusele.

Paprikad istutatakse kevadel. Jalapeño paprikad kasvavad 50–75 päeva. Mulda saab osta otse poest. Kõige sobivam mullatüüp sobib lille- ja köögiviljakultuuridele. Normaalseks kasvuks vajab muld mineraale ja vitamiine.

Kui aiapidajad ei saa või ei soovi mulda osta, peavad nad selle oma kinnistul ette valmistama. See nõuab istutuskoha eelnevat ettevalmistamist. Eraldi anumas tuleks segada muld, mätas, huumus, turvas ja liiv. Seejärel võib lisada väikese koguse puutuhka. Pärast segamist valatakse ettevalmistatud muld seemikute alustesse.

Külva seemned madalale sügavusele, piisab 1 cm sügavusest. Seejärel kasta mulda pigem pihustiga kui otse veejoaga. Kui külvad paprikaseemned liiga sügavale ja kastad neid üle, hakkavad nad mullas mädanema.

Jalapeñod edenevad soojas, seega tuleb neid kaitsta tuule, tuuletõmbuse ja külma ilma eest. Selle tšillipipra kasvatamisel on kõige parem istutada see kasvuhoonesse. Kuna selle kasvuks optimaalne temperatuur on 25–30 kraadi Celsiuse järgi (77–86 kraadi Fahrenheiti järgi), on oluline luua tingimused, mida on lihtne hooldada. Lisaks tuleb seda mitmeaastast taime talveks säilitada. Selle saavutamiseks tuleks kasvuhoone temperatuuri talvel hoida vähemalt 12 kraadi Celsiuse järgi (55 kraadi Fahrenheiti järgi).

Kasvu algstaadiumis on soovitatav muld kilega katta. Nõuetekohase hoolduse korral hakkab taim kodus õitsema varsti pärast istutamist. Õitsemine kestab tavaliselt augusti keskpaigani või lõpuni.

Taimi võib hooaja jooksul väetada 3-4 korda. Sobib loomasõnnik, lindude väljaheited ja puutuhk. Võite kasutada ka poodidest ostetud valmissegusid, näiteks Stimul.

Paprikaid tuleb regulaarselt ja sageli kasta. Kui muld kuivab, hakkavad õied maha kukkuma, mis vähendab oluliselt tulevast saaki. Hoidke muld kogu aeg niiske, kuna see sort vajab kasvu ajal rohkem vett kui teised paprikad.

Koristamist võib alustada enne, kui viljad on täielikult küpsed, kuna aeg mõjutab köögivilja maitset. Koristamise ajal kandke kindaid.

Korjatud puuvilju on kõige parem säilitada õues mitte kauem kui kaks nädalat. Pikemaks säilitamiseks pange need suletud anumatesse või purkidesse pimedas ja kuivas kohas.

Kahjurid ja haigused

Kuna jalapeñod sisaldavad teravaid ensüüme, on nad praktiliselt immuunsed putukate ja muude kahjurite rünnakute suhtes. Ämbliklestad võivad küll siseruumides esineda, kuid nende eemaldamiseks pühkige lehestikku lihtsalt niiske vatitupsuga, eemaldades kõik kahjuri tegevuse märgid.

Kui järgite kõiki paprikate hooldusjuhiseid, siis nad ei haigestu. Samuti on oluline eemaldada kõik nakkusallikad, kui kasvuhoones avastatakse teisi põllukultuure mõjutav nakkus.

Video „Jalapeño on supertoit”

See video annab sulle uusi teadmisi jalapeno pipra omaduste kohta.