5 parimat tõestatud lihavõttekoogi retsepti 2025. aastaks

Vanillikaste

Lihavõttekoogi valmistamiseks vanillikastmega on vaja:

Tainas:

• nisujahu – 9 tassi;
• pärm - 50 grammi;
• munad - 10 tükki;
• suhkur - pool klaasi;
• ghee – 3/4 tassi;
• piim - poolteist klaasi;
• sool – maitse järgi.

Täiteaine:

• rosinad;
• pähklid;
• rosin.

Retsept:

1. Lahusta pärm soojas koores ja sega kolme tassi jahuga. Aseta valmis tainas sooja kohta.
2. Sega lahtiklopitud või lahtiklopitud munakollastega.
3. Sorteeri rosinad välja, pese need ja kuivata salvrätikuga.
4. Lisa tainale munakollase-või segu, täidis ja vahuks vahustatud munavalged.
5. Asetage segu poolteist tundi sooja kohta.
6. Tainas on kerkinud ja kahekordistunud, sõtku see laual läbi ja pane veel tunniks ajaks sooja kohta kerkima.
7. Valmista ette silindrikujulised vormid. Määri igaüks võiga ja kata põhi õlitatud küpsetuspaberiga.
8. Jaga tainas väikesteks tükkideks ja aseta need vormidesse nii, et tainas võtaks kolmandiku ruumist.
9. Küpseta 200°C juures tund aega kuldpruuniks.

Võta küpsetised ahjust välja ja pintselda glasuuriga.

Video: "Lihavõttekoogi valmistamise protsess"

See video näitab teile, kuidas lihavõttekooki õigesti valmistada.

Marmor

Taigna koostisosad:

• jahu – 300 g;
• suhkur – 80 g;
• munakollased – 3 tk;
• pärm – 15 g (värske);
• või - 90 g;
• keskmise rasvasisaldusega piim - 150 ml;
• vaniljesuhkur - üks pakk;
• sool – maitse järgi.

Täidise jaoks:

• mooniseemned – 100 g;
• kana munavalge – 1 tk;
• suhkur – 50 g;
• ühe sidruni koor.

Ettevalmistus:

1. Lahusta pärm soojas piimas. Lisa 1 tl suhkrut ja 1 supilusikatäis jahu. Sega kõik hoolikalt läbi ja lase 15 minutit seista.
2. Valmista täidise jaoks mooniseemned. Vala jahvatatud mooniseemnetele vesi peale, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel 15 minutit. Kurna segu läbi sõela.
3. Püreesta või kahvliga, lisa suhkur, vanillisuhkur ja munakollased. Vahusta segu vispliga.
4. Vala pärm munakollase-või segu hulka ja sega.
5. Lisa järk-järgult jahu ja sõtku segades elastseks tainaks. Pane sooja kohta, kuni tainas kahekordistub.
6. Puista laud jahuga üle, venita tainas ristkülikuks ja murra see neljaks osaks.
7. Kata kausiga ja jäta 20 minutiks lauale kerkima.
8. Kordame samme uuesti: venitage ristkülik, voldige see neljaks, katke 20 minutit.
9. Pigista mooniseemned uuesti välja ja jahvata need blenderis.
10. Vahusta munavalged suhkruga, kuni moodustub paks vaht.
11. Lisa valgule mooniseemned ja koor ning sega.
12. Lõika tainas pooleks. Rulli üks pool ristkülikuks ja määri mooniseemnetäidisega. Seejärel keera rulli.
13. Lõika rull keskelt läbi ja punu tainas punutiseks nii, et mooniseemned jääksid väljapoole. Ühenda saadud punutis ringiks.
14. Teeme samu manipulatsioone teise tainatükiga.
15. Aseta punutised vormi (üks teise peale) ja jäta sooja kohta kerkima, et need kahekordistuksid.
16. Küpseta kooki 50 minutit 180°C juures. 20 minuti pärast kata vorm kahekordse fooliumiga ja küpseta ülejäänud pool tundi.
17. Võta ahjust välja. Kui jahtunud, pintselda glasuuriga.

Parem on lõigata 6 tunni pärast.

Šokolaad

Maitsva šokolaadikoogi valmistamiseks vajate:

• üks apelsin;
• 7 g pärmi;
• 150 ml piima;
• 75 g rosinaid;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 300 g nisujahu;
• 1 kana muna;
• 30 g mandleid;
• tume šokolaadibatoon;
• 140 g võid.

Kuidas süüa teha:

1. Sõelu jahu läbi sõela. Lahusta pärm soojas piimas, lisa pool tassi jahu ja aseta 60 minutiks sooja kohta kerkima.
2. Sulata šokolaad veevannis ja lase jahtuda. Riivi apelsinikoor ja pigista mahl välja.
3. Lisa tainasegule ülejäänud jahu, seejärel sega suhkru, munade, või, mahla ja šokolaadiga. Sõtku tainas käsitsi läbi, kata kausiga ja lase 60 minutit kerkida. Seni võid teha muid asju.
4. Vala rosinatele keeva vett ja lase 10 minutit kerkida, et need paisuksid, seejärel kurna. Tund on möödunud: rosinad on kuivad, tainas on kerkinud. Nüüd sega kõik kokku ja ära unusta koorikut. Silikoonvorm on valmis – piserda seda veega. Aseta tainas sinna 20 minutiks kerkima.
5. Vala mandlitele keev vesi ja aseta need peale.
6. Pane kook 200°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 45 minutit.

Lihavõttekook vürtside ja suhkrustatud puuviljadega

Vajalikud tooted:

• 450 g jahu;
• klaas rosinaid;
• pakk võid;
• 150 g suhkrut;
• nelja muna munakollased;
• 2 valku;
• apelsinikoor;
• 21 g pärmi;
• 310 g piima;
• vanilje suhkur;
• ½ tl muskaatpähkel;
• näpuotsatäis safranit, meresoola ja kardemoni.

Valmistamismeetod:

Selle lihavõttekoogi valmistamisel on peamine asi vürtsisegu valmistamine ja muidu valmistatakse tainas nagu tavaliselt.

Niisiis, kõigepealt leota safranit vees. Valmista vürtsisegu: jahvata kardemoni seemned uhmris koos muskaatpähkli, vaniljesuhkru ja apelsinikoorega. Veel üks ettevalmistusetapp: vala rosinad keeva veega peale ja patsuta need kuivaks.

Hakkame tainast ette valmistama. Kõik on nagu tavaliselt: lahusta pärm pooles soojas piimas, lisa 150 g jahu, sõtku tainas läbi, kata rätikuga ja lase 20 minutit kerkida.

Lisa ülejäänud piimale või. Vahusta mikseriga kolm munakollast suhkruga. Vahustamist jätkates lisa piim, või, vürtsid ja safranivesi. Nüüd on vürtsikas tainas valmis.

Lisa tainale jahu, näpuotsatäis soola ja vahustatud segu. Lisa ülejäänud jahu väikeste nirisedustena, pidevalt segades. Lõppsammud: sõtku tainas käsitsi läbi ja jäta paariks tunniks sooja kohta kerkima. Vahusta munavalged soolaga, sega hulka rosinate ja munavalge segu ning sõtku käsitsi läbi.

Pane tainas vormi ja lase pool tundi kerkida. Küpseta 180°C juures. 20 minuti pärast pintselda kulich munakollasega ja jätka küpsetamist. Ahjust võttes on kulich kuldpruun ja läikiv.

Kohupiima lihavõttekook

Klassikaline kodujuustu lihavõttekook on eriline roog, mida valmistatakse kord aastas puhkuseks.

Mida sul vaja läheb:

• 500 g kodujuustu;
• 3 kanamuna;
• 200 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 100 g võid ja sama palju suhkrut;
• pakk vaniljesuhkrut;
• 80 g rosinaid;
• pähklid (oma maitse järgi).

Kuidas süüa teha:

Vala rosinad keeva veega üle ja nõruta. Haki pähklid. Kurna kodujuust läbi sõela. Sega kodujuust, munad, hapukoor ja suhkur, seejärel lisa vanill, pehmenda või ja vahusta kõik mikseriga läbi. Pane kohev segu tulele, pidevalt segades, kuni tekivad mullid. Alguses on segu paks, kuid kuumenedes muutub see vedelamaks. Ära muretse, kõik läheb plaanipäraselt. Pea meeles, ära keeda seda.

Pane jahtunud segu paariks tunniks külmkappi. Kui on aeg segu külmkapist välja võtta, lisa rosinad ja pähklid ning sega läbi. Aseta niiske marli kondiitrivormi (kui sul seda pole, võid kasutada uut lillepotti) ja vala sinna kohupiimasegu. Murra marli servad koogi peale, suru raskusega alla ja lase 2 päeva külmkapis seista.

Nüüd võid valmis magustoidu taldrikul serveerida ning peale puistata rosinaid ja suhkrustatud puuvilju. Kui oled pähklisõber, on need samuti hea lisand – nagu öeldakse, putru võiga ei rikku.