Daikoni redise kasvatamine ja eelised

Valge redise päritolu

Daikoni redisel on üle tuhande aasta pikkune ajalugu. Selle päritolumaaks peetakse Jaapanit, kuna Jaapani aretajad arendasid selle põllukultuuri loodusliku hübridisatsiooni teel hiina redisega "loba", mistõttu valget juurt nimetatakse mõnikord "hiina rediseks". Tänapäeval on daikon ehk hiina redis enamikus Ida-Aasia riikides põhitoiduaine, kus on üle 400 sordi ja hübriidi.

Tänapäevased daikoni sordid jagunevad seitsmeks põhitüübiks, olenevalt juurte suurusest, kujust ja sügavusest mullas. Daikon erineb tavalistest redistest oma mahlakuse ja mahedama maitse poolest tänu sinepiõli puudumisele viljalihas.

Tööstuslikul skaalal kasvatatakse seda põllukultuuri peaaegu kõigis Ida- ja Kagu-Aasia riikides ning vähemal määral Brasiilias ja USA-s. Seda tüüpi redis on äratanud ka meie aretajate seas märkimisväärset huvi, mille tulemusel on aretatud uusi hübriidvorme, mis on kohanenud kohaliku kliimaga.

Kasulikud omadused

Oma kodumaal Ida-Aasias peetakse Jaapani redist väga väärtuslikuks toiduaineks ja see on enamiku roogade lahutamatu osa. Seda marineeritakse, soolatakse, süüakse värskelt ning kasutatakse salatites, lisandites, kuumades eelroogades ja isegi suppides. Selle valge juure populaarsus tuleneb lisaks erakordselt mahedale maitsele ka kasulike toitainete ja omaduste rohkusest.

Daikoni tarbimisel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud peptilised haavandid ja äge gastriit. Daikonit soovitatakse igas vanuses inimestele, sealhulgas neile, kes ei saa sinepiõlide tõttu süüa vürtsikaid köögivilju (redis ja mädarõigas), näiteks südamehaiguste või seedetrakti probleemidega inimestele. Madal kalorsus (21 kcal/100 g) muudab selle sobivaks diabeetikutele ja madala kalorsusega dieedi põhitoiduks.

Valge redise kasulikkust tervisele kaaludes seisneb selle väärtus C- ja B-vitamiinide, samuti valkude, pektiini, kiudainete ja ainulaadsete seedimist soodustavate ensüümide suures sisalduses. Nagu redis, sisaldab ka daikon palju kaltsiumi-, magneesiumi- ja kaaliumsooli, mis aitavad organismist liigset vedelikku eemaldada. Samuti väärib märkimist juurvilja kõrged antiseptilised ja antibakteriaalsed omadused, mis aitavad kaasa kiirele taastumisele külmetushaigustest ja muudest nakkushaigustest.

Idamaade rahvameditsiinis peetakse daikonit immuunsuse tugevdamise peamiseks vahendiks ning tugev immuunsus on teadaolevalt hea tervise ja pikaealisuse võti. Juure regulaarne tarbimine avaldab soodsat mõju neerudele, maksale ja veresoontele, normaliseerib seedimist ja sapipõie tööd ning neutraliseerib isegi kiirguse mõju. Suurepärase tervise säilitamine daikoni abil on üsna lihtne, sest tänu pikale säilivusajale saab seda tervislikku juurvilja nautida aastaringselt.

Hiiglasliku köögivilja kasvatamine

Paljud aednikud märgivad, et nad ei saa alati head daikoni saaki, kuna see eksootiline Ida-Aasia köögivili ei kohane meie kliimaga kergesti. Kindlasti saavutatakse parimad tulemused kohalike sortide kasvatamisega, mida on nüüdseks mitukümmend, kuid õige sordi valimine pole hea saagi ainus tegur. Sama oluline on määrata istutusaeg, valida sobiv koht, valmistada ette seemned ja muld ning seejärel tagada taimede nõuetekohane hooldus.

Maandumine

Meie kliimas saab daikonit kasvatada kahel viisil: seemnetest ja seemikutest. Seemikuteks sobivad paremini varased sordid, mis istutatakse kevadel, kui on öökülmaoht. Sügisese hooaja daikoni sorte on lihtsam istutada seemnetest avamaale suve teisel poolel.

Kodumaiste köögiviljakasvatajate suurim probleem on enneaegne õitsemine, enne kui juured on moodustunud ja küpsenud. See juhtub seetõttu, et daikon, nagu ka redis, vajab õitsenguks jahedat keskkonda (18–20 °C) ja 10–12 tundi päevavalgust. Kuna aga kevad saabub parasvöötmes kiiresti, mõjutab järsk temperatuuri tõus koheselt negatiivselt juurte kasvu.

Sellisel juhul võimaldavad seemikud palju varasemat saaki, enne suvesoojuse saabumist, vältides seeläbi seda probleemi. Kui valitakse külv, tuleks külvata väga vara, niipea kui lumi sulab. Sügiseseks saagiks külvatakse daikon augusti keskel. Sel ajal pole mulla temperatuur nii kõrge kui suve alguses või keskel, seega juurte valmimisega probleeme üldiselt ei teki.

Daikonit peetakse kergesti kasvatatavaks kultuuriks. See võib kasvada igas mullas, kuid parimaks peetakse neutraalse pH-ga kobedat, viljakat savi- ja liivsavimulda. Raske savimuld põhjustab köögiviljade kasvu väikeseks, kõveraks ja mahlakaks. Arvestades juurte märkimisväärset pikkust, tuleks muld sügavale kaevata, 30–40 cm sügavusele.

Jaapani redis vajab orgaanilist ainet, eriti huumust. Seda saab saavutada haljasväetise külvamisega. Kui see pole võimalik, lisage harimise ajal piisav kogus mineraal- ja orgaanilisi väetisi, et jätkuks kasvuperioodi lõpuni: kaaliumsulfaati (20 g/1 m²), superfosfaati (40–50 g), tuhka (1 tass) ja 0,5 ämbrit komposti ja huumust.

Hea saagi tagamiseks on oluline järgida külvikorra põhimõtteid ja vältida sama kultuuri istutamist samasse peenrasse kaks aastat järjest. Parimad eelkäijad daikonile on karuputked, kurgid ja rohelised, samas kui kõik ristõieliste sugukonna köögiviljad on äärmiselt ebasoovitavad.

Olenemata istutusmeetodist (seemned või seemikud), tuleks taimed paigutada vastavalt järgmisele skeemile:

• 30x50 (taimede vahel 30 cm, ridade vahel 50 cm) ümarate ja suurte juurviljade jaoks;
• 20x40 pikkade ja väikeste köögiviljade jaoks.

Istutamine toimub eelnevalt kaevatud aukudesse või pikkadesse vagudesse. Seemnest istutades asetatakse seemned 2-3 seemne kaupa kobaratena. Pärast istutamist kastetakse peenart ja kaetakse õhukese turbamultši kihiga.

Kastmine ja väetamine

Daikoni põhihooldus hõlmab regulaarset kastmist, mulla kobestamist, muldade kallamist ja väetamist. Enamikku daikoni sorte istutatakse tavaliselt osaliselt mulda – umbes kahe kolmandiku sügavusele – ja kui soovite maitsvat ja päikesekaitsega daikonit, tuleb taimi hooaja jooksul mitu korda mulda kallata.

Pikad juured kasvavad sügaval mullas ja selleks, et nad ei kannataks niiskuse- ega hapnikupuuduse käes, tuleb peenras mulda sügavalt kobestada, umbrohtu rohida ja regulaarselt kasta. Daikon on niiskuse suhtes üsna nõudlik, kuid ei talu absoluutselt ülekastmist. Läbimärjas mullas juured ei arene ja on sageli vastuvõtlikud bakteriaalsele mädanikule, samas kui ebapiisav niiskus muudab viljaliha jämedaks ja kibedamaks.

Kastmine peaks olema rikkalik, kuid mitte liiga sagedane – peenra muld peaks alati olema kergelt niiske. Oluline on mõista, et pinna lähedal asuvad ümarjuursed köögiviljad vajavad sagedasemat, kuid mitte rikkalikku kastmist. Pikkade ja sügavate juurtega taimed vajavad seevastu intensiivsemat, kuid harvemat kastmist. See viitab sellele, et kastmise sagedus ja veetarbimine sõltuvad istutatavast sordist.

Lisaväetamise vajadus sõltub ka põllukultuuri sordist. Varased daikoni sordid üldiselt lisaväetamist ei vaja, kuna istutamisel antavast väetisest piisab nende lühikese (45–60 päeva) kasvuperioodi jaoks. Suve teisel poolel istutatud taimi tuleks aga väetada vähemalt kaks korda hooaja jooksul:

• esimest korda, kui on moodustunud 4-5 pärislehte (azofoska 3 lusikatäit/10 l vett);
• teist korda - juurviljade moodustumise ajal (superfosfaat 1 supilusikatäis, kaaliumsool 2 supilusikatäit/10 l vett).

Väetamiseks võite kasutada valmis Kemira kompleksväetist või tuhalahust. Daikon reageerib tuhale väga hästi, seega saab seda kasutada mitte ainult lahusena, vaid ka lihtsalt peenrale puistata, segades väikese koguse kompostiga.

Kahjurid

Daikonil on vähe kahjureid. Need on peamiselt samad putukad, mis kahjustavad kõiki ristõieliste taimi, eriti rediseid ja naerisi: kirburohi, kapsakärbsed, nälkjad ja nigelussid. Kirburohi peetakse kõige ohtlikumaks, kuna need väikesed putukad toituvad noortest lehtedest ja võivad hävitada terve peenra kohe pärast seemikute tärkamist. Daikoni kõige tülikam kahjur on kapsakärbes. Tema vastsed puurivad juurtesse, muutes need toiduks kõlbmatuks.

Nende kahjurite vastu võitlemiseks kasutatakse sageli rahvapäraseid vahendeid, näiteks tuhka ja jahvatatud tšillipipart, mis puistatakse ridade vahele. Peenarde katmine paksu materjaliga kohe pärast seemnete külvi aitab kahjurite nakatumise algust edasi lükata ja annab taimedele võimaluse juurduda. Häid tulemusi saab saavutada ka ennetavate meetmetega: külvikord, mulla ja seemnete desinfitseeriv töötlemine enne istutamist ning taimejäätmete kiire eemaldamine pärast saagikoristust.

Video: "Daikoni kasvatamise tehnikad"

See video räägib teile, milline köögivili on Daikon ja kuidas seda õigesti kasvatada.