Parimad omatehtud jõhvika-kuuvarjutuse retseptid: 7 valikut fotodega

Millised on jõhvika tinktuuri eelised?

Taime viljad ise on tervisele kasulikud. Neid kasutatakse dietoloogias ja rahvameditsiinis. Alkohoolsete jookide valmistamisel aitavad jõhvikad:

• vabaneda ebameeldivatest lõhnadest;
• maitset pehmendada.

Jõhvikad on vitamiinirikkad, eriti kasulikud sügis- ja talvehooajal. Tinktuura valmistatakse alkoholi või viinaga ja sellest pruulitakse meeldiva maitsega kuupaistet. Kõik tooted säilitavad taime raviomadused, aidates kehal paljudest tervisehädadest üle saada. Jõhvikakuninganna sisaldab:

• B-vitamiinid;
• C- ja K1-vitamiinid;
• raud;
• magneesium;
• jood;
• sidrunhape.

Jõhvikalikööre on rahvapärases destilleerimises mitme sajandi jooksul peetud teatud haiguste raviks. Siin on nimekiri jõhvikalikööride kasulikest omadustest:

1. Pärsib kuseteede infektsiooni ja põletiku teket. Kasutatakse kusitihaiguste ja tsüstiidi ravis.
2. Turse väheneb ja kuseteede süsteem aktiveerub.
3. Aktiveerib südant ja veresooni. See vähendab ateroskleroosi riski (vähem naastude kogunemist lümfis), kiirendab insuldijärgset taastumist ja on hea ennetav meede müokardiinfarkti vastu.
4. Vähendab kurguhaiguste (trahheiit, tonsilliit) infektsioonide kahjulikku mõju.
5. Rahustab närve, ergutab mälu ja muud ajutegevust.
6. Vähendab vererõhku.
7. Aktiveerib seedetrakti ja tugevdab kõhunääret.

Joogi vastunäidustused ja võimalik kahju

Jõhvikatinktuur sisaldab alkoholi, mis on suurtes annustes kahjulik. Lisaks alkoholisõltuvuse ohule võib see põhjustada tõsiseid häireid teatud kehaosades. Nende hulka kuuluvad:

• seedetrakt (täis haavandite, maksahaiguste, gastriidi jne tekkega);
• kardiovaskulaarsüsteem (madala vererõhu korral võib jõhvikatinktuuride joomine olukorda halvendada);
• kuseteede haigused (neeruhaigus ja urolitiaas).

Samuti on oluline meeles pidada jõhvikate allergilisi reaktsioone – neist valmistatud moonshine on vastunäidustatud inimestele, kellel on individuaalne talumatus.

Marjade korjamine ja ettevalmistamine

Tervisliku ja maitsva joogi tagamiseks tuleb valida õiged koostisosad. Parim on kasutada värskeid marju, mis on korjatud sügise keskel. Marjad sorteeritakse hoolikalt, eemaldades kõik mädanenud või kahjustatud.

Sobivad on ka külmakahjustusega ja isegi üle talvitunud jõhvikad. Lihtsalt veenduge, et valiksite küpsed ja mahlased marjad.

Valitud puuviljad on ette valmistatud. Selleks toimige järgmiselt.

• kogu mass pestakse - kõigepealt ämbris veega, seejärel kraani all;
• rikkuse suurendamiseks torgatakse iga marja desinfitseeritud terava instrumendiga (mustlasmänguasi või nõel);
• Mõnede retseptide kohaselt on soovitatav marjamass läbi hakklihamasina ajada või käsitsi purustada.

Video: "Klassikaline jõhvikaliköör kuupaistega"

See video esitleb meistriklassi, kuidas kodus jõhvikamahla valmistada.

Jõhvikakuu retseptid

Enamik retsepte tugineb käärimisele. Mõned valmistavad valmis joogi kiiremini, teised aga vajavad rohkem aega.

Tähtis: Poest ostetud jõhvikad on säilitamiseks spetsiaalselt töödeldud; need viljad ei lähe käärima. Neid saab kasutada ainult purustatult ja segatuna kuupaistega.

Klassikaline retsept

Aluseks on fuselõlidest ja muudest lisanditest puhastatud moonshine. Parimaks tooteks peetakse:

• kahekordne destilleerimine;
• umbes 40-kraadise tugevusega.

Lisaks kuuvarjule vajate ka teisi koostisosi. 2 liitri puhastatud toote kohta võtke:

• 400 g valmistatud jõhvikaid;
• 250 g suhkrut (magusate jookide austajad võivad võtta rohkem suhkrut);
• 250 ml vett.

Keetmine koosneb mitmest etapist:

1. Purustatud jõhvikad pannakse puhtasse kolmeliitrisesse purki, lisatakse suhkur, segatakse, kaetakse marliga ja lastakse 3 päeva toatemperatuuril pimedas kohas tõmmata.
2. Vala sisse kuuvarjutus, veendudes, et see kataks veidi puuvilju, ja peida anum uuesti ära.
3. Kui ilmnevad käärimisnähud, lisa ülejäänud kuupaiste, sega, sulge õhukindla kaanega ja lase 2 nädalat seista.
4. Kääritatud vedelik valatakse teise purki ja pannakse külmkappi. Seejärel kaetakse viljaliha veel kuupaistega ja jäetakse veel kaheks nädalaks seisma.
5. Saadud liigne virre kurnatakse ja segatakse ülejäänud külmkapis oleva mahlaga (pulp visatakse ära). Kui saadud vedelik on hägune, filtreeritakse see mitu korda läbi marli, kuni see omandab meeldiva tumepunase tooni.
6. Joogi kangust mõõdetakse alkoholi mõõtjaga. Kui see on liiga kange, lahjendatakse seda jahutatud keedetud veega.
7. Tinktuura valatakse pudelitesse, suletakse ja hoitakse jahedas kohas.

Täiustatud retsept

Sellisel juhul lisatakse muid koostisosi, näiteks galangali, ingverit või värskelt pressitud sidrunimahla. See suurendab joogi ravitoimet, kuid muudab selle vähem aromaatseks.

Lisaks ei purustata marju, vaid lihtsalt torgatakse need läbi, mis takistab viljaliha levikut, kõrvaldades joogi hägususe.

Ekspressmeetod

Jõhvikalikööri kiireks (24 tunni jooksul) valmistamiseks on olemas retsepte. Sel juhul vajate (võrdsetes osades):

• hea kvaliteediga kuupaiste;
• marjad;
• suhkur.

Tinktuura valmistatakse vastavalt järgmisele skeemile:

1. Marjad valatakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks seisma, et nahk lõhkeks, seejärel vesi kurnatakse.
2. Tõsta marjasegu purki, puista peale suhkur ja sega. Lisa kuupaiste, kata tihedalt ja aseta 12 tunniks jahedasse kohta.
3. Vala sisu kastrulisse ja keeda, kuni suhkur on lahustunud, ilma keema laskmata.
4. Lase jahtuda, kurna vedelik, vala pudelitesse ja pane külmkappi.

Kasutage jahtunult.

Jõhvikate ja galangali kombinatsioon

Nende koostisosade kombinatsioon annab tinktuurile võimsa kolereetilise efekti, mis on kasulik teatud tervisehäirete korral. Valmistamiseks vajate:

• 800 g marju;
• teelusikatäis purustatud galangali juurt;
• 220 ml 96% alkoholi;
• 250 ml vett;
• 250 g suhkrut.

Keetmise retsept on järgmine.

1. Jõhvikad purustatakse püreeks, segatakse juurega ja valatakse klaaspurki.
2. Lisage alkohol, sulgege tihedalt ja jätke toatemperatuuril sooja kohta.
3. Keeda vesi, sega hulka suhkur ja keeda, kuni moodustub siirup. Lisa see ülejäänud segule klaasnõus ja lase nädal aega tõmmata.
4. Virre kurnatakse läbi mitme marli kihi – vedelik peaks olema selge. See valatakse pudelitesse ja suletakse.

Suhkruga püreestatud jõhvikatest

Sobib värskelt korjatud jõhvikas või eelnevalt püreestatud jõhvikas. Iga jõhvikatassi kohta kasuta tass suhkrut ja liiter naabrit. Retsept on järgmine:

1. Marjad vahustatakse blenderis või lastakse läbi hakklihamasina.
2. Lisa suhkur ja sega, kuni kristallid kaovad.
3. Nad valavad sisse kuupaiste ja lasevad sel tõmmata.
4. Laske vedelik läbi filtri.

Jõhvikaliköör kuupaistega

Teil on vaja:

• poolteist liitrit 50-kraadist toodet;
• 400 g marju;
• 200–300 g suhkrut.

Puista klaaspurgis jõhvikatele suhkur ja lisa moonshine'i. Kui marjad vajuvad põhja, omandab segu punaka varjundi. Aseta purk kuuks ajaks jahedasse ja pimedasse kohta. Hea mõte on purki aeg-ajalt keerata, et suhkur paremini lahustuks.

Perioodi lõpuks on jook umbes 30 kraadi kange.

Akadeemiku A. N. Nesmejanovi retsepti järgi

Ta töötas välja meie riigi esimese jõhvikalikööri, teenides sellele hüüdnime "nesmejanovka". Algselt valmistati seda laboris spetsiaalsete seadmete abil, kuid tänapäeval on nõudeid lihtsustatud.

Teil on vaja võrdsetes osades suhkrut, jõhvikaid ja alkoholi (kuuvarjutust). Järgmisena:

• marjad keedetakse kuumalt, keev vesi kurnatakse ja purustatakse;
• vala jahvatatud jahvatatud ained purki ja täida see alkoholiga;
• lisa suhkur ja jäta 2-3 päevaks jahedasse, pimedasse kohta.

Jääb üle vaid jook filtreerida ja see ongi joomiseks valmis.

Toote ladustamise ja kasutamise reeglid

Mida kauem alkohoolset jooki säilitatakse, seda rikkamaks see muutub. Pikalt laagerdunud keedus rõõmustab oma aroomi ja maheda maitsega. Jooki tuleks alati hoida jahedas ja pimedas kohas. Sellisel juhul säilitab omatehtud 40-protsendiline jõhvika-kuuvärske oma kvaliteedi 2-3 aastat.

Üldiselt aktsepteeritud tarbimisnorm on meestele 100 ml ja naistele 50 ml.

Olenemata sellest, millise retsepti valite, saate maitsva jõhvikajoogi. Järgige kindlasti soovitatavat annust ja kui tunnete end halvasti, pidage nõu oma arstiga.