15 huvitavat retsepti tomatimahla valmistamiseks kodus

Tomatimahla eelised

Tomatid on tähelepanuväärne köögivili. Neil on meeldiv maitse, nad on madala kalorsusega (36–38 kcal) ja sisaldavad palju kasulikke komponente:

• vitamiinid (A, B, C, E, H, P);
• mikro- ja makroelemendid (Ca, I, Cl ja teised);
• süsivesikud;
• kiudained;
• lükopeen;
• orgaanilised happed;
• mineraalsed ained.

Tänu oma kõrgele antioksüdantide sisaldusele ei eemalda tomatid mitte ainult aktiivselt toksiine, vaid takistavad ka pahaloomuliste kasvajate teket. Selle köögivilja regulaarne tarbimine toob organismile tohutut kasu. Sellel vitamiinirikkal tootel on järgmised omadused:

• takistab südame-veresoonkonna haiguste arengut;
• normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd;
• parandab ainevahetust;
• võitleb soolestiku häiretega;
• omab kolereetilise efekti;
• leevendab turset;
• alandab veresuhkru taset;
• aitab kaotada liigset kaalu.

Joogi vastunäidustused ja võimalik kahju

Mõõdukalt tarbides ei kujuta tomatimahl organismile olulist kahju. Isegi rasedad ja imetavad naised võivad toodet tarbida. Ainsateks eranditeks on krooniliste neeru-, maksa- või maohaigustega inimesed.

Tärklise lisamine joogile võib aga olla kahjulik. Seetõttu on selle segamine selle koostisosaga rangelt keelatud. Samuti on soovitatav lauasool asendada päevalille- või oliiviõliga. See tagab, et mahl säilitab kõik oma kasulikud ained ja mineraalid.

Tomatite valimine mahla jaoks

Maitsva joogi esimene reegel on õigete koostisosade valimine. Tomatid peaksid olema küpsed, magusad ja mahlase, lihaka viljalihaga. Valmimata tomatid annavad mahlale kibeda maitse, aga üleküpsenud tomatid on head. Ka kergelt mädanenud tomateid ei tohiks ära visata. Kui eemaldate kõik kahjustatud osad, sobivad need endiselt marineerimiseks.

Pöörake erilist tähelepanu sordile. Parim on kasutada punaseid tomateid, mis ei sobi marineerimiseks ega marineerimiseks.

Video: "Lihtne retsept tomatimahla valmistamiseks talveks"

See video esitleb retsepti vitamiinijoogi valmistamiseks kodus.

Kodused tomatimahla retseptid

Selle vitamiinirikka joogi valmistamiseks on palju võimalusi. Mõned koduperenaised eelistavad traditsioonilisi meetodeid, teised aga moodsamaid. Allpool tutvustame 15 kõige maitsvamat talviste moosiretsepti.

Klassikaline retsept

Tomatimahla valmistamine vastavalt GOST-ile on väga lihtne:

1. Pese tomatid ja lõika koor kergelt ära.
2. Asetage sügavasse anumasse ja valage keeva veega üle nii, et vesi kataks köögiviljad.
3. Paari minuti pärast võta tomatid välja ja koori need, eemaldades varred.
4. Lase läbi hakklihamasina, seejärel lisa veidi soola (maitse järgi).
5. Keeda saadud segu 20 minutit, regulaarselt vahtu eemaldades.

Mahlapressi kaudu

See meetod on paljude koduperenaiste seas armastatud selle kiiruse ja mugavuse tõttu. Ainus miinus on see, et see jätab palju jäätmeid.

1. Loputage köögivilju voolava vee all.
2. Lõika need väikesteks tükkideks, eemaldades varred.
3. Lase tomatid läbi mahlapressi.
4. Pärast soola ja magusaine lisamist maitse järgi laske segul keema tõusta ja keetke seejärel veerand tundi madalal kuumusel.

Mahlapressis

Mitme poti määrdumise vältimiseks võite tomatimahla mahlakeetjas keeta:

1. Asetage pestud ja tükeldatud köögiviljad tooraine sahtlisse.
2. Täitke alumine anum külma veega kuni märgini.
3. Pane mahlapress kõrgele kuumusele ja lase 45 minutit seista.
4. Kurna valmis jook, filtreeri ja lisa seejärel maitse järgi soola ja suhkrut.

Ei soola ega suhkrut

Neile, kes on nende vürtside vastu, sobib see imeline retsept:

1. Lõika puhtad köögiviljad viiludeks, eemaldades varreosa.
2. Pane tomatid sügavasse kastrulisse ja hauta tasasel tulel pidevalt segades.
3. Kui tomatid on mahlaga kaetud ja keevad, lase neil veel paar minutit podiseda ja seejärel eemalda pliidilt.
4. Vala jahtunud segu sõelale ja hõõru seda supilusikaga hoolikalt läbi.
5. Keeda saadud mahla 10-15 minutit, seejärel vala purkidesse.

Äädika abil

Äädika lisamisega tomatimahl säilib kauem kui tavaline mahl, mistõttu on seda ohutu talveks säilitada. Selle retsepti proportsioonid on arvutatud 1 liitri mahla kohta.

1. Lõika kooritud tomatid väikesteks tükkideks.
2. Asetage anum köögiviljadega madalal kuumusel ja keetke 15 minutit, pidevalt segades.
3. Lase tomatid läbi hakklihamasina.
4. Saadud segule lisage supilusikatäis äädikat, 8 g soola ja 1 spl granuleeritud suhkrut.
5. Kui jook keeb, eemaldage pann pliidilt ja valage jook purkidesse.

Pimentidega

Pipraga valmistatud mahlal on meeldiv pikantne maitse ja aroom.

1. Blenderda poolteist kilogrammi kooritud köögivilju.
2. Pärast saadud massi sõela läbisurumist valage see sügavasse anumasse.
3. Lisa maitse järgi 5 pimenthernest, sama palju loorberilehte ja soola.
4. Kuumuta segu keemiseni ja hauta seejärel tasasel tulel 10 minutit.

Küüslauguga

Retsept on mõeldud suure hulga tomatite jaoks ja seetõttu saab proportsioone vähendada sõltuvalt peamise koostisosa kogusest.

1. Lase 11 kg tomateid läbi mahlapressi.
2. Kui segu keeb, lisa ½ tassi soola ja 0,5 kg suhkrut.
3. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud, seejärel lisage purustatud küüslauk (3-4 nelki).
4. 5 minuti pärast valage sisse 275 ml lauaäädikat ja lisage maitse järgi maitseaineid (muskaatpähkel, kaneel, nelk, piment, tšilli).
5. Keeda jooki veel veerand tundi ja vala seejärel purkidesse.

Magusa paprikaga

Magusad paprikad sobivad suurepäraselt küpsete tomatitega, mistõttu on selle koostisosa kasutamisel palju retsepte. Siin on üks neist:

1. Koori ämber hästi pestud tomateid.
2. Lõika paprikad (3 tk) neljaks tükiks ja eemalda seemned.
3. Haki üks väike sibul.
4. Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina ja seejärel hõõru läbi sõela.
5. Saadud segu tuleb keema tõmmata ja seejärel purkidesse sulgeda.

Basiilikuga

Selle retsepti järgi valmistatud tomatimahl on värske aroomi ja ainulaadse maitsega. Võite kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud ürte.

1. Lase 5 kg üleküpsenud tomateid mahlapressist läbi.
2. Vala köögiviljasegu kastrulisse ja hauta veerand tundi pidevalt segades.
3. 2 minutit enne pliidilt eemaldamist lisa 3 spl soola, ½ spl suhkrut ja hunnik värsket basiilikut (või 1 tl kuivatatud).
4. Segage, kuni kuivad koostisosad on täielikult lahustunud, seejärel valage purkidesse.

Tilliga

Till võib tomatijoogile lisada pikantse maitse. Valmista mahl järgmiselt:

1. Pange 2,5 kg üleküpsenud köögivilju läbi hakklihamasina ja seejärel hõõruge läbi sõela.
2. Valage saadud segu sügavasse anumasse, lisage 1,5 spl granuleeritud suhkrut ja 2 tl soola.
3. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
4. Lisage ½ tassi lauaäädikat ja keetke seejärel tasasel tulel 15-20 minutit.
5. Kui segu keeb, lisa hakitud till (2 kimpu) koos 4-5 loorberilehega.
6. Lase veel paar minutit podiseda ja seejärel eemalda tulelt.

Peedimahlaga

Peet sisaldab palju kasulikke komponente ja seetõttu sobib see suurepäraselt tomatitega.

1. Pane paar kilogrammi tomateid mahlapressist läbi.
2. Kastrulis ühenda saadud mass liitri õunamahla ja klaasi peedimahlaga.
3. Kuumuta segu aeg-ajalt segades keemiseni ja seejärel rulli purkidesse.

Selleriga

Vitamiinirikas seller aitab muuta teie tomatihoidised talveks veelgi tervislikumaks. Järgnev retsept on mõeldud ühe kilogrammi peamise koostisosa jaoks.

1. Lase hakitud ja kooritud köögiviljad koos kolme sellerivarrega mahlapressist läbi.
2. Vala segu kastrulisse ja lase seejärel madalal kuumusel keema tõusta.
3. Paar minutit enne pliidilt eemaldamist lisa 25 g soola ja 5 g jahvatatud musta pipart.

Tomatipastast

Kiire retsept juhuks, kui sul pole käepärast värskeid köögivilju. Selle joogi valmistamine võtab vaid paar minutit.

1. Lahjendage paar teelusikatäit tomatipastat 250 ml soojas puhastatud vees.
2. Maitse järgi lisa soola, suhkrut ja muid vürtse.

Maitsva mahla tagamiseks peab tomatipasta olema kvaliteetne, ilma säilitusainete või stabilisaatoriteta.

Kollaste tomatite põhjal

Tomatimahla saab valmistada ka kollastest sortidest. Selle joogi esiletõstmiseks on päikeseline, ilus värv.

1. Pigista mahl pooleteise kilogrammi köögiviljadest.
2. Vala kastrulisse ja lase pidevalt segades keema tõusta.
3. Lase segul veerand tundi podiseda, vaht regulaarselt maha koorides.
4. Mõni minut enne pliidilt eemaldamist lisa paar supilusikatäit soola ja suhkrut.

Vürtsikas tomatimahl

See retsept on mõeldud kilogrammi tomatite jaoks. Selle joogi jaoks on kõige parem kasutada üleküpsenud tomateid.

1. Pane kooritud ja peeneks hakitud tomatid sügavasse anumasse.
2. Pärast vee valamist lülitage pliit sisse.
3. Hauta köögivilju madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit, pidevalt segades.
4. Jahutage segu ja seejärel jahvatage see hoolikalt, eraldades viljaliha.
5. Soola ja magusta saadud segu maitse järgi ning keeda veel veerand tundi.

Tomatimahla talveks säilitamine ja säilitamisreeglid

Vitamiinijoogi kasulike omaduste säilitamiseks on kõige parem seda säilitada. Tavaliselt tehakse seda steriliseerimise teel. Hästi pestud klaasmahuteid hoitakse ahjus või topeltkatlas 15 minutit. Valage kuum tomatimahl kuivadesse purkidesse ja sulgege need seejärel köögivõtmega. Keerake purgid tagurpidi ja laske neil täielikult jahtuda.

Tomatijooki saab sulgeda ka ilma steriliseerimiseta. Selleks peske purgid hoolikalt traatharja ja söögisoodaga. Kurnake vesi ära, pühkige purgid kuivaks ja valage segu purkidesse. Ülejäänud protsess on sama, mis eespool kirjeldatud.

Koduseid konserve hoitakse keldris või maamajas. Kui kumbagi pole saadaval, sobib rõdu. Oluline on jahe ja pime koht.

Nagu näete, on tomatimahla valmistamine lihtne. Vaid vähese ajaga varute endale ja oma perele vitamiine terveks talveks.