30 parimat laua-, tehnilist ja universaalset musta viinamarjasorti

Mustade viinamarjade eelised ja kahju

Mustad sordid on tumesiniste liikide alamliigid, millel on mõnikord paljuütlevad nimed: must prints, must orhidee jne. Nõuetekohaste põllumajandustavade järgimisega on võimalik kasvatada saaki, millel on palju kasulikke omadusi, mis võimaldab arstidel toodet teatud haiguste korral ja ennetuslikel eesmärkidel soovitada.

Mustade viinamarjade eelised:

• parandab teabe tajumist meeldejätmise ja õppimise ajal;
• meeldiv maitse vähendab ärevust stressi ajal;
• vähendab dementsuse riski eakatel;
• stabiliseerib südamefunktsiooni, alandab vererõhku;
• parandab võrkkesta struktuuri;
• normaliseerib endokriinsüsteemi tööd (soovitatav menstruaaltsükli häirete korral);
• vedeldab lima, leevendab ärritust ja põletust kurgus;
• väikestes osades tugevneb, suurtes nõrgeneb.

Toitumisspetsialistid soovitavad kaalust alla võtta soovijate toidusedelisse lisada viinamarju madala kalorsusega toiduna, mis vähendab isu.

Mustade viinamarjade söömine pole alati kasulik, eriti suurtes kogustes. Enamik sorte on kaloririkkad ning sisaldavad palju suhkrut ja värvaineid. Toote liigne tarbimine kahjustab eelkõige:

• glükoosi kontsentratsioon suureneb;
• isu suureneb, mis viib ülesöömiseni, mis on ohtlik ülekaalulistele inimestele;
• tekivad allergilised reaktsioonid, näiteks dermatiit või urtikaaria;
• hambad kannatavad;
• antikoagulantide efektiivsus väheneb K-vitamiini tõttu;
• seedetrakti haigused (gastriit, haavandid) süvenevad;
• võib piima, mineraalvee ja rasvaste toitude kooskasutamisel põhjustada soolestiku ärritust.

Loetleme peamised vastunäidustused:

1. Raseduse ajal on parem vältida musti viinamarju täielikult või tarbida neid väikestes annustes.
2. See on kahjulik diabeedi, ägedate seedetrakti haiguste, haavandite ja gastriidiga inimestele, kuna see sisaldab suures kontsentratsioonis glükoosi.
3. Ei ole soovitatav alla üheaastastele lastele.

Video "Parimad viinamarjasordid"

See video tutvustab kümmet parimat viinamarjasorti veini valmistamiseks.

Parimad musta lauaviinamarjasordid

Kuigi valged ja punased viinamarjasordid on levinumad, pole mustad viinamarjad sugugi halvemad. Kasvatuspõhimõtted on samad ja valik on mitmekesine.

Enamikul on sarnased parameetrid. Üldine kirjeldus on järgmine:

• kõrged põõsad;
• mõlema soo õied, st taim on isetolmlev;
• kobarad on massiivsed, marjade tihedus on lahtine või keskmine;
• kimpude geomeetria on silindrilis-kooniline või koonusekujuline;
• marjad on massiivsed, ümmargused või ovaalsed, tugeva, paksu südamikuga, lihakad ja krõmpsuvad;
• nahk on keskmine või õhuke, söömisel peaaegu ei tunne, ei pragune;
• tugev kest ei meelita ligi herilasi, mis võivad välimust rikkuda;
• keskmise ja varajase valmimisperioodi;
• suhkrusisaldus 16–20%, happesus 5–9 g/l;
• saak võib okstel püsida kauem kui kuu, säilitades atraktiivse välimuse ja maitse;
• keskmine külmakindlus: –20 kuni –23 °C;
• pistikute küpsemine ja juurdumine on normaalne;
• herneste puudumine;
• vastupidavus viinamarjahaigustele 3–3,5 punkti tasemel;
• maitse on traditsiooniline (magushapu), kuid meeldivalt tasakaalustatud, maitseskoor on 8,4–8,5 punkti;
• atraktiivne esitlus;
• talub transporti hästi;
• Hea säilivusaeg, säilib 3-4 kuud.

Akadeemik Avidzba

Ukrainas aretatud saagi loomiseks kasutati sorte Podarok Zaporozhye ja Richelieu.

Parameetrid:

• umbes 1 kg kaaluvad harjad;
• viljad on sinakasmustad, piklikud-ovaalsed;
• valmib 100–115 päevaga;
• Istutuste hektari kohta koristatakse 22–25 tonni;
• talub külma kuni –24 °C.

Miinused:

• meelitab ligi herilasi;
• võrse esmasel harjal on väiksemad marjad kui järgnevatel, seetõttu on soovitatav esimene õisik ära lõigata;
• esinevad isetolmlemise tõrked.

Athos

See on keskmise kõrgusega hübriid Talismani ja Kodryanka sugulusaretuse tulemusel.

Parameetrid:

• pintslid kaaluvad 600–750 g;
• marjad on tumesinised, piklikud-ovaalsed, kaaluvad 10–12 g, seemnetel on väike nokk;
• valmib 95–102 päevaga;
• seente suhtes immuunne sort.

Miinused:

• vastuvõtlik hallitusele;
• mitte kõige peenem maitse.

Viiking

Sordi vanemad on Kodrjanka ja Vostorg Krasnõi. Parameetrid:

• pintslid 600–800 g, soodsatel tingimustel – kuni 1 kg;
• marjad on tumesinised vahaja kattega, munajad, kaal 9–13 g;
• maitse ploomide vihjetega;
• Küpsemisperiood on 100–115 päeva.

Miinused:

• madal saagikus (istutuse suurusega võrreldes);
• liigne niiskus viib pragunemiseni;
• kalduvus paksuks muutuda.

Must rõõm

Sort tekkis kolme liigi – „Zarja Severa”, „Dolores” ja „Russkij Rannij” – kombineerimise tulemusena.

Parameetrid:

• pintslite kaal on 500–800 g, üksikute pintslite kaal kuni 2,5 kg;
• marjad on tumesinised, kaal 7-8 g;
• küpsemine võtab aega 115–125 päeva;
• viljakus 80%;
• külmakindel kuni –25 °C;
• Tolmlemiseks sobib õitsemisperioodiga sobiv biseksuaalne sort.

Miinused:

• vastuvõtlik hallile hallitusele;
• vajab hoolikat hooldust; tolmlemine väheneb, kui lehed muutuvad lehtedeks.

Black Delight'i ei soovitata algajatele. See nõuab suurt ala söötmiseks, hoolikat pügamist ja okste viljakoormuse kontrolli.

Gala

Kodryanka ja Podarok Zaporizhzhia hübridisatsiooni tulemus.

Parameetrid:

• kobarad 500 g kuni 1,5 kg;
• marjad on tumesinised, kaal 6–10 g;
• Kasvuperiood kestab 110–115 päeva.

Siiski vajab sort ülekoormuse kontrolli all hoidmist, vastasel juhul aeglustub valmimine ja hapukus suureneb.

Lõbus

Vanemad on sordid Laura ja Kodryanka (Zabava aretati viimase täieõiguslikuks asendajaks).

Parameetrid:

• pintslid kaaluga 600–1500 g;
• marjad on tumesinised, paksu õitega, munakujulised, kaaluvad 7–12 g, sisaldavad 3–4 seemet;
• maitse on tasakaalustatud (arvustuste kohaselt – „marmelaad”);
• varane, valmib 100–110 päevaga;
• enamik pookealuseid toetab.

See sort nõuab aga viinapuu viljakoormuse kontrolli. Maitse parandamiseks kärpige nõrku võrseid ja külgvõrseid ning näpistage enne õitsemist viljakandvate okste tippe. Samuti on oluline veenduda, et võrsed poleks ülekoormatud liigsete õitega, ja harvendada võra, et päikesevalgus jõuaks valmivate viljadeni.

Zarif

Tadžiki aretajate loodud Chaush Blacki ja Zhemchug Saba baasil. Keskmise suurusega.

Parameetrid:

• kärbitud koonusekujulised pintslid, kaal 500–800 g;
• marjad on tumelillad, munakujulised, keskmise suurusega, kaaluvad 4–5 g;
• maitse on harmooniline, muskaatpähkli vihjega;
• kasvuperiood kestab 100–110 päeva;
• resistentne antraknoosile;
• Reageerib suurtes annustes söötmisele.

Kärpimisel pidage meeles, et liiga jämedad ja vanad viinapuud annavad vähem vilja. Üks miinus on see, et see sort on soojalembene – see talub kuni -20 °C temperatuuri.

Kodrjanka

Vanemad on Moldova ja Marshal'skiy. See on üks kümnest ihaldatuimast ja kergemini hooldatavast hübriidist.

Parameetrid:

• harjad kaaluga 450–600 g, mõned isendid ulatuvad 1,3–1,6 kg-ni;
• marjad on tumelillad, kaaluvad 6–8 g;
• vegetatsiooniperiood kestab 110–120 päeva;
• saagis 80%;
• talub külma kuni –24 °C.

Sort on maitsev madala suhkrusisaldusega (11–13%), kuna happesus väheneb kiiresti. Miinused: võivad olla herneselaadsed viljad.

Kuban

Aretatud Moldova ja kardinali baasil.

Parameetrid:

• kobarad kaaluga 600–900 g, mõnikord kuni 1,5 kg;
• marjad on tumesinised, munajad, kaal 6–12 g;
• kesk-varajane, valmimisaeg on 115–135 päeva;
• viljakus ulatub 65–70%-ni.

Miinused:

• seal on herned;
• vajab kaitset päikesepõletuse eest.

Moldova

Loodud hübriidide Villar Blanci ja Guzal Kara kombineerimisel.

Parameetrid:

• pintslid 400–600 g, mõned kuni 1 kg;
• tindivärvi marjad vahaja kattega, kaal 5–6 g;
• degusteerimisskoor 9,5 punkti;
• hiline valmimine, kasvuperiood on 3–3,5 kuud;
• viljakus 70–80%.

Puudused: ei ole vastupidav lubja kloroosile ja fomopsisele.

Nadežda AZOS

See ilmus Moldova ja kardinali hübridisatsiooni kaudu.

Parameetrid:

• pintslid 600–900 g;
• marjad on lillad, kaaluvad 5–9 g ja suuremad;
• vegetatsioon: 120–130 päeva;
• viljakus ulatub 85–90% -ni;
• Suurenenud vastupidavus jahukaste vastu.

Miinused:

• pistikute halb juurdumine;
• kui oksad on ülekoormatud, harjad kahanevad;
• õisikute arvu reguleerimise vajadus.

Sügismust

Alphonse Lavallée ja Pierrelli ristand. Saadaval on keskmise suurusega ja kõrged sügissordid.

Parameetrid:

• pintslid 500–700 g;
• viljad on mustad, pruinoosse õiega, piklikud, kaaluvad 6–9 g;
• hilja, valmimine kestab 140–150 päeva;
• viljakus 75–80% tasemel.

Puudus: liigne niiskus põhjustab pragunemist ja suurendab halli hallituse ohtu.

Negruli mälestuseks

Vanemad: Datier de Saint-Vallier ja Corna Nyagra.

Parameetrid:

• kobar on massiivne, 20x12 cm, kaal 500–700 g;
• viljad on tumelillad, vahase kattega, pikad terava otsaga, kaaluvad 5–9 g;
• vegetatsiooniperiood 145–160 päeva;
• suhkrusisaldus – 14%, võib ulatuda 16–17%-ni;
• viljakus 66–76%;
• talub külma kuni –25 °C;
• immuunne enamiku haiguste suhtes.

Miinused:

• on vaja reguleerida filiaalide töökoormust;
• habras kamm.

Rochefort

Loodud Talismani, Cardinali ja õietolmu komplekti põhjal.

Parameetrid:

• keskmise suurusega pintslid, 300–400 g (mõnikord kuni 1 kg);
• marjad on tumesinised, kaaluvad 6–8 g (suurim – 18 g);
• vegetatsiooniperiood: 97–107 päeva;
• suhkrusisaldus 14,8 g;
• Termofiilne, ei talu alla -18 °C külma.

Puudused: puudub immuunsus jahukaste suhtes.

Sfinks

Strashensky ja Timuri hübridiseerimisel loodud taime pungad avanevad veidi hiljem kui teistel sortidel, mistõttu on see hiliskülmadele vähem vastuvõtlik.

Parameetrid:

• harjad kuni 1 kg;
• marjad kaaluvad 6–9 g.
• väga vara, vegetatsioon võtab aega 100–105 päeva;
• peaaegu ei moodusta kasupoegi.

Miinused:

• liigse niiskuse tõttu tekkinud praod;
• meelitab ligi herilasi.

Must smaragd

Aretatud USAs. Kiiresti kasvav ja saagikas sort.

Parameetrid:

• kobarad on tihedad, võrsel moodustub 2-3 poole kilo kaaluvat tükki;
• puuviljad on söevärvi, piklikud, kaaluvad kuni 5 g, ilma seemneteta;
• maitse on magus muskaatpähkli vihjega;
• varane, valmib vähem kui 110 päevaga.

Efekt

Emasordid on Talisman ja XVII-10-26 (ülivarajane punane muskaatviin). Selle aretaja on eraaretaja, tõsiseid uuringuid pole läbi viidud. See oli mõeldud viinamarjakasvatuse edendamiseks põhjapoolsetes piirkondades, kuid on saanud palju positiivseid arvustusi lõunapoolsetelt viinamarjakasvatajatelt.

Parameetrid:

• kobarad on ilusad, 500–800 g, mõnikord kuni 2 kg;
• marjad on punakasvioletsed, väikesed, kaaluvad 6–9 g;
• Kasvuperiood kestab 100–115 päeva.
• vastupidav hallitusele, hallitusele ja hallhallitusele;
• külmakindel, talub temperatuuri kuni -24 °C, kuid kesk- ja põhjapiirkondades tuleb põõsad katta.

Puudused: marjade väiksuse tõttu on turustatav välimus halb.

Kui hoiate saagi septembrini, muutuvad viljad mustaks ja magusamaks.

Parimad musta veini viinamarjasordid

Neid kasutatakse kuivade, poolkuivade ja magustoiduveinide tootmiseks.

Augusta

Valmistatud sortide "Kazachka" ja "CB 12-309" alusel.

Parameetrid:

• väikesed pintslid, 110–120 g;
• marjad on tumesinised, pruinoosse kihiga, väikesed, kaaluvad 1,3–1,7 g;
• Muskaatveini maitse, veini degusteerimise tulemus 7,5 punkti;
• vegetatsioon: 126–129 päeva;
• suhkru tase ulatub 23–24% -ni;
• külmakindlus kuni –25 °C.
• resistentne oidiumile 1,5 punkti, hallitusele 2,5, füllokseerale 3,5;
• Sobivad ka teised pookealused, kuid soovitavad on Kober 5BB või 101-14.

Miinused:

• suur hulk kasupoegi;
• vajab rikkalikku kastmist.

Alievski

Vanemad: Viorica ja Startovy. Kasvatatud punase veini tootmiseks.

Parameetrid:

• keskmised pintslid, 130 g;
• marjad on sinakasmustad, lõhnatud, koor on tugev;
• vegetatsiooniperiood kestab 130–133 päeva;
• saagikus 130 senti/ha;
• tootlikkus ulatub 85% -ni;
• talub külma kuni –28 °C.

Alfa

Saadud USAs, vanemad – V. labrusca ja V. riparia.

Parameetrid:

• keskmise suurusega kobarad, 120–220 g;
• marjad on mustad, punakasvioletse varjundiga, vahakihiga, nahk on tugev ja lõhnab maasikate järele;
• maitse märgatava hapuka järelmaitsega,
• valmivad 140–145 päeva jooksul;
• saagikus 150–180 c/ha;
• suhkrusisaldus 15–16%; happed 10–11 g/l.
• toimib pookealusena madala külmakindlusega põllukultuuridele.

Miinused:

• vastuvõtlik plekkidele ja kahjuritele;
• hapu.

Taiga

Emastüüpi õisikud. Soovitatav kasvatada põhjapoolsetes piirkondades.

Parameetrid:

• kobarad on väikesed või keskmised, kaal kuni 250 g;
• marjad on tumesinised, kaaluvad 2,54 g, muskaatpähkli aroomi ja labrusca maitsega ning sisaldavad palju pektiini;
• vegetatsiooniperiood kestab 130–134 päeva;
• suhkrusisaldus 17–24%;
• külmakindlus kuni -35 kraadi;
• kõrge saagikusega.

Miinused:

• aeg-ajalt rünnatud hallituse poolt;
• vajalik on tolmeldajasort, eelistatavalt Alpha;
• Pintslitega üleküllastumine vähendab magusust.

Must sõrm

Valmistatud Ameerikas. Parameetrid:

• kobarate kaal on umbes 1 kg, mõnikord kuni 2 kg;
• viljad on väga piklikud, inimese sõrmede kujuga, kaaluvad 10–12 g;
• maitse on ebatavaliselt magus;
• Valmib 120–128 päevaga.
• Saagikus on stabiilne.

Odessa varakult

Laua sort. Parameetrid:

• kobarad on keskmise suurusega, mõnikord okstega, kaal 300 g;
• marjad on helerohelised, mõnikord kollase varjundiga, ümmargused;
• maitse muskaatnootidega, degusteerimisskoor 7,5–7,8 punkti.
• vegetatsiooniperiood 110–112 päeva;
• Saagikus on mõõdukalt kõrge, kuid mitte piisavalt stabiilne, viljakus on 60–65%.
• vähene õite langemine ja herneste moodustumine.

Miinused:

• väga vastuvõtlik hallhallitusele, hallitusele, oidiumile ja leheliivele;
• Talvekindlus on madal, kuni -18 °C, aga kuna külgvõrsed kannavad hästi vilja, taastub saak osaliselt.

Don Muscat

Kuulub varajaste liikide hulka. Parameetrid:

• kobarad on keskmise suurusega, üsna tihedad;
• marjad on mustad, väikesed ja keskmise suurusega;
• mahl on värviline;
• kõrge saagikusega;
• suhkrusisaldus 30%, hape – 6,7 g/l;
• ühildub tavaliste pookealustega.

Miinused:

• vajab seenhaiguste ennetamist;
• halb külmakindlus.

Livadia Must

Keskvarajane ja keskmise kõrgusega hübriid. Parameetrid:

• keskmise suurusega kobarad, 200–250 g;
• marjad on mustad, kaal 1,5–2 g;
• traditsiooniline maitse muskaatnootidega;
• Vegetatsiooniperiood kestab: 128–138 päeva.

Parimad mustad universaalsed viinamarjasordid

Neid kasutatakse mitmesuguste toodete valmistamisel ja need maitsevad värskena meeldivalt.

Isabel

Aretatud Labrusca ja Vinifera hübridiseerimise teel. Parameetrid:

• 140 g kaaluvad harjad okstega;
• marjad on tumesinised, koor on tugev;
• viljaliha on limane ja lõhnab nagu maasikad;
• valmimisperiood 150–180 päeva;
• suhkrusisaldus 17%;
• saagikus 75 senti/ha;
• soovitatav madala kaltsiumifikatsiooniga piirkondadele;
• valmib probleemideta vihmases kliimas.

Isegi vanad oksad annavad viljakaid võrseid, mis tagab hea saagi isegi siis, kui peamised pungad külmuvad.

Miinused:

• põua suhtes tundlik (põõsas lakkab kasvamast, lehed kukuvad maha);
• Kui lehestikku on palju, ründab seda hallitus.

Hamburgi Muscat

Vanemad: Frankenthal ja Muscat Alexandriast. Sort aretati Suurbritannias kasvuhoonete jaoks.

Parameetrid:

• hargnenud harjad, kaal 170–270 g.
• marjad on lillakassinised vahase kattega, kaal 3-4 g;
• degusteerimisskoor 9 punkti;
• laagerdumisperiood: 150 päeva;
• suhkrusisaldus 17–23%;
• viljakus 67%;
• saagikus on suurepärane, kuid ebajärjekindel;
• lehtrulli suhtes immuunne;
• See edeneb edelanõlvadel, kus on saviliiv, liivsavi ja liivane muld.

Miinused:

• termofiilne, talub külma kuni -18 °C;
• pole haiguste eest kaitstud;
• herned on võimalikud.

Zilga

Aretatud Smugljanka ja Dvietes zila ning Jubileini Novgorodi õietolmu ristamisel. Parameetrid:

• harjad silindrilised, kaaluga 330–400 g, mõnikord okstega;
• marjad on tumesinised, massiivsed, kaaluvad 4,4 g, viljaliha on kergelt limase tekstuuriga, meenutab Isabella marja;
• vegetatsiooniperiood: 99–107 päeva;
• suhkrusisaldus 18–22%;
• külmakindel kuni –25 °C;
• talub populaarseid pookealuseid.

Üks miinustest on madal maitseskoor, 7,1 punkti.

Krasen

Hübriid, mis saadakse sortide 'Antey Magarachsky' ja 'Sverhanniy Bessmennyy Magarach' ristamisel. Seda kasutatakse keskkonnasõbralike laua- ja dessertveinide, näiteks Cahorsi, tootmisel ning see sobib värskelt tarbimiseks (sellel puuduvad seemned).

Parameetrid:

• geneetiliselt haigustele immuunne;
• ei karda põuda;
• saagikus kuni 180 c/ha;
• Suhkrusisaldus: 30%.

Ruby Magaracha

Cabernet Sauvignon'i ja Saperavi hübriid (hübriid nr 56). Üks populaarsemaid Krimmis.

Parameetrid:

• kobarad on keskmise suurusega, hargnenud, kaal 135 g;
• marjad on tumesinised, õitega, keskmise suurusega, koor on paks, sisaldab 2-3 seemet;
• kerge mahl;
• maitse põlenud suitsu vihjega;
• valmimisperiood 166–170 päeva;
• viljakus 80–90%;
• kõrge saagikusega;
• põuakindel.

Puudused:

• nõrk immuunsus jahukaste vastu;
• ämbliklestade rünnaku all;
• halb talvekindlus

Õige viinamarjasordi istutamisega oma aeda saate selle vilju nautida aastaid, valmistades kompotte ja mahlu. Parimate sortide maitseprofiil võib võluda isegi kõige nõudlikuma gurmaani.