Kas ja kuidas on võimalik valmimata kõrvitsat küpsetada?
Esiteks peate veenduma, et kõrvits on tõesti küps. Roheline või tumehall koor ei ole märk ebaküpsusest. Näiteks sortidel 'Acorn', 'Vesnushka', 'Zimnyaya Sladkaya', 'Lechebnaya', 'Khersonskaya', 'Altair', 'Bylinka' ja 'Vitaminnaya' on koor erinevates hallides või rohelistes toonides, kuid seest on nad täiesti küpsed. Lõigake selline kõrvits lahti ja leiate seest mahlase, rikkaliku kollakasoranži viljaliha.
Kuidas teha kindlaks, kas kõrvits on täiesti küps? Ära kunagi lõika koort, sest see võib vilja rikkuda. Vaata tähelepanelikult vart ja koort. Küpsel kõrvitsal on rohekas vars, küps kõrvits aga veidi kuiv ja korgine. Koor muutub tihedamaks, tekstuurilisemaks ja kohati karedamaks.
Kui olete endiselt kindel, et olete koristanud küpsemata kõrvitsa, kontrollige hoolikalt iga vilja kahjustuste suhtes. Koor peaks olema ilma mõlkide, kahjustuste, lõikehaavade või mädanemismärkideta. Kahjuks sellised viljad täielikult ei valmi, kõige parem on need kohe töödelda. Sellest räägime veidi hiljem.
Õige säilitamise korral võivad mõned kõrvitsasordid säilida varakevadeni. Jagame mõningaid näpunäiteid, kuidas toorest kõrvitsat õigesti säilitada:
- ruumi optimaalne õhutemperatuur peaks olema 12–18 kraadi üle nulli;
- Puuviljade mädanemise vältimiseks jälgige õhuniiskuse taset (liiga suur õhuniiskus mõjutab kõrvitsaid negatiivselt);
- Väldi liiga eredat valgust, vastasel juhul võivad kõrvitsate sees seemned idanema hakata.
Need on kõik reeglid, mida järgides saad oma saaki hõlpsalt talveni või isegi varakevadeni säilitada. Isegi meie vanaemad hoidsid valmimata kõrvitsaid peenarde all. Laota põrandale ajalehti või paberit ja aseta kõrvitsad nii, et nad üksteisega kokku ei puutuks. Ära unusta perioodiliselt kontrollida mädanemise märke.
Kui märkate kõrvitsatel esimesi mädanemise või närbumise märke, kaaluge nende töötlemist. Küpseid kõrvitsaid saab kasutada salatites või õuntega küpsetada. Küpsetest kõrvitsatest saab teha ka moosi, lisades apelsini, suhkrut ja kaneeli.
Video: Kuidas kõrvitsat näpistada
See video näitab teile, kuidas puuvilju õigesti näpistada.