Basiiliku tüübid ja sordid: ürdi omadused

Kirjeldus

Basiilik on üheaastane rohttaim alamsugukonnast Nepetalaceae ja Lamiaceae sugukonnast. Selle hargnev juur asub madalal. Vars on sirge, tetraeedriline, arvukate piklike lehtede harudega, mis on rohelised või lillad.

Juunis annab see valgeid või roosakaid õisi, mis meelitavad ligi mitmesuguseid tolmeldavaid putukaid. Hiljem sügisel saab seemneid – väikeseid mustjaspruune pähkleid – koristada. Kõik taimeosad, välja arvatud juur, on rikkad eeterlike õlide, solaniini, P-vitamiini ja kampri poolest. Lehed on samuti rikkad valkude, suhkrute ja kiudainete poolest.

Seda kasutatakse laialdaselt liharoogades, kastmetes ja talvistes hoidistes. Lehed koristatakse kuivatamiseks enne õitsemist. Sel ajal on need eriti rikkad eeterlike õlide poolest.

Video "Vaatamisi"

Sellest videost saate teada, milliseid basiilikuliike on olemas.

Tüübid

Basiilikut on kahte sorti: roheline ja lilla. Siiski on ainult mõnel sordil üks värvidest rikkalikult värvunud. Lilla rühm hõlmab taimi, millel on kõik üleminekuvärvid mustast punaseni. Rohelistel sortidel võib kogu taim või varred olla rikkalikult värvunud kõigis lilla toonides ning lehed võivad arvukate lillade soonte tõttu ulatuda rohelisest hõbedaseni.

Mõnede basiilikusordide aroomis on tunda teiste ürtide, näiteks pimentpimenti, nelki ja sidruni noote. Eksperdid väidavad, et basiilikulõhna on 40 erinevat tüüpi, mida parfümeerid meisterlikult kasutavad. Need, kes kasutavad seda vürtsi praktilisemalt, panevad tähele järgmisi noote: kaneel, nelk, pipar, sidrun ja piparmünt.

Tais kasutatakse sidrunimaitselist basiilikut karripastade valmistamiseks. Kaneelimaitselised sordid on levinumad Mehhikos. Erksas Gruusia köögis kasutatakse ka lillat basiilikut, vürtsikat basiilikut (regan) ja õrnemat rohelist basiilikut (shashkalavi).

Valmimisaja poolest võib see olla varajane (35–45 päeva pärast idanemist), hooaja keskel (55–70 päeva) või hiline (75–90 päeva pärast idanemist). Suuruste hulka kuuluvad madalakasvulised (15–30 cm), keskmisekasvulised (30–60 cm) ja kõrgekasvulised (60–85 cm).

Samuti on olemas järgmine klassifikatsioon: suur, lusikakujuline, väikeseleheline ja kobarakujuline.

Suur

Kuni 40 cm kõrguseks kasvav väga hargnenud varrega taim. Lehed on suured, peenelt hambulised, rohelised ja terava piprase aroomiga.

Lusikakujuline

See termin tuleneb ilmselt lehtede kujust, mis oma nõgususe ja ovaalse kujuga meenutavad seda söögiriista.

Väikeseleheline

Sellesse kategooriasse kuuluvad väikeselehelised, madalakasvulised basiilikusordid, mida sageli kasutatakse potitaimena.

Puchkova

Selle liigi sordid eristuvad oma sfäärilise kuju poolest, mis areneb madalatel – kuni 15 cm kõrgustel – taimedel tänu arvukatele väikestele ja imeliselt lõhnavatele lehtedele. Neid kasvatatakse nii pottides kui ka aias.

Istutamine ja hooldus

Kõik basiiliku sordid on soojalembesed. Seetõttu saab seda õue istutada alles siis, kui muld on piisavalt soojenenud ja öökülmaoht on möödas. Seemneid võib ka õue külvata, kuid kiireima võimaliku saagi saamiseks on kõige parem kasvatada seemikuid.

Riigi lõunapoolsetes piirkondades külvatakse seemikute seemned märtsi lõpus, põhjapoolsetes piirkondades aga aprillis. Mõlemal juhul tuleb seemneid enne istutamist leotada. Need on rikkad eeterlike õlide poolest ja neil on väga peen osakeste suurus, mis takistab kiiret idanemist. Esmalt kastetakse puuvillasesse lappi mähitud seemned kaks korda 30-kraadisesse vette ja hoitakse seal 15 minutit.

Teise leotamise saab kombineerida desinfitseerimisega, lisades veeanumasse paar kristalli kaaliumpermanganaati. Valmista eelnevalt ette mullasegu kompostist, huumusest ja liivast vahekorras 4:2:1. Patogeenide hävitamiseks aseta see 30 minutiks eelsoojendatud ahju. Vali madal anum – 5–7 cm. Tee madalad vaod – 1 cm, iga 4 cm vahedega.

Seemned laotatakse maha, kaetakse mullaga ja kastetakse pihustuspudeliga. Kast kaetakse millegi läbipaistvaga, näiteks klaasi või kilega, ja asetatakse küttekeha lähedale. Ideaalne temperatuur seemnete idanemiseks on 24 kraadi Celsiuse järgi. Klaasi tuleks iga päev tõsta, et õhk saaks vahetuda. Pärast kahe pärislehe ilmumist istutatakse seemikud üksikutesse pottidesse või suuremasse kasti, hoides nende vahel 5 cm vahet.

Pärast viie pärislehe ilmumist võib latvu näpistada, et vältida seemikute venimist ja kiirendada külgokste moodustumist. Nädal enne tuleks seemikud karastada, asetades need õue. Basiiliku nõrk ja madal juurestik selgitab tema suurt nõudlust viljaka ja kerge mulla järele. Seetõttu tuleks muld eelnevalt üles kaevata ja rikastada orgaaniliste ja mineraalväetistega.

Neid võib istutada eraldi ridadesse või paprikate ja tomatite kõrvale. Kõrvutiasetsevate taimede vaheline kaugus peaks olema vähemalt 20 cm ja ridade vahel 30 cm. Enne istutamist kasta auk ja süvenda seemikuid 7–10 cm võrra. Parim on valida pilvine päev või aeg hilisõhtul. Edasine hooldus seisneb õigeaegses kastmises ja mulla kobestamisel. Samuti on oluline eemaldada õievarred, et soodustada uute võrsete teket.

Avamaal külvatakse seemned samale sügavusele kui seemikud. Peenar niisutatakse ja kaetakse kilega. Peamine eesmärk on säilitada mulla niiskus.

Haigused ja kahjurid

Basiilikut mõjutavad peamiselt seenhaigused:

1. Fusarium närbumine. Seened ründavad taime veresooni, mürgitades seda oma toksiinidega. Noored basiilikuvarred muutuvad pruuniks ja õhemaks. Täiskasvanud taimedel mõjutab see esmalt ülemist osa, seejärel alumisi, küpsemaid lehti, mis järk-järgult närbuvad ja kuivavad. Taim sureb. Haigus esineb kuuma ja niiske ilmaga.
2. Hallhallitus moodustab kuivanud, kahvatupruune kahjustusi, esialgu alumistele lehtedele, levides järk-järgult ülemiste lehtede poole. Kahjustatud lehed muutuvad inetuks poolläbipaistvaks ja kattuvad halli koheva kihiga. Haigus levib kõrge õhuniiskusega tingimustes.
3. Mustjalg ründab seemikuid. Seened koloniseerivad juurekaela, ummistavad juureõõnt ja katkestavad toitainete tarnimise. Juured muutuvad pehmeks ja mustaks. Haigus tekib siis, kui seemikute muld on valesti ette valmistatud, pH on alla 6, struktuur on tihe ja niiskus on liiga suur.

Basiiliku töötlemine fungitsiididega ei ole soovitatav. See muudab selle inimtoiduks kõlbmatuks. Seetõttu on oluline keskenduda ennetavatele meetmetele:

• ärge kasvatage saaki ühes kohas kauem kui 2-3 aastat;
• ärge paksendage istutust;
• aeg-ajalt basiilikut lehtpuu tuhaga tolmustama;
• kasta mõõdukalt;
• Pärast vihma ja kastmist kobestage mulda, vältides kooriku teket;
• Esimeste nakkusnähtude ilmnemisel eemaldage haige taim koos juurepalliga.

Basiilik ei ole kahjurite suhtes eriti vastuvõtlik. Noortele taimedele ilmuvad aeg-ajalt lehetäid ja põldlutikad, kuid need ei tekita suurt kahju.

Video "Kasvamine"

See video näitab teile, kuidas basiilikut õigesti kasvatada.