Rukola taim: hooldusfunktsioonid

Kirjeldus

Rukola on rohttaim, tavaliselt üheaastane (harvemini kaheaastane), mis kuulub ristõieliste (Brassicaceae) sugukonda. See kasvab metsikult paljudel mandritel (Aasias, Kesk-Euroopas, Aafrikas ja Indias). Kultuurseid sorte kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel vürtsika maitseainena ja ka rahvameditsiinis. Rukola kulinaarne väärtus ei seisne mitte ainult selle lehtedes, mida süüakse peamiselt värskelt, vaid ka õites ja seemnetes, mida kasutatakse vürtside ja õlide valmistamiseks.

Rukola on väike (20–60 cm kõrgune) rosetikujuline taim sirge, kergelt rippuva varrega, mille otsa moodustub õisik. Taime lehed on tumerohelised, servadest lobed, mahlased, õhukesed või lihakad, olenevalt sordist, iseloomuliku mõrkja, pähklise maitsega. Põõsad õitsevad maist juuni alguseni väikeste õitega väikestes kobarates. Rukola seemned valmivad kauna, mis moodustub kunagiste õisikute asemele.

Video "Kasulikud omadused"

Videost saate teada sinepiürdi kasulikest omadustest.

Seemikute istutamine

Rukolat saab kasvatada nii seemikutest kui ka seemnetest. Parasvöötmes külvatakse saak otse mulda aprilli keskel. Põhjapoolsetes piirkondades, kus on külmad talved ja pikad kevaded, on kõige parem kasvatada rohelisi seemikutest.

Seemnete külvamine seemikute jaoks peaks toimuma märtsi alguses, kuid igal piirkonnal võib olla oma istutusaeg. Esmalt asetatakse seemned niiskesse substraati, kus seemikud tärkavad, ja seejärel siirdatakse need üksikutesse pottidesse. Substraat võib olla sama muld, milles seemikud kasvavad, kuid enne seemnete külvi tuleb see põhjalikult desinfitseerida: kuumutada tulel, valada keeva veega või töödelda kaaliumpermanganaadi lahusega.

Enne istutamist on soovitatav seemneid mitu tundi kaaliumpermanganaadi kerges lahuses leotada. Seejärel täitke seemnekast või -nõu 10 cm sügavusele niisutatud substraadiga. Laotage seemned pinnale 2-3 cm kaugusele, katke 1 cm liivakihiga, niisutage uuesti ja asetage valgusküllasesse kohta (katta pole vaja).

3-5 päeva pärast hakkavad seemikud massiliselt tärkama. Seemikute esialgne hooldus seisneb ainult kastmises ja mulla õrnas kobestamisel. Kui kaks pärislehte on moodustunud, istutatakse taimed korraga kaks eraldi turbasubstraadiga täidetud pottidesse või istutatakse avaratesse kastidesse, mille vahed on 10 cm. Kui seemikud on mõnevõrra juurdunud, istutatakse need koos mullaga mulda, jälgides, et juured ei kahjustuks.

Kasvab kodus

Rukola edeneb igasugustes tingimustes, seega saab seda hõlpsalt aknalaual kasvatada. Istutamiseks ostke valmis universaalne mullasegu neutraalse või kergelt aluselise pH-ga. Soojematel kuudel saate mulla ise ette valmistada, kasutades kahte osa muru, kahte osa komposti ja ühte osa jämedat liiva. Enne külvi segage kõik koostisosad hoolikalt läbi ja valage peale keeva vett.

Seemneid võib külvata ükskõik millisesse anumasse (konteineritesse, karpidesse, mahla- või piimapakkidesse), aga mugavam on neid istutada lillepottidesse. Pottides olevad rukolataimed näevad väga dekoratiivsed välja, moodustades lopsaka roseti kaunitest sulgjate lehtedest, mis võimaldab teil mitte ainult nautida neid vitamiinirikkaid rohelisi, vaid ka kaunistada oma ruumi.

Kuna toas kasvatatav rukola ei vaja ümberistutamist, on kõige parem külvata seemned otse, nii et pole vaja neid 10–15 cm vahedega harvendada või 2–3 seemet potti. Asetage istutusnõu põhja drenaažimaterjal ja täitke see mullaga. Asetage seemned pinnale nagu seemikud ja katke seejärel mullakihiga.

Koduseks kasvatamiseks on soovitatav valida varased sordid; need annavad saagi 20 päeva jooksul pärast idanemist. Rukola vajab mugavaks arenguks ainult kastmist ja temperatuuri 18–20 °C. Kui istutamisel lisati mulda orgaanilist ainet, pole edasine väetamine vajalik. Mineraalsegude kasutamine on eriti ebasoovitav, kuna õhukesed lehed koguvad kiiresti mürgiseid aineid.

Kasvab avamaal

Aiapeenras kasvavad rukola rosetid eriti lopsakalt ja lehed on mahlased, kuid selle saavutamiseks on vaja järgida kõiki kaitsmata pinnasesse istutamise reegleid:

• Enne seemnete külvi on soovitatav mulda rikastada orgaanilise ainega - see võimaldab teil kasvuperioodil ilma täiendava väetamiseta hakkama saada;
• ridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 30 cm;
• Seemned külvatakse mitte rohkem kui 1,5 cm sügavusele, parem on materjal pinnale jaotada ja seejärel mullaga puistata - ridadesse külvamine pole soovitatav, kuna võrsed on väga õrnad ja idanemine võtab kaua aega;
• Pärast viimast harvendamist peaks taimede vaheline kaugus olema 15-20 cm - lehtede iseloomuliku pähklise maitse ja aroomi saavutamiseks on vajalik lahtine paigutus;
• päikesepaistelisse kohta istutades kasvavad lehed mahlasemaks ja maitsvamaks;
• Regulaarne kastmine aitab pikendada saagihooaega - kuumuse ja kuiva pinnase tõttu õitsevad taimed, mille järel lehed muutuvad väga kibedaks ja maitsetuks;
• Hea saagikuse tagamiseks tuleks järgida külvikorda ja istutuskohta igal aastal muuta. Kartulid, tomatid, kaunviljad ja kõrvitsad on rukola soodsad eelkäijad.

Rukola kahjurid ja haigused

Tänu lehtedes ja vartes sisalduvatele eeterlikele õlidele on rukola praktiliselt kahjurivaba. Harvadel juhtudel võivad noori rohelisi rünnata kirburohi või kapsakärbsed. Need putukad läbistavad lehti, kahjustades saaki. Kahjurite nakatumise vältimiseks on soovitatav kohe pärast roheliste külvi katta peenar agrospani või muu mittekootud materjaliga. Kui putukad ründavad küpseid seemikuid, on soovitatav taimi töödelda tuha, tubaka või jahvatatud punase pipraga. Need töötlusviisid on tõhusad ka nälkjate vastu, kes mõnikord ilmuvad peenrasse pärast vihma.

Haigused on keerulisemad. Niipea kui õhuniiskus veidi tõuseb, muutub rukola seenhaigustele vastuvõtlikuks. Lehed muutuvad kollaseks, mis viitab fusarium-nakkusele, neile ilmuvad pruunid laigud (hallitushaiguse sümptom) või lehtede sooned muutuvad tumedaks, isegi mustaks. Kuna rukola lehed on väga õrnad, on ravi mõttetu; nad ei muutu enam roheliseks. Kui see probleem on juba tekkinud, tuleb peenart ümber paigutada.

Tüübid ja sordid

Kultuurrukolat jaguneb kahte tüüpi: üheaastased ja kaheaastased. Kaheaastastel taimedel on tugevamad varred ja risoomid, mis võimaldavad neil talve kergesti üle elada ning kevadel uusi varsi ja lehestikku kasvatada. Üheaastaste taimede kasvuperiood on piiratud ühega. Üheaastased sordid jagunevad küpsuse järgi kultivarideks: varajane (20–25 päeva) ja hooaja keskpaik (30–35 päeva).

Kõige populaarsemad rukola sordid on:

• Dikovina on toiduvalmistamisel kõige sagedamini kasutatav hooaja keskpaiga sort, rosett on madal (18-20 cm), kompaktne, lehed on suured, lüürakujulised, pehme, kergelt vürtsika maitsega;
• Victoria on varajane sort, mille saaki saab koguda 20 päeva pärast tärkamist, rosett on madal (15-18 cm), tihe, moodustunud varre ümber, lehed on erksad, väga mahlased, sisaldavad palju vitamiine;
• Olivetta on varajane sort, mis valmib 3 nädalat pärast võrsete ilmumist, rosett on püstine, madal (15-20 cm), lehed on tükeldatud, õhukesed, neil on spetsiifiline mõrkjas-pähkline maitse, mille pärast neid toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatakse;
• Cupodon's Arrows on hooaja keskel kasvav sort (35 päeva), millel on ilus, lopsakas kuni 30 cm kõrgune rosett, kitsad, sügavalt lõigatud lehed, millel on spetsiifiline mõru maitse;
• Spartak on varajane (21 päeva) rukola, mis moodustab ilusa kompaktse roseti õrnadest, ümaratest lehtedest, mis on rikkad vitamiinide ja eeterlike õlide poolest ning sobivad kodus kasvatamiseks;
• Raketa on veel üks varajane sort (25 päeva), millel on spetsiifiline pähkline maitse, rosett on kompaktne (kuni 20 cm kõrge), moodustunud varre ümber, lehed on tumerohelised, pikad, sulgjad;
• Kannatlikkus on hooaja keskel ja uusim sort (40-45 päeva), lehed on tumerohelised, pikad, sügavalt lõigatud ja neil on selgelt eristuv pähkli-sinepi maitse.

Mitte vähem populaarsed on sordid Poker, Sicily, Euphoria ja Rococo, mis võivad teie saidil samuti väärilise koha võtta.

Kahju ja kasu

Rukola ehk sinepiürt, nagu seda rahvakeeli kutsutakse, sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine ja mineraale, mis annavad taimele raviomadused. Seda ürti on rahvameditsiinis juba ammu kasutatud migreeni ja paisete raviks ning verevalumite, haavade ja nikastuste valu leevendamiseks. Tänapäeval kasutatakse värsket rukolat edukalt probleemse naha ja dermatiidi raviks ning vanuselaikude ja tedretähnide heledamaks muutmiseks.

Rukola toitainesisaldus on rikkalik ja mitmekesine. See sisaldab palju fosforit ja magneesiumi, samuti naatriumi, kaltsiumi, tsinki, mangaani, seleeni, vaske ja rauda. Samuti sisaldab see A-, C- ja E-vitamiini, beetakaroteeni, peaaegu kõiki B-vitamiine ja väga suures koguses K-vitamiini.

Lisaks sisaldab see happeid, rasvõlisid ja estreid, millel on antibakteriaalne, antiskorbuutne ja põletikuvastane toime.

Värsked ürdid igapäevases toidus parandavad seedimist, mõjuvad soodsalt nahale, eemaldavad liigset vedelikku, tõstavad hemoglobiini ja immuunsust ning taastavad ainevahetusprotsesse. Imetavatele emadele on soovitatav ürte kasutada imetamise taastamiseks ja eakatele on need kasulikud üldise tugevdava ainena.

Rukolat võib süüa nii palju kui jaksad, kuna see sisaldab ainult 24 kalorit. Nagu igal toidul, on ka sellel mõned vastunäidustused, sealhulgas gastriit, koliit, neerukivid, teatud maksahaigused ja muidugi individuaalne talumatus.

Video "Kasvamine"

Videost saate teada, kuidas rukolat kasvatada.